※ [本文转录自 love-vegetal 看板 #1ILvS55m ]
好久没发文了！不好意思久等了～
会去京都旅游的朋友，大多会选择去岚山走一圈，
素食朋友在这里也有好吃的京豆腐可以选择哟！酱汁无鱼露！
(啊、若想吃便宜的餐厅可能得回市区吃了XD)
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京都岚山是个很热门的观光景点，除了俯即接是的优美风景，
还有各式各样美味的豆腐料理！
可惜这边的豆腐冰淇淋都含奶蛋，
一般料理店的京豆腐也都使用含鱼露的酱汁，并不适合纯素食者食用。
但都到京都了，怎么能错过汤豆腐呢？
把出去玩最重要的事就是吃饭这句话当作人生信条的我找到一间‘西山艸堂’，
是全店素食的精进豆腐料理店！
这里只有一种汤豆腐套餐，除了有一道配菜含蛋，
和店家沟通后会换成别种，其他每一道菜都是Vegan的喔！
酱汁也是纯正的大豆酱油，纯素食者在这能安心享用京豆腐的美味。
西山艸堂的路口很和式，木头底、加上白色的草写字体，
门面低调的让人不小心就会错过。
去了日本，才发现台湾的招牌真的又大又显眼(好不好看另当别论)，
日本人好像一点也不怕顾客找不到餐厅呢！
门口的菜单。说明西山艸堂只有一种汤豆腐定食，
营业只在午时11:30～17:00，一人3150日元。
价钱不便宜，但我后来进到室内，发现客坐几乎全满！看来非常受欢迎呢！
从大门进去后还得穿过一小段庭园才会到餐厅入口，绿荫苍郁，
很是隐密，和熙来攘往充满观光客的大马路完全是两个世界。
心，一下子就静下来了。
用餐区也是完全和式的风格，在这里吃饭要盘腿呦。
我们一行有五个人，店家让我们共用一张圆桌吃饭。
(大家都饿惨了，忙着找位子坐，照到一堆脚：P)
我们的坐位可以看到漂亮的庭院，真是太惬意了。
这个入口也是我们进到用餐区的地方，鞋子便放在门廊下。
很快的服务生便开始上菜了，
先端上来的是这两盘－－蓝色盘子的是胡麻豆腐，白色的花碗则是豆腐狮子头
胡麻豆腐，佐酱油汤汁和新鲜的生姜。
口感黏软滑嫩，清爽又具有冲击力的味道，不沾酱就好好吃！
胡麻的香气和豆腐超级搭，是道简单又引人入胜的开胃菜。
这道菜的汉字写成飞龙头，我自己翻做豆腐狮子头，
讲白话点就是豆腐做的素肉丸啦！
咬起来的感觉很棒，没有过多加工品和调味料的味道，
有的只是豆腐和蔬菜单纯的美味。
看似有先炸过，但经过炖煮后只留下温润的口感，一点也不油腻，
真是太好吃了！很想学起来回家自己做啊。
这道前菜原本其中一样是含蛋的豆腐寿司，但因为我们不吃蛋，
所以换成外脆内软的豆腐可乐饼，另外还有蚕豆和涂上味噌的小茄子。
我觉得这道前菜有点微妙，蚕豆对我来说像是饼干，
小茄子的味道也让人说不上来好或不好，可能是因为我吃过的东西不多，
还不太懂得品尝蔬菜的原味吧！
再来是热腾腾、刚炸好的天妇罗。
蔬菜天妇罗的面衣好薄，一口咬下青椒的水份便流出；
做成蝴蝶结状的汤叶炸过之后又脆又香，淋上酱油也是好好吃，没有油味；
最好吃的便是用豆皮和海苔包裹新鲜山药泥的炸物，
湿黏的山药泥和松软的外皮，明明没什么调味，
却美味的让人大吃一惊，很感动的味道啊！
最后是汤豆腐，五人份全用一个陶锅乘着，锅子里有个小壶罐，
装的是酱汁，服务生端上来时会将酱汁平均分配到每个人的汤碗里，
让你可以沾著豆腐吃。
白白胖胖的汤豆腐，每一块份量都很惊人，超大一块，
光吃豆腐就饱了。因为质感很嫩的关系，
捞的时候要很小心，不小心就破了。
初尝几口只觉得汤汁清淡，几乎没有咸味，
单吃豆腐完全没味道，但多吃几口，
慢慢地你会尝到豆腐的原味，那是一种淡雅的豆香和轻微苦口的味道。
单吃，是一种滋味；多了酱油的点缀，咸美的让人口水直流；
再配上酱菜，碗里的饭便一下子扒光了。明明只是白豆腐，却吃不腻呢！
精进料理的菜是一份一份上的，但店家速度很快，
一下子就堆满整桌了。这些传统日式小碗装着精致的豆腐料理，
光用看的就觉得赏心悦目呀！
忘了说，饭是用一个木桶装着的，五个人分，吃完还可以免费再续。
身为整团年纪最小的我自然得帮大家盛饭囉！
日本米真的很好吃啊，一颗颗白亮亮的米，
煮得有点黏又不会太黏、有点Q又不会太Q，真是太好吃了～～
我自己都忍不住吃了两碗！
说真的西山艸堂的料理不是很豪华，也没有什么特别让人惊艳的菜，
就是朴实简单，让顾客最直接品尝京豆腐的原味。
宗哲和尚在《禅味慢食》中说过“淡味才是极致之味”，大概就是这个意思。
这一餐，清淡寡味，单纯简朴，吃完却是好满足呀。
后记：西山艸堂的位置就在岚电的对面，
天龙寺旁边 (其实天龙寺里也有一间精进豆腐料理店‘筛月’，
但我没吃过，所以不知道有无使用鱼露)，很适合排进去岚山观光的行程里呦。
西山艸堂：http://tabelog.com/kyoto/A2604/A260403/26000714/
美味度：★★★★
地址：京都府京都市右京区嵯峨天龙寺马场町63
营业时间：11:30～17:00
定休日：星期三