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〒106-0045 东京都港区麻布十番1-8-14
电话：03(3583)4975
时间：11:00-19:00
交通：
东京メトロ南北线　都営地下鉄大江戸线　麻布十番駅より徒歩1分
东京メトロ日比谷线　六本木駅より徒歩15分
初心者的自助旅行第一顿让我印象深刻
两个小女生(五年前也是年轻过的...
就这样懵懵懂懂的来到东京这座大城市
紧张是必然 就连在规划第一顿时的交通
同时查到两种交通方式时
都毫不考虑选择了完全与民宿在同一条线的都営地下鉄大江戸线
翻阅著当年勤做功课的旧文件
才发现这家和菓子店 也是出发前几天紧急编入行程的店
(看来我真的很喜欢乱插行程啊~~~)
百年老店浪花家 鲷鱼烧位于东京麻布十番传统社区的百年老店
在日本和菓子公会的网站或是麻布十番地区的网站
都用文字记载了这么一段历史
“浪花家总本店始创于1909年，是一家跨过一世纪
是首家将红豆馅料塞进人形烧、作成鲷鱼饼的老店”
到达店门口约晚间五点半多 一位店里的大叔在门口协助点餐
看见门口没什么人 以为可以幸运的跳过排队的命运
直到大叔用日文询问要预约几个之后
并请我们一个小时侯再来时
才恍然大悟并不是没有客人 而是前面已经有许多预约的订单
考虑了一下因已接近晚餐时间 后面是安排去一风堂朝圣
就和同行的朋友各点了一匹来尝尝
约六点半准时返回 (中间还跑去同样是百年老店的 豆源
拿到热乎乎的鲷鱼烧 就直接送进口里 (疑 食物照咧
当年不像现在会对食物照相 所以没有断面秀真相了XD
但食物的味道记得非常很清楚
外皮有别于车轮饼皮软软的口感
这里的外皮很薄，非常的酥脆还带有一点焦香
正是代表浪花家的特色
还有一点很喜爱的地方 这里的红豆内馅
“一 点 都 不 甜”
鲷鱼尾巴一样有着满满的红豆馅泥 用料很扎实
完全是我的口味 我的菜!!
在门口观看了一下 浪花家的鲷鱼烧制作过程
是由两、三位师傅一只只在铁铸的模型里填料
再抹上绵密的红豆馅 手不断的换面翻烤
随着时间的推进 鲷鱼烧的外型和口味也推陈出新
白色鲷鱼烧就是一直让我想要跃跃欲试的口味
可是从东京自助旅行之后 就一直没机会再去日本
今天无意间看到一位
鲷鱼烧食记的日本达人部落格 http://ameblo.jp/11731173/
上面满满各式馅料的鲷鱼烧照片 火腿、肉料、高丽菜、抹茶应有尽有
新光三越近期日本展推出的鲷鱼烧还放了麻糬也非常的吸睛
继而怀念起吃鲷鱼烧美好日子
赶行程没能坐在店里好好的享用有点小遗憾
吃完之后更对自己只点了一匹感到懊恼
08年到访时应该是第三代掌门 据网络上的资料已是八十岁以上的高龄
几年过去了 现应已是第四代掌门接手 即便是在全日本开立许多分店
但这份用心做好每一匹鲷鱼烧的心意与美味 坚守这样的古早味
才能百年来历久不衰流传下去