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到富士山脚的箱根or河口湖泡温泉,应该是大家都很熟悉的活动~~
但是到箱根吃法式料理....就显得有点缘木求鱼不大对盘了~~~
所以我挣扎了好几年,都没有把这家餐厅记录下来~~~~
三年半后我再次浏览该饭店的官网,发现这餐厅依然健在....
我想...既然能survive这么久...也该是将它介绍一下的时候了~~
其实会到这儿用餐也是个阴错阳差~~纯然就是住宿费用附一泊二食~~~
晚餐就是从旅馆附设餐厅的日式料理与法式料理二择一...
竟然有人这么勇敢地在这种地方卖法式料理,我也很勇敢地就给他选下去了!!
由于没有抱太大期望,所以我很俗气地点了.....啤酒.....来喝~~~Orz
单看这餐具的排场,可还真是煞有介事的~~~
既然是住宿附餐点,选项也不多,就是一份套餐没啥好选的!
从主厨的用料可感受到主厨的心意,很多取材自日本本土的食材
前菜: 烟燻鲑鱼佐野菜....看到这幅模样,心中只觉得一般般...
其实也就是很单纯的烟燻鲑鱼配上搭著洋葱碎末吃!
野菜稍嫌老了一点,不过吞完鲑鱼后再嚼上一口野菜,恰好把鱼肉味洗干净了!
跟生鱼片搭上白萝卜丝,有异曲同工之妙...真不愧是日本人的法式料理!!
我一直对于法式冷汤有一股着迷...而今日的冷汤...第一眼看到并没有令人太兴奋~~
上头摆着的芦笋....好似厨师深怕食客程度太差,吃不出他做的是芦笋汤....
OK! I Got It!! 我很有心理准备的舀了一口芦笋汤进嘴里.....
唷~~这芦笋汤有芦笋的香气跟风味,却一点都没有芦笋的野味或粗糙感!!
好汤!!!!!! 这汤品的表现真真好!!!!!! 这下可让我开始期待起主菜了.....
带着点松露香气的饺子,的确是很法式的作风,兼融了东方的美学
摆盘上没有太大的创意,但味觉上则是相对保守安全的风格!!
马铃薯与红萝卜甜味十足....牛排乍看会觉得他做得太多太复杂了....
但一口咬下...却可以清楚的分辨香料与牛肉的层次....
厚厚的香料不仅一点都不多余,反而引出了牛肉的甜味!!
搭著配菜一起享用...我三两下就把整大块牛肉给生吞活剥了~~~
好久没有吃牛肉吃得这么爽快的~~
甜点的摆设算是整套餐点中最有视觉效果的!
冰淇淋搭水果,再配上一块外边不知是啥做成的拉丝脆片,爽口不腻!!
入住箱根的汤本富士屋, 是夏季的平常日, 游客显得稀疏...
这一餐下来,整个法式西餐厅里不超过三组客人~~~
料理长 柳?昌吾 的风格算是相对保守,但这样的餐点绝对值得更多人来品尝!!
下次再到箱根泡温泉, 虽然不一定会住这里, 但我会认真考虑再来吃一顿....
日本主厨做的.....法.式.料.理.....在传统保守中,依然走出了一条自己的路!
By the way,对于搭小田急列车来的客人而言,这间旅馆有绝佳的地理位置优势
因为他就位在箱根汤本站旁,过一座桥搭个电梯就可以抵达了~~~
即使身上有一堆行李也是轻松自在!!
店面资讯: 法式料理 @ 箱根 汤本富士屋(YUMOTO FUJIYA HOTEL)
地址: 神奈川县足柄下郡 箱根町汤本256-1