※ [本文转录自 Food 看板 #1HrkfcOt ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 京都 本家 第一旭 たかばし本店
时间: Fri Jul 5 23:46:44 2013
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32226589
时间：2013/6
日本的商店通常都很早就打烊，大约晚上八点出门，许多街上都已经黑暗一
片，没什么烟火味了。在街上看到还亮着灯的店家，通常都是餐厅，由此可
见日本人是很热爱饮食无误，即使到了深夜，也能在街旁小巷找到一家居酒
屋、拉面店，更别说是全天营业的牛丼店了。所以为什么会有深夜食堂的出
现，也丝毫不令人意外。
在京都车站旁的本家第一旭就是家深夜拉面店，从凌晨五点营业至隔日凌晨
两点，一整天只休息三个小时。在夜晚十点多时来到，外头排著不少人。
ラーメン 650
第一旭的拉面很简单，就是拉面而已。拉面上洒了大量九条葱，五花肉片随
意散落汤中。汤头是酱油汤头，初入口时有着一股滑腻口感，接着传来甘甜
的酱油味儿，口味清爽不感到油腻，咸度则是还好，大概要喝到中后期才会
感觉到有些咸，但与一般的豚骨汤相比，口味清淡许多也清爽多了。
面条使用的是常见的黄拉面，口感稍软了些，但不致于过软，面条吸收了酱
油汤头，每口面条都带有汤头的甘甜，颇是入味。
叉烧肉则是五花肉片，肥瘦兼有，切得较薄，瘦肉部分口感较干但不硬，肥
肉部分颇为软嫩不觉油腻，是属于清爽型的叉烧，本身也不会太重口味。
本家 第一旭 たかばし本店
地址：日本国京都府京都市下京区东塩小路向畑町845
电话：075-3516321