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话说在吃之前
说やきそば(日式炒面)是日本最具代表性的小吃可一点也不为过，可别因为是小吃觉得上
不了台面而小瞧了やきそば，这几年日本的经济一直脱不出不景气的窘境，一向重视外在
与气氛的日本人也慢慢有了改变，ワンコイン美食(指一枚五百日圆硬币就可买到的美食)
与B级グルメ(B级美食亦即小吃)的风潮兴起，价格合理谁都吃得起，口味大众化，快又方
便，贩卖的店家数量众多等特征使得小吃这类别的美食席卷全日本，本月中旬将在姬路举
办的B-1グランプリ(B级美食锦标大赛)更预计刷新历年入场人数的纪录。
B-1グランプリ到底有多厉害？依过往的纪录两天总计十多个小时的赛程里可以吸引数十
万计的观众入场，而只要在这个大赛里得名，原本没落的地域可以因为一道单价不到五百
日圆的小吃咸鱼大翻身，吸引众多观光客到访，创造出以十亿百亿为单位计算的经济效果
，因此，日本的各乡镇莫不倾注全力总动员，以当地原本有的小吃参赛也好，为了这个大
赛直接用当地食材创造出一道新的料理也不在少数。
やきそば这项小吃在B-1グランプリ是熟悉的面孔，第一届第二届冠军得主，靠B-1グラン
プリ让整个地域活化的典型例子就是静冈县的富士宫やきそば，而我要介绍的横手やきそ
ば乃是第一届的亚军，第四届的冠军。
我当时是要从岩手的盛冈到青森的弘前，直接过去有夹杂一段私铁而我用的是青春十八只
能坐JR，从左边秋田境内绕过去要多花很多时间，其实私铁加的钱才几百块日圆，最后让
我决定绕路的原因就是猛然看到的那个地名，横手，横手やきそば的横手，所以，确实会
有人为了那一盘面千里迢迢跑上一趟的。
横手やきそば与刚提到的静冈县富士宫やきそば和群马县太田やきそば并称为日本三大や
きそば，起源约略在第二次世界大战后。
废话说完有图为证
横手其实是个小地方，冬天有个颇有名的かまくら祭典，有个城，有些美术馆，没活动时
就是个地方城镇，没什么人潮。
略显冷清的街道上，不时可以看到这种黄色的横手やきそば的旗帜，横手市内有在卖横手
やきそば的店都会加入叫做暖帘会这个组合协会，不只被承认为横手やきそば这个品牌，
要去其他都道府县参加类似B-1グランプリ的活动时也由这个组合协会统筹办理，看来对
于推广横手やきそば与地方活化的运动可是玩真的。
换车的等待时间很长，除了一盘面，我还善用时间跑了一趟离车站略远的横手城，这一趟
让我的时间变得很赶，只好挑一家就在车站前的店吃，可这家店来头可不小，是暖帘会推
荐店家中上四位的四天王之一，曾有参加过B-1グランプリ的经验，更在横手市内的やき
そば大赛连续四年拿到冠军。
晚上还同时经营居酒屋的店家，下午时间还有不少的客人，想来是吃炒面当点心来的，店
里的工作人员穿着大红色的T恤制服，看起来真专业的感觉。
点完没多久现炒的面就来了，说起横手やきそば的构成，用的是烫过的直条面，口感较软
，料依不同店家有异，但基本上是高丽菜与猪肉，因炒面酱加进店家的特制高汤，整体口
感较湿润，口味偏甜，然后会附上左上角的红姜，此外最大的特征就是只煎一面半熟的荷
包蛋了。
我必须说，这是我吃过最好吃的やきそば，加进高汤的炒面酱显得味道更有深度，而且因
为较湿润的关系跟柔软的面条拌得相当均匀，几乎每一口每一根面条都很有味道，中间的
那颗荷包蛋把蛋黄搓破裹上面条，真是想到会不禁流口水的好滋味。
辗转数小时换来的一盘炒面听起来是有些疯狂，不过你问我的话我会说我当下觉得值得，
现在回想起来还是值得，跑不了那么远的人马上就到来的姬路第六届B-1グランプリ也吃
得到，其他全国各地的类似活动也常遇得到，这真的是便宜好吃值得推荐的味道唷！
题外话，2011年11月12日和13日在姬路举办的第六届B-1グランプリ是第一次在关西的大
赛，我一年前知道这个消息就打定主意要参加，但天算不如人算，我那两天人都在关岛我
们家美丽的结婚会场里呀！真令人饮恨，不过值得安慰的是，包括去年冠军的甲府鸟もつ
煮和这横手やきそば我都实际跑过当地吃到最道地的口味，今后也持续支持ご当地B级グ
ルメ跟绕着日本转吧！
如果你也想吃的话
店名：食い道楽横手駅前支店
电话：0182-33-1906
地址：秋田県横手市駅前町7-2 石川ビル１阶
营业时间：11:00-14:00/16:00-23:00，不定休
横手やきそば：500日圆
横手やきそば暖帘会：http://www.yokotekamakura.com/yokoteyakisoba/