※ [本文转录自 Food 看板 #1HnlSJ2V ]
作者: aaap (aaap) 看板: Food
标题: [食记] 日本 面屋武藏 武骨相传
时间: Sun Jun 23 21:24:30 2013
餐厅名称：日本 面屋武藏 武骨相传
消费时间：2013年/6月
地址：东京都台东?上野6-11-15
电话：03-6803-0634
营业时间：11:30~22:00
图文无音乐网志：http://blog.yam.com/ring00/article/64992646
这次来到日本，
除了回顾一兰外 也尝试了不同的拉面店!
位于上野车站斜对面的 面屋武藏
据说颇富盛名，也是我们的本次初体验哈哈
店外观
位于上野车站斜对面，
就在超大间玩具店旁边小巷子进来右手边
就是 面屋武藏武骨相传店面囉!
黑色装潢的店面感觉很有杀气
自助式贩卖机
(有点匆促拍的如此歪斜囧)
拉面口味大致分为三种：白味、黑味及赤味
也就是豚骨风味的白味、大蒜洋葱等呛蔬菜的黑味以及辣味的赤味
基本价位每份1000元 不比一兰便宜呢!
份量可依个人调整，分为大中小
将食卷给店员时 店员会加以询问!
内部照
虽然整间店面内部空间不小，
但大部分空间都做为开放式厨房使用
用餐区沿着厨房规划为弧状，
方便店员服务及上餐
也让我们近距离的看到内部作业 颇特别~
店内装饰
因应面屋武藏的名称
不仅装潢全黑(连冷气都被涂黑XD)
在店内装饰品上皆可看见刀剑等小物，很有巧思!
餐具
除了在日本拉面店一定会有的冷水壶(最右方被裁掉一半了噗)
店家也提供了竹筷、酱料及胡椒
特别的是，
竹筷筒和酱汁上也有小刀剑耶! 好威好威XDD
白味(中盛)
友人所点 份量中!
餐点一送上来，汤面分开的沾面形式让原先不知道的我在心里默默跳了一下XD
以碗盛装的汤是热的，
而面条和叉烧却是冰凉的又让我跳了第二下
整体份量非~常~充足!
面屋武藏的面条略粗，入口十分有弹性
叉烧肉厚度相较于其他面店 厚的相当有诚意哈
不用加点就有一颗蛋含在餐点其中
(就是让人觉得钱没白花的料多实在)
重点汤头很浓郁
(浓到白味看起来都像赤味了噗)
白味的豚骨味很重
但老实说也因为口味过于浓郁 吃到后来反而让人觉得很腻
加上面条是冷的，
用沾的方式让汤的热度因此降低 更加添了咸腻的程度
让朋友竟然难得的没吃完 哈
赤味(并盛)
我点的是小份的赤味拉面
汤头远看跟白味真的很像，但拉近瞧就可以看出赤红的程度!
并盛和中盛的差别主要在于面条的份量，
汤、叉烧和蛋都相同!
赤味 感觉是以白味汤头为基调再加上辣度
对我而言，
入口后除了豚骨味还多了一点麻辣风味
不会过辣 主要是带有麻的口感和辛香味!
虽然并盛的份量不多，
但也因为重咸过腻的关系 实在无法解决(遮)
面屋武藏是这次的初体验
也是下飞机后的饥肠辘辘第一餐，
但其过腻的风味也让我们等到要离开日本前的前一晚才又鼓起勇气去吃拉面XD
(离开店面时 真的饱+腻到很不舒服噗)
面屋武藏的份量相当充足
其中最让我推荐的就是弹牙有嚼劲的面条
以及含有黑胡椒香味的厚度叉烧肉!
但汤头过于油腻重咸，
加上沾面的过程中会降低汤热度 导致变冷更腻
也让我吃到后面腻到怕怕(抖)
也很不好意思的无法完全吃完.....
呃 推荐食量大且相当重口味的伙伴可以尝鲜看看~
吃完面屋武藏的心得就是.....
一兰也许不是日本最好吃的拉面，
但却是目前让我觉得熟悉且最适合的风味哈
2013.06.08