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名称：三木鶏卵
地址：京都中京区锦小路通富小路西入?东鱼屋町182
消费：2010/11
营业：09:00~18:00
电话：075-221-1585
休日：无定休
推荐：だし巻(高汤) 318日币 う巻(鳗鱼) 950日币
低消：318日币
官网：http://www.kyoto-nishiki.or.jp/omise/seiniku/tenpo-031.html
锦市场是个很有趣的地方
短短的一条路 却有着好几种不同美味存在
这次要介绍给大家的
是一家叫"三木鶏卵"的店
顾名思义就是卖以鸡蛋为主的食物
喜欢吃蛋料理的我 当然不能错过这家店
所以在去吃三嶋亭前特别绕过来一探究竟
小小的一家店面看起来很不起眼
最显眼的应该是玻璃柜里一条条黄澄澄的蛋卷
当然还有店里好几位一直在处理蛋卷的员工
虽然柜子里有很多种蛋卷 看的我眼花撩乱
不过这次已经有目标 那就是だし巻(高汤)跟う巻(鳗鱼)两种
蛋卷的作法就是用新鲜鸡蛋
用昆布及柴鱼片熬出来的高汤
经过师傅纯熟手艺所完成的高汤蛋卷
看起来黄澄澄的很好吃
咬下去第一口松软且有层次 厚实感十足
浓郁蛋香及高汤味在嘴里化开 超幸福的感觉 (大心)
建议如果是要马上吃的 可以请店员帮你弄现做的
热呼呼地吃起来更加美味 这就是蛋料理的美味
至于在蛋卷中包著鳗鱼的う巻
除了有浓浓蛋味外还有着美味的烤鳗鱼
如果喜欢蛋料理的 一定要来吃吃看
跟一般的玉子烧完全不太一样喔!!!
延伸阅读
[食记] 京都 让人一吃上瘾的三嶋亭寿喜烧
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