图文完整版: http://www.wretch.cc/blog/shihbird/31975191
函馆美食里绝对不能错过的是位在JR函馆站旁的函馆朝市，
这天早餐我们挑战超级恐怖的食物-“活花枝跳舞盖饭”￥1890。
另外点了“七色丼”，这是由海胆、螃蟹、虾、帆立贝、鲑鱼子、花枝、北寄贝
七种生鱼片组成的盖饭，￥1890。
这间店店名是“一花亭tabiji”。
位在函馆朝市里非常明显的位置，
而它最出名的餐就是新鲜到不行的“活花枝跳舞盖饭”，
意思是端上桌的时候，盖在饭上的花枝活到仍然还会跳舞。
(一花亭tabiji： http://r.tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1008792/ )
(函馆朝市： http://www.hakodate-asaichi.com/ )
（下面的连结来自youtube的网友，内含杀花枝以及花枝上桌仍然会动的恐怖样子，
点选者请小心：
http://www.youtube.com/watch?v=VepUk2ggrZ0&feature=related )
当顾客点选这道餐点之后，厨师会从旁边的水族箱里捞出还在游泳的一只活花枝，
然后剥皮、切断、处理。用身长约30公分的大花枝来做一道盖饭，绝不偷工减料。
当花枝盖饭上桌的时候，身体部分已经被切成一条条透明的细带子，
花枝头上眼睛连着十只脚的部分则保留原来的样子；
瞧那两个眼睛黑亮亮又圆又大活灵灵的看着我，
坦白说，我还真的非常犹豫要不要放弃这道餐。
然后我把酱油淋上花枝，整个花枝脚就全部向后卷起来开始颤动，
变得好像礼品包装上的彩带绣球结。
花枝看起来好像因为酱油而痛苦的卷起来，那时我真的头皮发麻手心出汗。
顿时想起电影“(送行者-礼仪师的乐章)”中，
女主角广末凉子把章鱼摔在地上的那一幕。
为了口腹之欲而杀生，有那么一刻，我真的觉得自己很不道德。
我在整理照片时看到当时录影片段，真不敢相信我那时候竟然敢把它吃下肚。
我把酱油淋上花枝的照片放在facebook上，内容有点残忍，点选者请小心：
(http://www.facebook.com/video/?id=800688927#!/video/video.php?v=386075903927 )
不过我最后还是硬著头皮咬下了一口。
就像我隔壁坐着的来自东京的109辣妹一样，一边喊著“还活着!”
一边把花枝夹起来送进口中，然后“恐怖”就变成“美味”。
读者：“看吧！看吧！都是些口嫌体正直的家伙。”
一咬下去、花枝的鲜味还有超Q的咬劲，不论是配上芥末或是姜末都非常美味。
加上鲑鱼子用牙齿轻弹即破，有如奶油般的滑顺口感。
真是好一道胆固醇套餐！为了美味而杀生，我只能用完食不浪费来回报花枝的牺牲了！
不敢吃生鱼片的朋友也有其他的选择，例如烤鱼套餐，
鱼肉稍微醃过更增鲜甜，鱼皮则烤得酥脆含油，也非常美味。
朝市里还有很多美味好吃的海鲜，例如:北寄贝。
用新鲜的北寄贝，将肉切片之后，用火烟喷枪烘烤，
Q脆弹牙的口感、如海潮般的咸味搭配得恰到好处，
蚌壳里残余的汤汁更是鲜甜得，让女生有皮肤变好、男生有身体变好感觉。
另外新鲜的海胆也不能错过。
欧巴桑把海胆壳撬开、去除内脏、放在火上稍微烘烤之后直接食用。
入口即化、充满了像鲜奶油一样的海潮的香味，
噢！如果有一点柠檬汁就更完美了。
除了函馆朝市之外，自由市场也是另一个海鲜爱好者的好去处。
(自由市场： http://www2.ocn.ne.jp/~jiyitiba/ )
这天我们去的是“市场亭”这家店。
(市场亭： http://r.tabelog.com/hokkaido/A0112/A011201/1005791/ )
下图的鲜虾套餐，这4只身长10公分的虾，竟然还有虾卵。
左边的小菜也很特别，用鱼卵、切成小段的螺肉丝和海菜丝作成。
那金黄色一粒一例结成一长块的是鲱鱼卵，在日文里称为“数之子”，
是日本年菜里不可缺少的角色，意义是“多子多孙”。
提到函馆美食，也不能错过盐味拉面。
首先介绍创业于昭和10年的“来来轩”。
(来来轩： http://r.tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1000032/ )
日本的拉面大部分都很咸，
在没尝过盐味拉面之前，光看“盐味”这两个字，
会觉得这碗拉面应该是咸到像海水一样；
不过这里的盐味拉面倒是比豚骨、酱油、味增拉面都清淡得多，
称得上是拉面里的“阳春面”。
另外一家“滋养轩”创业于昭和22年。
(滋养轩： http://r.tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1007287/ )
瞧这碗充满蔬菜的拉面，果然对健康有益，可以滋养身体。
除了拉面之外，饺子也不赖喔！
北海道的鱼市场里有各种奇形怪状的海鲜，接下来要介绍的不是食物，是食材。
下图这种丑不拉叽的怪鱼，长得很像大只弹涂鱼，名字叫做“鳅”；
学名Cottus pollux，中文翻译是“杜父鱼”，生长于寒带。
这种鱼看起来胶质很多的样子，料理方法据说是用酱汁去煮，就是用卤的。
另外一种也长得很可爱（“可爱”的定义就是丑得很均匀。）的鱼，
中文翻译叫“布袋鱼”。学名Aptocyclus ventricosus，
属于“圆腹鱼属”的鱼，这种鱼靠吸盘在海底讨生活，
料理方法据说是混著蔬菜煮成火锅或者味增锅。
长得像彩带的红鱼叫做“赤矢柄”，
学名Fistularia petimba Lacepede，中文名称“马鞭鱼”，
料理方法据说是盐烤、生鱼片或者煮汤。
（以上鱼类资料来自“市场鱼贝类图鉴”网站：http://www.zukan-bouz.com )
再来绝不能错过的是位在港边“金森赤renga仓库（赤炼瓦仓库）”
里的中型酒吧“函馆beerhall”。
(金森赤炼瓦仓库： http://www.hakodate-kanemori.com/ )
(函馆beerhall： http://www.hkumaiyo.com/ )
超级划算的下午茶蛋糕饮料吃到饱，竟然只要￥1050。
有十二种蛋糕、加上薯条、炸虾球吃到饱以及汽水果汁喝到饱，
早知道就应该不要吃午餐来这里狂嗑。
我们另外加点了函馆在地的啤酒，小杯的￥600。
淡淡的酒香、浓浓的麦香、入口芳醇，绝对值得试一次。
接下来要建议的理想晚餐，位置在函馆山上。
坐缆车上山之后，可以在这家餐厅一边看夜景、一边吃意大利料理，心旷神怡。
(函馆山缆车： http://www.334.co.jp/jpn/ )
(Legato Baal： http://www.334.co.jp/jpn/restaurant/legato-baal/ )
山上一间名为Legato Baal的餐厅，如果坐在窗边正好面对山下晶莹闪亮的灯火，
还可以请服务生帮你拍照。灯火辉煌如星海般绵延的函馆夜景，真是美极了。
别被网络上的套餐￥5000的价格吓到，因为这家餐厅的菜是可以单点的。
我们点了含PIZZA和意大利面的4道菜也不过￥3180，
还可以在开着暖气里的餐厅里坐着聊天，不必上观景台吹摄氏零度的冷风。
是个不算豪华但绝对收获丰富的晚餐！
最后介绍函馆火车站前的饮食街“大门横丁”。
(大门横丁： http://www.hakodate-tmo.com/yatai/about.html )
这是一个有餐厅、居酒屋的小区域，里面有二十家左右的小店，
有中华料理、韩式料理、日式料理、烧烤店等等可供选择。
如果三五好友到函馆自助旅行，又住在离函馆火车站不远的地方，
晚上可以到这里来小酌几杯。