店 名：不如帰 （ほととぎす）
地 址：东京都渋谷区幡ケ谷2-47-12
营业时间：[月・火・水・土・日] 11:30～15:00 18:30～22:00
休 日：金曜日
推荐食物：ラーメン、つけ麺
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不如帰，网络上查出的意思是杜鹃、布谷鸟，所以这应该是门口那只鸟的意思。本店算是
淡丽系拉面的名店，许多杂志在介绍东京代表性的盐味及酱油拉面总是会提到本店。酱油
拉面为2013 TRY 酱油部门第三位，而盐味拉面更高居盐味部门第一位。
从新宿搭京王电铁京王线大约两站到幡ヶ谷駅，从北口出，店的位置在一条不起眼的小巷
，所以要稍为找一下。晚上的开店时间为六点半，算是有点晚，不过到可当作第二顿晚餐
的选择。这次就是在吃完成蔵后，再从高田马场搭地铁慢慢逛过来。
我约七点二十分到，门口没什么人，约等了十分钟后就进去了，进去后先在门口买票。
如门口招牌 "豚清汤系贝汁そば" 所示，本店以豚骨清汤为底，以鱼贝类食材来调味，以
营造味觉上多种层次的变化。这次我点的是 味玉そば（醤油），850円。
面条在吃的当时觉得非常不错，但在第二天就不这么觉得了。因为后来我在巣鸭吃到另一
家更好的面条。相较之下，另一家的弹性更好，但本店还是好吃啦。这碗面给我最大的记
忆点在于，第一口汤入口时满口明显的鱼贝鲜味，而吃到后来，酱油味才取而代之。吃完
后，我开始期待以后来吃本店的盐味拉面了。
本店空间不大，只有吧台座位，约可坐八人。店内只看见两位师傅在调理食物。有时吃面
时可观察一些有趣的事情，我旁边的旁边那位日本老兄，和我吃一样的酱油拉面，吃不到
一半就灌了四杯白开水，让我怀疑这面有这么咸吗？其实不只在这里，我在其它店里也看
过很怕吃咸的日本人努力的和自己的拉面挣扎着。另一位在旁边的旁边的旁边的一位疑似
高中生的日本小弟弟，从我在门口排队他就在吃了，到我吃完，他还吃不到一半，吃面时
好像还会发呆，哈哈。如果不是有人在排队的话，本店门口的样子，你会以为是那户人家
的后门。幡ヶ谷当地又好像没什么景点，所以除非是特地来吃拉面，没事应该不会来吧。