餐厅名称：佛兰西果子-御影高杉(御影本店)
地 址：神户市东滩区御影2丁目4番10-101号
价位(每人)：￥800
官方网站：http://www.mikage-takasugi.com/
评 价：★★★★★
图文版：http://www.wretch.cc/blog/odayoshinori/675320
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“每个甜点里，都有属于它的梦幻物语。我们的坚持就是珍
视它，活用食材做出绝妙的组合，让富含深味的梦幻物语不断扩大。”
（高杉甜点店主厨‧高杉良和）
怀着极大的期待，直奔曾赢得1997电视冠军“圣诞蛋糕职人”
冠军、位于高级住宅区的御影本店，它在旅游手册中美得叫人赞叹
的草莓千层塔，更是吸引我们在凄风冻雨中前进的动力。从店外看
著透出的晕黄灯光，让人心底升起一股暖意。
店内店员亲切的招呼和木质装潢的普罗旺斯风，小提琴二重奏
的音符流泄在空气中，给人回到家的温暖，在暖气中，被引导坐在突
出的阳台观景处，屋外突然下起冬日豪雨，不时传来翻动支架的噪音，
使窗外的狂风骤雨与室内的宁静安适形成强烈对比。
甜点和茶类都是单点，也有轻食套餐可选。草莓千层派比广告照
片里头的简单了一些，其设计在打破一般对蛋糕圆圆造型的印象，
以方形搭配成塔，形成相当具有冲击性的印象。其丰富不在话下，
酥脆、涂满薄焦糖、糖粉的微硬酥派，与带着黏性、Q度和丰润奶香
的滑顺卡士达奶油，配上诱人的草莓，简直是完美的三位一体。
千层派皮有相当硬度，但用刀切开仍能不脆碎满盘，我个人偏
好整片拿起来大口咬下，喀滋喀滋地酥脆声使整份甜点有个自己的独
特节奏和音律。鹅黄卡士达奶油，在口中化开、软化了酥派的微干微
酥，调和之后配口草莓充满微微酸甜，绝对是女孩子喜欢的味道。
三层的设计仿佛是首小曲，先是前奏让人浅尝，再来主调让人
再次细细品尝，最后是终曲，让人来个不舍的最后回味。瞇着眼品
尝舌尖三吋的美味层次，张开眼则是五彩的当季鲜果等著：柿子、
香蕉、奇异果、西瓜、草莓、葡萄柚、苹果，还有店内著名的巧克
力小饼和可爱的草莓雪酪，划上完美的句点。正如高杉主厨所言，
当消费者在品尝的同时，也在参与甜点本身传达的一个小小、奇幻梦想。
其间偶而啜口带点涩味的伯爵茶去腻，欣赏一下窗外的景致、逛逛
店内的摆饰，聊个愉快，再换个方式把充满奶香的牛奶倒入成
为伯爵奶茶，此刻涩味奇妙地完全除去，只剩下奶香和茶香在
齿间洋溢。
隔壁桌也有来自台湾的朋友在享用这美好的下午茶，可见高
杉的名气之高。店内另有方木桌用餐区，但气氛比较吵杂一些，
能够在窗边绿意间享受名厨名点，舒适与满足溢于言表。＃