图文网志板 请走http://www.wretch.cc/blog/journalist01/17321120
网络上常常看到大家讨论、推荐的拉面店几乎都是同样的面孔
，大多数就是那几家被反反复复推荐，为了给大家更多的选择，
我决定来写一篇那些耳熟能详、广被推荐的店家以外的拉面店。
在正文开始前，先来作四个声明。
一、"食记"绝对是充满个人主观意见的网志。一道餐点的好坏，再怎么客观分析，
终究是个人的舌头与味觉喜好问题。
因此这篇网志中，推荐的，或是不推荐的店，仅为本人感想与喜好。
如果有朋友看了我的推荐后去吃，发现味道真的不错，那么很开心这篇网志对你
有所助益。
但如有朋友去吃了，发现与自己的喜好相左，也欢迎来部落格吐苦水，提供一些反面
意见作个平衡报导。
但是无论如何，都要声明，论起"吃"，真的是非常的主观。
在此推荐个人喜欢的几家店，也仅仅是希望能给大家多一些选择，一点参考而已。
二、日本拉面有很多种类，以汤头来分，可以粗略分为:
豚骨汤底、鱼介汤底(海鲜)、酱油口味、味噌口味、盐味
关于这些汤头与口味，每个人都会有各自的喜好。
个人最爱的是豚骨，最不喜欢的是酱油口味。
偏好浓稠的汤头，不喜欢稀释、清淡的口味。
只要味道好、汤头够浓厚入味，我并不会介意该拉面的油脂度与咸度。
只要不是死咸，或是肥滋滋到极为恐怖的境界，我都可以接受。
也就是说，如果您偏好比较清淡一些的口味，不喜欢浓稠汤头，不喜欢太油腻或太重
口味的拉面，
那么这篇网志中介绍的拉面店，恐怕一半以上都是不符合您胃口的 ><
另外再补充一下，个人偏好一兰拉面胜过一风堂拉面。
三、 本人从南到北走遍日本各都道府县，也吃遍了各地的拉面，这几年来在日本吃过
的拉面超过上百碗。
吃过的店家，在东京大约30家，在东京以外的日本全国各地也吃过25家左右的拉面。(
当然不包括そば、うどん)
不敢说自己是美食达人，可能吃得也没有拉面狂热者多，但部落格里分享的都是吃了
几百碗拉面中，觉得值得推荐的一碗。
四、其实很多日本人似乎都觉得好吃的拉面不在东京。我走了37个都道府县，吃遍了各地
，最喜欢的拉面口味还是九州。
关于九州的拉面介绍，以前写过网志，有兴趣的朋友可以来参考。
>>http://www.wretch.cc/blog/journalist01/14330256
但东京因为是首都，所以会有很多来自日本各地的名店或名师傅前来开店，所以还是可
以在东京找到好吃的拉面店。
只是如果真的想要品尝好吃、道地的拉面，日本人似乎认为最佳地点不是东京。
好了，声明完毕，那么就赶紧来介绍吧。
私房推荐东京拉面店~
1. 汤头浓厚香醇的 "ばんから" ＠ 池袋
这家店可说是厚爱豚骨汤底的我最爱的一家店了。
在池袋有一家台湾网友似乎也颇推崇的"无敌家"拉面。但是我个人更喜爱这家的味道胜过
无敌家。
他的豚骨白汤非常浓厚够味。
喜欢豚骨汤底的朋友，衷心推荐。
不过，提醒一下，这家汤底有些咸+油脂梢多。
如果正在节食的人，可能要考虑一下....
我觉得这家店的味道很有特色，喜欢的人应该会跟我一样，吃过一次就难以忘怀，会忍不
住想再去吃第二次、第三次。
但是不对味的人，可能会吃了几口就吃不下了。
这家店的口味绝对不是那种安全牌的，十个人来吃大概八九个人都不会说难吃，但是好吃
到想要一再来的，可能也没几个...绝对不是这种一般一般的口味。
日本美食网站上的评价似乎也很两极化，喜欢的人会爱到不行，不对味的人会大肆批评。
交通资讯:在池袋sun shine city付近(tokyu hands旁的松本清旁边的巷子里)
参考网址:http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13019216/
食べログ评价:3.18
TOMOKO个人评价:☆☆☆☆☆
2. 喜欢虾子就不容错过的沾面 五之神制作所 @ 新宿
其实在新宿最有名的沾面似乎是"风云儿"。
我去吃过一次。下午两点，已非用餐时间，依旧在店外等了数十分钟。生意非常好。
实际尝试，口味的确不差，可以理解大家推崇的原因。
但老实说，个人觉得风云儿跟网络上有些人会推荐的"班鸠拉面"(东京车站地下街有店、
本店在九段下)，都是属于我在上一篇提到的安全牌，
十个人来吃大概八九个人都不会说难吃，可是吃过众多拉面后，其实这两家店反而没有给
我太多惊喜。是很一般、很保险的口味。
而今天要推荐的同样位于新宿的这家，五之神制作所，他的人气或许不如风云儿(但是它
的分数老实说也不低....)，可是口味是有特色的。
这家沾面的汤汁是用虾子去作提味的。充分发挥了虾子的鲜美甘甜之味。
是我吃过众多的拉面当中，极有特色、令人印象深刻的一碗。
参考网址:http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13120708/
食べログ评价:3.65
TOMOKO个人评价:☆☆☆☆
3. 一种面多重吃法~~~ 油そば専门 あびすけ @ 神奈川
其实这家店在新宿也有分店。可以参考网址。
但是新宿店只有油そば可以吃啊。
吃法有点像台湾的麻酱面。
没有汤汁的，要搅拌来吃的。
可是我想大力推荐的是这家的沾面。
他在东急东横线上的日吉站跟元住吉站有店。
先来推荐的第一个理由:
一种面多种吃法。
这家店很有趣的是，每个位置都有一个小小的电磁炉，让你可以把沾面的汤汁放在上面保
温或加热。
吃完面后，可以再点一小碗白饭。(免费)
到进剩余的汤汁里，如果喜欢的话，可以再加点起司或蛋加进去搅拌煮一煮，就是番茄起
司炖饭。
一碗沾面多种吃法。
黑芝麻担担面口味
芝麻香浓郁不说，还用了辛香料去提味，有点类似大蒜的辣味，不会太辣又足够刺激你的
味蕾。
很棒的味道。
店里最一般的沾面是鱼介类汤底。
这家口味也是偏重，但是非常的实在。吃完沾面又可以吃一小碗炖饭，个人真的满喜爱的
食べログ评价:3.24
TOMOKO个人推荐:☆☆☆＋半颗星
4. 健康又美味的番茄拉面~~太阳トマト麺 @ 新宿
这家店位于新宿车站的小田急百货ミロード七楼。
十一点百货公司开店才开始营业，我去的那天赶着十一点一开门就直奔上去，店内却已经
坐了八九成满!!!!
这家店的特色就是使用大量的番茄。
面类都是番茄汤底。
我点了午餐套餐，有番茄面(加起司)、起司煎饺、以及白饭，吃完面之后可以利用剩下的
汤汁拌成炖饭口感。
听说这家店有用作大冢爱出演的电影东京朋友的拍摄场景，我没有看过无法做场景朝圣
REPORT><
番茄汤不会太甜，而且感觉非常的健康。不像一般拉面是用大骨去熬，很多油脂，怕胆固
醇过高云云。
煎饺外表看起来非常酥脆。
里面是香浓的起司馅~
而且这个套餐吃完面之后，还可以品尝番茄起司炖饭，一个套餐多种吃法~
非常满足+饱得一餐。
参考网址:http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13090990/
食べログ评价:3.46
TOMOKO个人推荐:☆☆☆+半颗☆
5. 汤头浓厚而经典的~~~~面屋武藏系列
面屋武藏似乎最近在网络上也有不小人气???板上也不少人波过食记。
但大多数的部落客还是没什么在介绍这家。所以我就要来帮他推一下啦。
吃过 面屋武藏 武骨相传(上野)
"武骨相传"这家是专门卖沾面的。
沾面。点的是"赤味"。
赤味是有加豆版酱调味，但不会太辣，
最大卖点应该是它的肉片。厚度很够，味道极好。
还有在上野另一家，"武骨"吃过白味。这家就是专门卖拉面的了。
汤底是豚骨，但是还有用海鲜类去提味。
浓厚，又不会太过咸。也不会过油。
属于有变化的豚骨拉面。
他的黑味，则是加了黑芝麻，香度更胜白味。
味道也比白味梢重一些。
面屋武藏 武骨(拉面)
参考网址：http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003621/
食べログ评价:3.5
面屋武藏 武骨相传(沾面)
参考网址:http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13127383/
食べログ评价:3.54
TOMOKO综合评分:☆☆☆☆ (如果两间中选一间的话，我会推荐沾面。但是都不错，所以
就看个人喜爱拉面还是沾面了。)
以上就是个人吃遍日本各地，这三四年间吃了百碗以上的拉面中，精挑细选为大家选出
这五家拉面店。
这篇是以"东京、首都圈"为主题，之后会再写一篇是首都圈以外的，日本各地的一些特色
拉面唷!!!!!
敬请期待。
图文网志板 请走http://www.wretch.cc/blog/journalist01/17321120
~