店 名：天山
地 址：京都府京都市东山区大和大路四条下ル3丁目博多町82
官 网：http://tenzan-net.com/
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图文版：http://bueplus.pixnet.net/blog/post/35596855
这次的樱花行虽然几乎天天大太阳，但其实还是满冷的，特别是太阳下山后（虽然到处还
是有强到该死的暖气）；回到 Super Hotel 休息一下后，在他们提供的旅游广告中发现
了这家店，冷冷的天气吃相扑锅（日文：ちゃんこ 天山）刚好。天山很好找，就在建仁
寺旁边。
门口的摆饰。
店家安排我们坐榻榻米区域，旁边还贴着相扑的照片，不之到是否是店老板的照片。老板
娘发现我不会讲日文，很亲切的安排了会说中文的服务人员为我们解说点菜方式，这边注
意一下，这边注意一下，因为一份餐点不是一人份，所以是可以共食的，千万不要来四个
人就点四分餐点，一般人一定吃不完。
没多久就摆好餐具以及高汤了，这个高汤很清澈，而且有股浓厚的柴鱼香。
这一大盆，就是刚刚菜单上的一份餐点，我点的是3300日元（未税）的那个，足够两人吃
了，除了大量的蔬菜外吃，还有牛肉、猪肉，以及鸡肉，非常丰盛。
附的鸡肉丸子和加点的豆腐。
一开始用餐时，服务人员会帮忙把食材放进锅中排好，不用自己动手。鸡肉丸因为是生的
，所以一开始就先放下去了，然后才是其他食材。
第一碗来了，和在台湾吃过的火锅汤头完全不一样，浓郁却不油腻，而且有着柴鱼香，是
很清爽舒服的汤头；鸡肉丸子有先调味过，味道满重的，但非常好吃，和涮涮锅不一样，
这边的火锅不用沾酱就非常够味好吃了。吃到后面，因为食材的味道都煮进汤中，所以那
个汤变得超好喝的。
怕吃不饱，所以加点了一个烤鸡串，虽然调味比较淡，但鸡肉鲜甜有弹性，很推荐。
最后就是重头戏啦，也是我一直想吃的“杂炊”，点一份其实够两人吃。煮杂炊前，店家
会先请你吃完火锅，没想到我们吃得太干净，服务人员有点被吓到~XD。之后会将汤中的
残渣捞起，并将多余的汤倒掉，想喝汤的朋友，记得之前一定要把握时间。接着就是烹调
过程囉。
因为有米饭，所以滚的时候会一直有泡泡，要不停捞掉，以免混浊，这过程大约有三到五
分钟吧。
之后加入蛋与葱花就好了。
要吃前加一点海苔，还可以搭配酱菜。这个杂炊真好吃呀，满满的高汤鲜味与鸡蛋的温和
口感，让人唏哩呼噜的就吃完一碗，而且因为太好吃了，我们竟然把整锅都吃得干干净净
。
我第一次吃相扑锅，而天山无论是口味或是价格都很不错，而在煮杂炊时有个很有趣的地
方，本来是那位会中文的服务生要帮忙煮杂炊，但不知道为什么老板娘突然跑出来说她来
负责，后来我猜想，应该是觉得那位服务生还没办法做那么细腻的工作吧（京都人很龟毛
的），老板娘看我吃第一口后，用一种很害怕的眼神看着我，等我说出好好吃的时候，她
竟然是松了一口气的说：“太好了！”，而不是一般常听到的谢谢，看来他很高兴外国人
喜欢他们家的口味吧。如果有来建仁寺附近的话，别忘了来天山吃相扑锅喔。