※ [本文转录自 Food 看板 #1IVwm8Ab ]
地址：京都市左京区冈崎西天王町60
电话：075（751）2866
公休日：周一
营业时间：11:30～18:00
总花费金额：1520JPY（黄豆黑糖蜜785、香草735）
消费时间：2013/2月
低消：无饮料低消
图文网志版：http://cake.wearetags.com/?p=43
“六盛”本来好像是一家日本料理店，后来在附近开了一家舒芙蕾专卖店，
就是在“La voiture”旁边的“六盛茶庭”。
下图为从“菓子・茶房 チェカ”走到“La voiture”和“六盛茶庭”。
La voiture &六胜茶庭（图）
第一天的前三家，位置都很相近。其实“La voiture”和“六盛茶庭”都是
排队名店，开店时间也相近，所以排行程的时候还满挣扎要先吃哪家。还好
后来的选择是正确的，当我们离开“La voiture”到“六盛茶庭”的时候，
也只在他们室内庭园的小板凳上等待一下下而已。
店内等待区的日式小庭园（图）
坦白说这时候已经有点累了，因为要赶在甜点店开门就去吃，所以七八点就
爬起来赶去飘雪的清水寺。这时已经到了午餐时间，连吃了两家甜点的我们
已经有点饱了。虽然身体告诉我它想吃咸的，但依照我们的计划，今天晚上
之前不可能吃到咸食......
我点的是很特别的黄豆粉和黑糖蜜口味，而某人点的则是在台湾就想好的香
草口味（我从来没想过会有人如此热爱香草！）。轻飘飘的口感，果然是为
了满足于吃太饱又想吃甜点的人所设计的。
黑糖黄豆舒芙蕾（图）
Soufflé在法文中就有蓬松、膨胀的意思，里面也含有大量地打发蛋白，因
此出炉后马上就会坍塌。也因为如此，它一上桌我就超级紧张，赶快拍一拍
就开动了。
吃之前要先在上面挖个洞，然后把旁边的奶酱倒进去。质地非常的柔软，吃
起来的感觉很像比较不甜且更水润的法式蛋白霜。（不过没有煮过的法式蛋
白霜不建议食用，生菌数可能很高，这是危险示范，请勿模仿。）
舒芙蕾的组织（图）
其实我没有很多舒芙蕾的经验，因此我也不确定它的舒芙蕾是否真的很棒，
但是顶层皮薄香酥，而内里则轻软得像云一样，这种味觉体验，大概是一辈
子都很难忘记的。
这一客要价735和785JPY，是这次行程中较为昂贵的甜点，可是换算成台
币，跟台湾的舒芙蕾一比，又好像不是很贵。如果你去京都的行程中有排到
平安神宫或是“La voiture”（是的，我认为它值得特地去品尝），胃里又
还有一点空间，“六盛茶庭”的舒芙蕾还满值得一试的。