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话说在吃之前
日本人是很爱吃饺子的，这样食物除了成为饺子の王将等中华料理连锁店的招牌菜大受欢
迎外，以栃木宇都宫为首全国各地有不少以饺子闻名的地方，同样的东西到了不同的地域
当然会演变成不同的材料与做法，我这边要介绍的津饺子就可称得上是变种版。
津是三重的县府所在地，津饺子的起源乃是学校的给食(营养午餐)，学校的给食调理的份
量相当多，又必须在午餐前做好供应给学生，大约近二十年前某间学校负责给食的工作人
员在煎饺子时，觉得这样一个一个煎实在是太麻烦了，灵机一动干脆把饺子包成超大一个
，丢进锅子里炸，这样每个学生只要分到一个就够了，节省许多时间，没想到这个食物大
受欢迎，变成学校给食中最热门的菜单，也慢慢在津的学校里流传开来，发展成固定菜单
，也成为津这个地域居民一个怀念的味道，起源有点阴错阳差而且很有趣吧！
当然，津饺子在日本其他地方是吃不到的，2008年津的观光协会将津饺子列为当地名物，
开始在市内一般饮食店里贩卖，拜介绍美食的节目所赐，这几年也慢慢有了知名度，现在
在市内与近郊，包括居酒屋与拉面店等共有约二十几间吃得到津饺子的店家。
废话说完有图为证
我当然又是从秘密の県民show这个节目中得知的，一看就觉得好吃是不会错的，而且津离
大阪不远，去松阪城时吃不起高贵的松阪牛，回来的路上特别在津下车，准备拿这个平价
的名物当午餐。
由于本来是学校的给食，没有所谓的元祖店或老舖，我是从津饺子协会的网站上提供的店
家名单中找到这间饺子日和的，离JR津站徒步约五分钟。
饺子日和在网页中介绍自己的店里装潢是女性也能安心入内的，确实比起一般居酒屋的微
暗纷乱，感觉起来比较清爽。
除了津饺子我还点了一份天むす，这种现在被视为名古屋美食的炸虾饭团其实发源在三重
唷！
米饭Q软，海苔脆，虾子新鲜口感Q弹，量略多的微甜酱汁，加上一起包进去的紫苏叶增添
清爽口味，最重要的是刚做好还热呼呼的，不输我曾在名古屋的名店买来的。
主角津饺子来了，跟盘子对比就知道尺寸有多大，津饺子的定义其实有两个，一是使用直
径十五公分的饺子皮包，二是用油炸的调理方式，关于内馅倒是没规定，饺子日和有包括
做成甜食的共三种口味。
饺子日和用的内馅蔬菜的比例高，缓和了油炸会有的腻，加上不包含大蒜的特制香料，可
以不用沾酱直接吃，我觉得味道调得很好，没有大蒜的刺激味却有胡椒的微辣与香，现炸
好热热地吃，有丰富的肉汁超级美味。
这是道新兴的当地美食，但是背后有其历史渊源，有趣又有话题性，老少咸宜便宜好吃，
来到三重不如走一趟津来份津饺子吧！
如果你也想吃的话
店名：饺子日和
目前店家在换地方暂停营业，采取在津市各个大卖场与超市摆摊的形式，网络上还买得到
冷冻的饺子，应该找好地方会再重新开张吧！
饺子日和官方网站：http://www.gyoza.be/
津ぎょうざ协会：http://tsugyozakyokai.com/