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许多来过东京筑地渔市的捧油们，多会推荐寿司大或是大和寿司这两家板前寿司店
但看到许多人在食用过后，对于大和寿司有着不少的批评，批评的原因不外乎下列几项：
(1) 用餐空间过于狭小
(2) 上餐速度太快，捏得很随便
(3) 有个恶婆婆会在背后出现大声斥责你“不准拍照”
看过这么多“恶名昭彰”的纪录后，为什么我们还是选择了它呢？
就请您继续往下看，听笔者继续说下去吧！
说到前往筑地渔市的方法，最方便的方式莫过于搭乘地铁大江户线了
清晨6点，地铁中感觉好像没啥人，但是筑地渔市这儿下车的人还挺多的哩！
我们原本要前往的店家是人人都说赞的寿司大
在地铁内部就可以看到它的广告囉！主打的当然是传说中的“江户前”寿司
可以利用的地铁线还有日比谷线的筑地车站
但搭乘大江户线除了比较接近寿司店的位置外
还可以经过筑地市场的大门，穿过送货区，体会真正的“渔市”风情
为了不打扰原有的渔市作业，请不要带宠物、婴儿车、大件行李
当然也不能吸烟，不过看他们送渔货的大叔们似乎都不把这当一回事
一面开着圆桶车嘴里还叼跟烟的不少，完全展现了江户男儿不拘小节的本色
筑地市场的地图，地铁站就在大门的旁边而已
大门入口就和我们东港的渔市看起来差不多
虽然标语写着逆走禁止，但横冲直撞的货车、欧多败还真不少
顿时有一种回到台湾的感觉，好亲切阿！
除了一些寿司海产店外，还有一些鱼贩用品的小店
好比这些杀西米刀看起来就非常的有气势
来到我们的目标寿司大了，门口排队的人还真不少
现在不过是早上6：30而已，来日本很少这么早起的哩！
您以为排队的人只有这样吗？
跨过马路的人行道，这群人也是等待享用寿司大的忠实粉丝们
太阳这么大，连个棚子都没有，这阵仗看起来不跟他耗个两三个小时是没法Ending的
怎办呢？看着隔着两家店的大和寿司排队的人数明显和蔼可亲多了
而且这儿大家的用餐速度都还蛮快的，没几下队伍就明显的往前推进
我们可不想和接下来东京的行程过不去，就跟着排队吧！
反正前人的食记中，至少没提过它的缺点有“难吃”这一点...
这家店以外的店家，完全没有排队的迹象，但探个头望望
里面都还是有客人的啦！只是大多是卖海鲜丼饭，而不是我们梦想的握寿司
在排队中的大伙儿都还挺能自得其乐的，会互相帮别人拍拍照解闷一下
维持秩序的大叔人也很Nice，由有传说中那种不耐烦的气氛
寿司价位就在门外，大部分的人应该都是吃3500yen的一人套餐
其中包含了7个握寿司、6个卷寿司以及一碗味增汤
折合台币一千多块可能会让许多朋友们咋舌，怎会贵成这样
但要知道，这可是正宗的江户前板前寿司，一般寿司店进去应该没万把块日币是出不来的
笔者一般来说也没那种胆子进那一类的寿司店，这价位算是“不贵”了
本餐厅只收取现金喔！
官方网站：http://www.tsukijigourmet.or.jp/17_daiwa/
排到第一位时偷偷拍了屋内的情况，如您所见
板前所能容纳的人数大约只有8～10位
每个人要入座前那位传说中的“阿婆”会请大家把包包放到时钟下面的篮子里
当然也包括了像机包，所以很多饕客们应该都是这样“缴械”了没法拍照吧！
虽然空间狭小，但服务众饕客们的师傅足足有三位呢！
而且其中一位师傅还会说一点华语，至少说出这些鱼类的中文名是没问题的
顾客中有一半是台湾人(真是人多势众啊...)
虽然大像机缴械了，口袋里的小像机是不可少的
笔者在这儿为大家忠实的纪录著，首先师傅会放一球的红姜
吃完了还会再补上另一球，不用担心量不够喔！
接着的第一颗寿司是鲔鱼背寿司，光是师傅俐落的手放到盘子里时
就让人充满了无限的感动(是谁说大和寿司捏的很丑的！！！)
而且令人惊奇的，当我们用筷子把寿司夹起来的时候
居然鱼肉和醋饭是结合得这么紧密，翻过来沾酱油都没问题
平常已经习惯的争鲜，这时根本就不配称做“握寿司”了
“把鱼肉放到醋饭上”和“握寿司”根本就是不同的两种食物啊！
即使是鱼背，却完全没有“筋”的感觉
虽然不算是入口即化，但也几乎用不到啥力气就解决了它
第二个甜虾用的是可以炸天妇罗大小的那种虾子，份量十足
六个卷寿司就虽著甜虾之后，三个是醃渍鲑鱼子
另外三个是鲔鱼肉，不知道这种“湿湿的”感觉是不是别的饕客批评的点
但个人是认为还蛮入味的就是，吃完一颗接一颗完全无法停嘴
这颗海胆可以算是今天的王中之王，单点一颗要价700yen哩！
大小要一口吃下还蛮吃力的，可以赢它的应该只有之前在钏路吃的那一盒而已
正当笔者还在欣赏它的时候，花枝悄悄的从旁边出现了
师傅上菜的速度非常迅速，一个接着一个来，赶快吃吧！
另一个高潮是鲔鱼肚Toro上菜了，还有一个玉子烧
这颗Toro好吃的程度简直就要让人掉下眼泪
套句老梗，要是我以后吃不到该怎办呢！
最后上的是菜旗鱼、烤鳗鱼握寿司以及味增汤
这时传说中的“恶婆婆”端著汤出现了，害我手撮了好几下
没想到都是想太多，她根本就不会阻止客人拍照
或者说，如果用餐的“速度”是OK的，不影响上菜速度她应该就不会“口出恶言”才是
这一顿用餐的时间大约是15分钟，大家用餐、拍照以及和师傅的互动都还蛮不错的
吃完说出“go chi so u sa ma de shi ta”的时候
师傅还用很可爱很吃惊的语气说你日文好棒啊
虽然知道是客套话，还是令人蛮开心的，只能回他说你中文也很棒呢
用餐完毕会从店家的后门出来，以免跟进门的动线打结
接着，我们看到寿司大的排队队伍更长了，筑地用餐大不易啊！