这家位于东京车站正对面的新丸之内大楼的法式料理
是我这几年来在亚洲区所吃到极满意的其中一次!
而且午餐最便宜的set,也不过比一大早去筑地市场排队吃握寿司贵没多少~~
若想优闲的享受美食,真的不推荐跟观光客去筑地市场挤~~~
反而可以考虑到类似这样的料理店好整以暇地品尝!!
详细的图文介绍,请参见: http://mhschung.pixnet.net/blog/post/40109803
以下为纯文字档:
因为不是日本通,所以对于日本的高级餐厅总是既期待又怕受伤害~~~
有鉴于先前的日本自助行见识了Robouchon在东京六本目的精致作品(参见图)
并在享用了L'Atelier de Joel Robuchon @ 台北信义区 后发现两地仍有落差..
更加深了我一定要去.日.本.吃.好.料.的意念~~~~
所以出发前特地到书店找本Magi写的“我和东京的午餐约会”来恶补一下
由于这次在东京停留的时间很短,只有一两个时间可以好整以暇的吃顿好料
所以在台北就先去信书上介绍的Restaurant Miravile,奈何寄信后就石沉大海渺无音讯
于是改找这家Au Gout Du Jour Nouvelle Ere, 幻想这家较新颖,英文沟通应该较容易~~
果然顺利订到位, 虽然还是听了一串很有日本味的英文~~~
到了预定的时间,来到位于新丸之内大楼五楼的....外观毫不起眼的店门口.....
(店门口可参见Magi的Blog照片),开始深深地担心自己会不会踩到地雷~~
但当我按了门铃进到店内...映入眼前的落地窗景象就是...东.京.车.站...正点的勒!
心头一块大石头终于可以安然地放下....准备开始享受美食吧!
先来看看菜单,午餐的套餐价格有3800/6500/10000日圆三种
侍者相当亲切,英文也流利,菜单上的翻译浅明易懂!
征得同意后,我就不客气地大肆照相囉~~点餐前先送上面包先垫垫肚子
两款面包与香浓的奶油点缀著咸度适中的鱼子酱...
除了面包外,另外招待了一份不知名的开胃小品...
Japanese white fish Carpaccio with sauce of tuna
生鱼片搭上有机野菜,清爽的野菜洗尽了生鲜肉类那野性的味道
漂浮在最上头的sauce如棉花糖般滑顺入口,配着野菜与鱼片,颇有画龙点晴之效!
Semi-cooked and semi-smoked salmon with Wasabi cream sauce
虽然我很爱吃日本料理和生鱼片,但却一直对Wasabi又爱又恨~~
在我的观念中,好的Sashimi或握寿司,是不需要使用wasabi来调整味觉的!
但这份半熟鲑鱼若仅搭上芝麻,味觉上似有不足,当我再沾上一点wasabi......
鲑鱼的鲜甜瞬间被强调了出来! 这真是一个绝妙无比的味觉飨宴!!
Hors-douevre of white asparagus
白芦笋配上野菜,乍看很单调,但那神奇的酱汁,再次化腐朽为神奇~~~
汤品的选择有两种,一清一浓
Sauteed Foie gras with spice cake powder
Roasted Japanese fish "ARA" with consomme soup
鱼肉煎得很入味,配上几颗毛豆,再喝上一口稍咸的汤头,原本疑似太焦的鱼皮就显得恰到好处!
喝完汤,面包也在一道道令人惊叹的前菜中啃完了~~
侍者见状马上又询问是否要再来一颗...这么好吃的Homemade面包我当然是没在客气滴!!
我点的主餐是Roasted "Tasmania Beef" filet
依然是选择对我而言最安全的七分熟, 肉质够鲜,嫩中带韧!
配菜与酱料装饰如一艘乘风破浪前行的船, 与岛屿般的主菜相映成趣!
大人点了Fish of the Day, 恰如两艘风帆船在竞逐标竿一般~~
餐后甜点以不同口味的冰淇淋为主,口味虽不突出
但从搭配的小点心脆片,可以看出主厨对味觉的灵敏与用心!
最后....在经历了一场味觉与视觉都很满足的飨宴后....
来一杯咖啡搭配一口迷你Muffin(可惜不是马卡龙)....继续下午的二手唱片行血拼行程吧!!!
虽然没有品尝到法式餐厅的马卡龙,算是个人的遗憾...
但综观这一家餐厅对不同食材的搭配所呈现的味觉层次,不愧是能拿到东京米其林星星的餐厅!

能到这程度评价的店，就放心尝试吧