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这次安排的筑地行程中，第一家吃了八千代，第二家是安排高桥，对于高桥，曾经在ptt
日旅板拜读过一位A大关于高桥的系列文章，从他初次拜访高桥，结果一而再，再而三的
再访，变成了高桥的熟客，每次回到东京都是一定到高桥拜访，文字中的细腻程度让人对
于高桥充满了许多好奇，加上前阵子友人到东京时，也到了高桥，而且评价也相当高，所
以不管怎样高桥来定了。
高桥开店的时间是早上八点钟，这一天早上先吃完八千代后，就跑来高桥排队，七点半到
门口很幸运的还没有人在排队，此时店门口已经贴出当日菜单，不过菜单只有日文，如果
像我们不懂日文的，真的是残念，虽然在这之前有做功课想好要点的食材，不过看到菜单
上有其他的食材出现，难免有好奇之心，可惜还是只能点我们一开始决定要点的。
在高桥用餐，在还没正式开店之前，就会有许多熟客已经在店内就座用餐，这一天我们入
内时，旁边就坐两个大叔，点尾蒸鱼再一瓶啤酒，悠闲的看着报纸。
入内就座后服务生会送上小菜，渍小黄瓜、卤萝卜丝及里芋，此时观察一起入内的其他客
人，每个人的小菜上都多了一片南瓜，代表着这些人也是熟客，所以熟客还是有分别，有
的可以在开店前入内用餐。
轮到我们点餐时，其实还有点小压力，其他的每一位客人在进来时就都已经知道自己要点
什么，看服务生与客人的互动，虽然听不懂他们的对话，不过服务生也都很熟悉客人要点
的食物，因为不懂日文的我们，拿出手机拍下来的menu，指着我们要点的食物给服务生看
。
穴子丼，此为高桥的名物之一，这碗穴子丼的，星鳗除了上头的这一层外，从碗边可以看
到，在米饭中间还有星鳗，光是在星鳗给的份量就非常的多，星鳗是用炖煮的方式，煮得
非常透却不会闷烂，用的酱汁带点甜味，入口后慢慢的在口中融化，搭配着山葵与白饭入
口，真的让人非常的满意。
𩽾𩾌鱼煮(あんこう煮)，这次也是高桥的名物，供应的时间原则上是冬季为主，二月过后
就要碰运气了，很幸运的这次我们有吃到，上桌后发现这一碗的份量极多，有𩽾𩾌鱼肉、
𩽾𩾌鱼肝及豆腐，鱼肉跟鱼肝的味道不太会形容，不过真的非常好吃，此时有点后悔前一
摊吃了八千代，因为这份量多到让我们快吃不完。
这次在高桥吃到了两个名物，下次再到东京时，也一样要再来高桥，就要改点煮鱼及烤鱼
，不过就要努力的能看懂日文了呀！
旅行日期：2013/2月