※ [本文转录自 Food 看板 #1I_IthYb ]
作者: yuenwei (Sia) 看板: Food
标题: [食记] 东京六本木 味満ん河豚料理 米其林二星
时间: Fri Feb 14 04:41:11 2014
消费时间：2013年/11月
blog:http://misssiataipei.blogspot.tw/2014/02/blog-post_13.html
前前后后造访东京十数次，
却从未尝试过河豚料理，
真是“河豚は食いたし命は惜しし”的心情呀（笑）
但身为新手吃货，还是觉得不尝试一下太可惜，
于是选定了米其林二星，位于六本木的味満ん，
味満ん座落在小小巷弄转角处，门面相当低调，仅在门帘上小小的标记了ふぐ一字，
若是自大马路上弯进来，一不小心就容易错过了。
店里装潢朴实无华就像是随意踏入的料理店，
并无太多不切实际的装饰品，
用餐当晚一桌一桌客人往来络绎不绝，
服务生与女将的服务节奏完全在掌控之中，
这应该就是许多日本料亭采完全预约制不接受过路客的规则的最佳解释，
与其拼翻桌率，让每一桌的客人拥有相同的服务品质与用餐经验才是经营之道。
河豚料理的套餐一共包括河豚煮冻、生鱼片、盐烧、唐扬、火锅并以杂炊作为结尾，
也有其他海鲜类料理可供另外再单点搭配，
河豚煮冻口感弹韧，汤冻带有高汤咸香，份量不多相当开胃。
河豚生鱼片片片薄透，味満ん衬底的是白盘，并未透出美丽花色有些可惜，
生鱼片尝来味道鲜甜，可河豚的味道相当淡雅，口感稍弹与韧，
可以另外沾柑橘醋、虾夷葱与萝卜泥或是柑橘醋、萝卜泥与鱼肝的两种酱料。
盐烧的味道也清甜，比起生鱼的弹韧，盐烧肉质滑嫩。
唐扬的调味稍微重些，相当薄脆面衣与油炸的香味改变前几道鱼料清甜的感觉，
分量虽小，回味再三。
女将呈上剩下的鱼料，放入火锅里涮，搭配一些春菊与大葱。
最后将鲜甜的高汤精华煮成一锅美味的杂炊，饱足的完食。
价格有些高昂，河豚料理也越来越多价格稍平实的选择，
不过在日本，若有机会不妨尝试一下料亭用餐，
无论是京都的怀石料理或是东京的河豚料理，
女将与侍者的服务节奏与俐落细心都是除了美食之外令人难忘的体验。
ADD:东京都港区六本木3-8-8 ＷＯＯビル　１Ｆ
TEL:03-3408-2910
价格：日币30,000起