地 址：东京都新宿区高田马场1-32-11 小泽ビル地下１F
营业时间：11：00~1400、17：30~22：00
休 日：火曜日(礼拜二)
http://blog.yam.com/soso4570/article/72151007
我从"成藏"走出门
步入高田马场的冬夜里 心里不禁想
东京有这么多的极致美食
我们何必委屈去连锁猪排店???
这顿晚餐确实在我心中 留下毕生难忘的回忆
难忘的不只是猪排本身
而是店里的员工 师父 和整体氛围让人感动
从高田马场 往大久保的上坡
"成藏"招牌静静地躲在路边
我抵达时 离营业还有10分钟
店外却已有3.4名大学生在等了
地下一楼充满异国小酒馆的气氛
推开门 餐厅空间不大
除了板前 只剩几张四人桌
店内播放著轻爵士 慵懒而舒适
菜单很简单 除了腰内里肌肉 就起士和千层猪排
中午时段来有午间特餐 1000元起跳
周五的夜晚 不少人还点了酒单 小酌一番
特里肌猪排定食上桌了
肉质的扎实厚度 咬劲十足
肉味迅速在嘴边化开 和新鲜油过的面衣合体
从未有过的体验
另外芝麻豆腐 醃菜 猪肉味增汤也是水准之上表现
不到三十分钟 店内坐无虚席
外头人龙已挤上一楼
老师傅带着年轻师父俐落地炸完一轮又一轮
坐在板前 能清楚看见他们眼光八方 控制餐厅节奏
一位熟客吃饱时 向师父问起今天肉质
应答几句后 他满足地赞美:
"今天依旧非常美味!感谢你!"
师父吃惊地笑了 立刻诚挚地点头致意:
"啊!真的谢谢你一直捧场!"
我想 尽管餐厅油烟稍嫌厚重
但能让人一再上门 理由说也说不尽的吧