◎有图无音乐囉唆网志版 http://liv-leaf.blogspot.tw/2013/04/blog-post_13.html
不得不说这次来东京真的做了许第一次的尝试，
像是前两天跑了日光和轻井泽的郊外景点，
第三天回来走东京的行程我也安排两个新尝试：到筑地吃寿司和剪头发．
为什么要到筑地吃寿司呢？
有看过将太的寿司就知道，筑地是日本最大的公营鱼市场，
可以说是全日本最好的食材都会集中于此．以前原本只开放给店家批发，
不过由于它有许多提供便宜新鲜鱼料理的铺子，
大家吃好到相报，现在已经变成各国旅客必经之地之一．
稍微查了下wiki之后还发现，”筑地“这个地名是造地之意，
居然是江户时期（19世纪）就填东京湾造出的土地，
或许可以说是台场这块人造岛的技术前辈吧～？
题外话，在筑地美食这个网站上，刊登了几张筑地的老照片，很有味道，不妨欣赏一下．
◎要看请点这里 http://www.tsukijigourmet.or.jp/photo.htm
回到正题，说起来有点不好意思，以前每次来东京都发愿要到筑地吃寿司，
却怎么也爬不起来，这次倒是下了决心，也事先做了好吃店家的调查，一定要吃到！
稍微了解之后，发现其实寿司店配合筑地市场只是开得早，凌晨就开门，
但营业到中午，所以就算晚点起来还是可以吃得到，缺点只是越晚抵达、排队的人越多．
从背包旅馆出来，搭乘地下铁到东银座站，
沿着晴海通走大概十几分钟就看到筑地场外市场的牌子了．
不过事先我只有看Googlemaps，没发现原来筑地市场是整个被围墙包起来，
让我在场外市场绕了两圈都找不到筑地”场内市场“，
后来是在场外市场的休息室查了旅游资讯才确认了筑地市场大门的方向．
顺带一提，筑地场外市场的休息室有很多观光资讯，也有许多座椅可以休息很贴心.
筑地场外市场有卖很多看起来超美味的东西，像是饭团、天妇罗、玉子烧这些小食，
不过我一个人实在是不可能吃得下去，怕口水要滴下来先赶快去吃寿司了．
走到筑地市场位于新大桥通的正门，在外面观望的我还有点犹豫，
因为外面贴著“立入禁止”字样．不过询问过在门口的警察之后，
他就用手比著叫我直接走进去就对了，还拿了张地图画给我里面饮食街的位置．
筑地市场里面很像工厂，工作人员忙着搬鱼、装货，货车、板车冲来冲去的，
是跟丸之内那些高级办公区很不一样的景象，充满著庶民的活力．
鱼がし横丁里，所有餐饮店都是小小一间、紧密地排在一起．
六号馆的寿司大与大和寿司是两间人气最高的握寿司．
而一样位于六号馆的爱养咖啡因为其特有的老式咖啡厅氛围，也很多网友推荐，
被我默默加在下次光顾的名单中．
◎鱼がし横丁详细地图与店家介绍 http://www.tsukijigourmet.or.jp/list.htm
到六号馆前面已经十点半了，前面逛场外市场加迷路花了不少时间，
想到一点得赶赴原宿的剪发之约，就选了比较少人排队的大和寿司．
大和寿司大概六七个人排队，而另一边的寿司大则是有至少大和两三倍以上的人在排．
两边的人气光看排队人数差距就很明显，我想这大抵是因为大和寿司累积的负面评价：
据说这是一间恶言相向禁止拍照、要客人赶着吃饭的店，看起来非常可怕，
还曾造成大和寿司门口罗雀的情形，当然最近也出现不少为他平反的声音．
总之，不管谁说得有理，关于吃这回事还是自己亲身体验试看看最知道．
◎寿司大Tabelog评价3.88分 http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002388/
◎大和寿司Tabelog评价3.46分 http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002389/
排队的时候，有个婆婆不时开门出来整理排队顺序、带位，
我想大约十五分钟我就踏进了寿司店．
店幅原本就不宽，所以塞进整个料理吧台空间并不宽裕，
我一进门婆婆便帮我把包包和大外套接了过去另外存放，让
我可以比较舒服地坐在位置上．
板前是一个老师傅，正在跟坐我隔壁的一对情侣聊天，看起来是熟客．
等我坐定喝了口茶，老师傅转过来微笑地递给我英文菜单问我要吃什么，
新手的我就直接点了推荐的3500yen寿司组合．
接着握寿司便如传言很快地捏好送上来了，
对于一早空腹逛过场外市场都忍着没吃的我来说真是等不及了．
不过在动筷子之前我还是稍微煞车了一下，指指相机用破日文问老师傅是否能够拍照，
老师傅就用超慈祥的笑容对我说“可以哟～请尽量拍”，一边把寿司递到我盘子里面．
这里的寿司貌不惊人，大块的鱼料豪迈地盖在形状不羁的醋饭上，
连排列的方式都不整齐，但是送进嘴里，真的很想大声说好好吃．
顾不得放在眼前的是哪些鱼料，忍不住一个接一个大口吃起来，
跟在精致料理店品寿司的节奏感完全不同，果然是鱼市场里面的寿司．
除了铁火卷没有给我带来特别的感动以外，握寿司每一贯我都吃的很开心．
虽尚未品尝过人气更高的寿司大，但大和寿司确实让我尝到属于筑地风格的美味．
吃到一半我还怕吃太快有失形象，慢下来喝个茶，
看老师傅跟隔壁客人的互动十分热络，心想不会说日文来吃寿司还真吃亏．
而老师傅也注意到我停下来，试着用简单的英文跟我聊上几句，感觉其实很不错．
整个用餐的过程中，可以很明显感受到老师傅很努力对那些批评的声音作出改进，
让自己的服务风格更符合时代的潮流,这样的诚意让我觉得这间店一点都不糟糕啊．
大满足地吃完寿司，喝完味增汤稍坐一会儿我就离座结帐了，
没有人赶我，老师傅跟婆婆看到我站起来赶忙说谢谢光临、下次再来唷．
毕竟门帘外面还好多人在等著进来吃寿司哪！基本上要坐多久这种事情就是互相而已．
离开时是直接走到店底从后门出去，这时我才发现怎么后面有打通到隔壁？
原来大和寿司有两个店面，从打通处同时看两个吧台格局一模一样，
只是左右相对，还真像照镜子．
隔壁是一个年轻师傅站台，看到我呆在那边疑惑的样子，
马上对我眨眨眼做了个鬼脸，是不是太俏皮了．
原来这是大和寿司不用排那么久的原因，
看来我功课还做得不够，才会有像这样的小惊奇．
补充了超充足的蛋白质，精神百倍地朝原宿出发！
◎大和寿司
筑地市场内6号馆
TEL：03-3547-6807
営业时间：AM 5:30～PM 1:30