下鸭茶寮 本店
电话:075-701-5185
地址:京都府京都市左京区下鸭泉川町1
营业时间:11:00～21:00
公休日:星期四
消费时间:2013/08
图文版:
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/156258605
文字版:
今天分享的是创业于安政三年（1856年）的下鸭茶寮
将近160年的老舖布帘传递出历史与传统的力量
穿过了布帘，穿着和服的工作人员立即来招呼带位
我们被引导到店内相对角落的地方
隔着玻璃窗可以看到一整片庭院
店内当天是预定满席
由于约见面的时间为11点
在其他客人进来之前，望着庭院享受属于自己的宁静空间
仿佛是和外界隔绝的世界~
入座后会先询问要点什么饮品
前菜的胡麻豆腐十分滑顺美味，令人印象深刻
鳢鱼汤，京怀石中鳢鱼十分常被使用
下鸭茶寮的鳢鱼本身印象中是还好
而汤汁本身十分美味
お造り，鲔生、乌贼、鲷鱼3种皆有水准之上!
其中乌贼最令人印象深刻
认为接着可说是下鸭茶寮的招牌
野菜の口取り！
在茶寮，每样菜上桌时服务人员都会细细说明
香蕉看到这道菜正准备要拿出笔记来记的时候...
他帮我们准备了纸条，上面写着这12道京野菜的名字w
12项都是平均的好吃，很难分出高下
写一下可能比较不容易看出是什么的最下面一排
由左而右: 马铃薯(奶油味噌)、万愿寺唐辛子、甜玉米粒、莲藕
接着而来的还是一连串令人满足的料理
将上图偏右下方的ゆば(汤叶)淋上美味的炊饭再加点芥末~好吃度5颗星!
此时肚子也差不多饱了
甜点:
认为甜点的抹茶慕斯可能是这餐的MVP@@!
接着也是很有下鸭茶寮风的御菓子
里头有牛奶起司、丹波黑豆巧克力、纯粹柠檬浓缩软糖、香蕉蛋糕等
或许你/妳曾经在大阪、京都、奈良的各大百货公司
有看过贩卖下鸭茶寮的便当或是家常菜的专柜
(事实上在tabelog等美食情报网页也会看到不少下鸭茶寮便当的分享
也有人说这样有可能拉低下鸭茶寮整体的评价)
但这边先不讨论便当的优劣度
看了上面一点分享或许可以略窥下鸭茶寮可以在京都存在如此长久的实力
在京都这个一直改变也一直不变的都市中
洞察其独自拥有的美感与文化
料理职人在餐点上所花费的心血与努力
为的就是让我们体验“口取り野菜”那每一小口每一小口
传达给大家京料理的精随
你/妳如果有预定来到下鸭这一带或许可以试试看茶寮本店的现做料理
在调和的气氛中
体会京都的醍醐味~!
ご驰走様でした！