※ [本文转录自 Food 看板 #1IVafJXe ]
作者: Librababy (天秤宝贝) 站内: Food
标题: [食记] 日本东京-寿司大 筑地市场
时间: Sat Nov 9 22:44:31 2013
图文网志版：http://kyoko0926.pixnet.net/blog/post/298386098
餐厅名称：寿司大
消费时间：2008年11月
地址：东京都中央区筑地5-2-1 筑地市场６号馆
电话：03-3547-6797
营业时间：5:00~14:00（周三至12:00），周日休息
每人平均价位：3,900yen (2013年价格 随时会变动)
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：主厨套餐 (おまかせセット)
曾经在漫画将太寿司出现的比赛舞台筑地
曾经在日剧大和拜金女男主角堤真一工作地的筑地
曾经活在日本人心中超过半个世纪的日本第一大鱼市场筑地
很多人喜欢筑地的文化历史
很多人喜欢筑地的鲜鱼味
很多人喜欢筑地的叫卖声
当然 有众多人喜欢筑地的新鲜生鱼片
我也是那众多人之一
纪念筑地市场将搬迁的食记
当时看到网络的分享文章在讨论
“应该几点起床?”、“排队会排多久?”
由于08年距离现在已历史久远...
本来还记得排多久但内心不是很确定答案...
翻了一下相机里照片的建立日期
第一张照片是在六点三十分在寿司大门口照下
刚好排在店旁边的转角处
拍到寿司大的热茶杯 正好是八点三十分
刚刚好排了两个小时
起床时间是五点半 为了美食真的超拼
看看近期的新游记 已经有排到三个半小时 @.@
料理台上有三位师傅在捏寿司
出菜速度蛮快的 店内座位不多大概也是排对主因之一
寿司大门口贴了张用英文写的菜单
2008年的标准套餐是7贯 2100yen
进阶套餐是8贯 3150yen
这两款套餐都有写出菜色
不过大家还是一致推荐主厨套餐 10+1贯 3670yen
每天会严选当日最新鲜的鱼货
还可以选择1贯 任何想要吃的寿司
2013年最新价格已经是3900yen
进入店后被招呼坐在L型吧台的角落
递上热茶后还有附上微热的溼毛巾
第一道上了玉子烧 有点温热温热口感软嫰
第二道开始上寿司 吃下去后就有入口即化的感觉
排这么久对于第一次来的人真的很值得
中间还会有味增汤
吃到第三道时渐渐发现 每道都是已经调味完成
几乎不用额外再沾酱汁
干贝寿司
厚度很厚，吃起来口感有嚼劲
竹荚鱼寿司
在寿司上刷上少许的酱油
其实对此道没特别感想
倒让我开始注意醋饭
寿司大的醋饭整体吃起来是比较酸的味道
对于喜欢吃酸的我 非常合口味
海胆寿司
吃这道海胆寿司时是我第一次吃海胆
没有腥味 但可能第一次尝试
我只吃了一半 (大家会笑我浪费了好物吧 >//<
虾寿司
没有特别的感觉
鲔鱼寿司
端这道时印象深刻
师父说了中文“不用酱油”
吃下去就是完完全全的鲜甜
铁火卷
吃到这已经吃不太下了QQ..
所以只吃了两个
相较其它的生鱼片寿司
这道是比较平凡一点
自选的寿司-穴子
酱汁口味咸度适中 做为完美的收尾
考虑了一下选了寿司大
最后会选这寿司大的原因
有一半以上的原因是因为吃起来比较舒服
可以尽情的拍照
师傅也会很搞笑的和客人互动
传闻旁边的大和寿司吃起来会比较赶
实际没去过也无从比较
我自己是以朝圣的心情去的
这样的价钱再加上一点可能可以再尝试更美味的寿司
不过毕竟 套句漫画用语常出现的台词
“筑地鱼市是日本寿司文化跳动的心脏”
不来朝圣好像有点可惜
但下次如果再去
我想我会试试场外市场的其它选择