店 名：燻鲇
地 址：福井县福井市顺化1-2-12
图文 http://lavie-lorien.blogspot.tw/2012/11/blog-post.html
感谢客户社长招待的温馨居酒屋，温柔的老板一人独撑整个小店，上菜不快但是倒茶很殷
勤，菜色也非常令人满意，让我们的福井出差有个美好的回忆！
福井特产的越前蟹，秋天正是吃蟹好时节！个头小小的，蟹脚的肉倒是不少，贴心的吃法
是把蟹黄、蟹脚肉都挖出来，装在壳内，看起来很像火锅有时会吃到的蟹堡，不过蟹肉可
是扎实的原汁原味，不是用面粉乱湖充数的。可沾点醋也可尝原味，大略吃完后还可用热
清酒倒入壳内，将吃不干净的蟹黄一口喝下，太豪华啦！
炭烤鱼白子及牡蛎，垫著昆布上一起烤所以有微微的昆布味。白子不知道是哪种鱼，吃起
来稍微有点腥味，沾了醋就没那么明显，烤牡蛎倒是很好吃，多汁，只可惜只有四颗，一
人一颗就没啦 ~~
依我对鱼类浅薄的认知...这似乎是剥皮鱼，不过因为日文也听不懂所以不确定。薄薄的
看起来像是没有皮，刺很细，烤的酥酥的，可以把较小的刺一起咬，像是在吃饼干一样。
超级豪华的生鱼片，端上桌时感动到快哭了，怎么可以这么美丽啊！胭脂虾、章鱼、花枝
、两种鱼、醃姜片，新鲜度就不用说了，刀工也是一流，花枝一片一片叠起来就跟漫画里
看到的一样美丽。在台湾不吃生鱼片的我，一开始只敢吃生虾，后来竟然每种都尝了，一
吃之下还有点停不下来咧！章鱼则是第一次吃到，好Q！
柔软的白虾，炸过后多了点香气，挤上柠檬汁就是非常好的下酒菜，这天同事喝了不少呢
！
居酒屋的基本款~~带来暖意的关东煮，吃完料还可以续汤。
我超爱的番茄起士沙拉！在福井吃过的几次居酒屋，发现这道西式料理也满受欢迎，几乎
每家店都会有，起士当然是人气第一的马兹瑞拉起司，不是切薄片而是用手分块的豪迈大
份量，配着老板自制的浓郁青酱，柔软的起士在口中化开，浓郁的奶香换合了牛番茄的清
甜，怎么每道菜都这么好吃咧~~
柜台上自制的干辣椒，是天然的调味料，也是美丽的装饰品，手巧的人才绑得出来。
忙碌的老板一个人在台后切切洗洗，深厚美丽的碗盘有好多种款式，搭配不同的食材选用
不同的花样，让晚餐不仅是味觉，也是视觉的享受。老板不断来跟社长聊天，看来是熟客
才有的享受(老板算是美魔女等级XD)。
在日本女性一人经营的小店不多，这家给我了一个美好的回忆。