店 名：うさみ亭マツバヤ
地 址：大阪府大阪市中央区南船场3-8-1
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图文版：http://bueplus.pixnet.net/blog/post/35853225
位在南船场的うさみ亭マツバヤ是家很有名的乌龙面老店，同时似乎也是豆皮乌龙面的创
始店。うさみ亭マツバヤ的店名很有趣，因为是由家族姓氏与店名组合而成（宇佐美亭
松叶家），地点位在离心斋桥不远的南船场，走过去很方便。
这次来的目的就是为了おじやうどん，我个人叫他为杂炊乌龙面，也就是杂炊和乌龙面的
组合（没错，光看名字就知道是很典型的日本餐点，淀粉+淀粉…）。
有点类似锅烧面，おじやうどん是装在方型的铁制容器中，端上来时还热腾腾。里面的料
非常丰富，有蛋、鱼板、鳗鱼、大香菇、豆皮丝…等，并放上红将与葱花。而杂炊和乌龙
面是呈对角线区分开来，不是混在一起的。
一份餐点两种享受是おじやうどん的目的，乌龙面Q弹有劲，办上半熟蛋黄后更增添一股
浓醇的味道，也可以用蛋黄来调整汤头；杂炊的部分则是非常清爽舒服，有点像台式的粥
品（饭粒与汤分离的那种），不过因为是用日是高汤，喝起来除了不油腻外，更多了一股
浓郁的昆布味，配上豆皮丝真是好吃，在冷天里来上一份超舒服的。
不过所有的配料里最过瘾的反而是这片厚香菇，已经先调味过了，里面吸饱了甜咸的汤汁
，一口咬下还要小心喷汁烫口。
うさみ亭マツバ的おじやうどん很不错，这样一份才750日元，价格不高且口味独特，有
机会经过的话，真的建议来一趟，品尝一下隐藏在巷道中独特美味吧。