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作者: onyx (喵) 站内: Food
标题: [食记] 2011-03 京都 寿喜烧: 三?亭
时间: Thu May 26 20:59:55 2011
餐厅名称： 三?亭
消费时间：2011年/03月
地址：京都市中京?寺町通三?下??之町405
电话：075-221-0003
营业时间： 11:00-22:00 休周三
可否刷卡：可
有无包厢：有
图文网志版: http://onyxlee.pixnet.net/blog/post/29156465
到了京都的第一餐
上网看了很多资料
发现有一家店是每个部落客到了京都都一定会造访的
就是鼎鼎大名的三?亭
加上我们又是爱好牛肉的人
于是毫不考虑的就选了这家店当作是今天的午餐
在繁荣的商店街里 三?亭还是古老的京町屋的模样
三?亭的肉应该是非常出名的
因为在京阪一带的摊贩经常会注记说自己的牛肉是购自三?亭
可见三?亭在这一带的地位
店面的一楼是卖牛肉的地方
要进入餐厅的话要从旁边的小门往楼上去
我们有走进一楼卖肉的店铺里看看 果然看起来都很有油花的样子
让我们更加确定要进去吃的欲望了
在门口有大约的菜单
一样有简单的寿喜烧套餐也有比较高档的套餐
中午的话还有中午限定的套餐 不过听说点午间套餐的话是要自己料理的样子?!
看图片不同价钱应该是跟不同部位以及不同重量有关吧
三?亭很贴心的有安排有椅子坐的位置
毕竟不是每个观光客都可以适应跪坐的方式
可以有椅子坐真的让我们都大松了一口气
点完菜之后很快的就先将铁锅加热
微微的热气让人很想赶快吃到可口的牛肉
很快的牛肉跟配菜就上来了
不同于其他餐厅
三?亭并不会只使用一种产地的肉
并果断的标榜那种肉即最棒最好最适合
而是根据当天各地进货的肉质情况来决定
看着上来牛肉油花的状态跟均匀分布美丽的样子
心里已经觉得这应该会是好吃的一餐
锅子热了之后 会有专人为我们服务
首先先将白糖放入锅子加热
一直到白糖变成焦糖化之后 再将两片牛肉片放入
不久牛肉特有的香味就阵阵传出
焦糖更是将牛肉的香味充分引出
待有些熟度后加入酱汁让香味更加散发
待煮到将近全熟后才让我们夹取食用
将煮好的牛肉搭配生鸡蛋食用
滑嫩的口感加上瘦肉部分浓郁的肉味
以及丰富油脂带来的软嫩口感
说是入口即化绝对不为过
真的是很好吃 喜欢吃牛肉的人一定会觉得这是一大享受
又油又嫩又香又多汁 理想的牛肉就是这种口味跟口感阿
第二轮则是将配菜都一起煮
有放了洋葱 豆腐 蒟蒻 山茼蒿 还有安平麸和最重要的牛肉
和牛肉以及酱汁一起烹调的洋葱充满了甜味
一点都没有洋葱的呛辣
将牛肉以及配料搭配白饭吃
根本就是超高级版牛井
店理搭配的白饭也很好吃 又香又甜 Q度也很够
这样两轮下来吃的真的很满足
完全可以满足爱吃牛肉的胃阿
最后上了可爱的甜点
于是结束了这愉快的一餐
真要挑剔的话
我觉得加了糖的口味有点偏甜 是我比较不能接受的点
另外他是比较干的类型的寿喜烧 跟在其阿地方吃到的汤汁比较多的形式不同
但是仍然不会减低我对他牛肉好吃的评价
有机会到京都的话不妨来吃吃看
店家资讯
店名: 三?亭
电话: :075-221-0003
地址: 京都市中京?寺町通三?下??之町405
营业时间: 11:-22:00(休周三)