图文版 http://akiyamachen.pixnet.net/blog/post/24802338
在此次旅行出发前，因为看了东野圭吾写的那本流星之绊，
唤起了我们想吃美味得会让人感动落泪的牛肉烩饭(ハヤシライス)的欲望，
之前我去东京旅行时，也曾在泰明轩和黑船亭吃到过相当美味的牛肉烩饭，
不过因为此行应该都会在关西一带活动，所以便上网晃晃，
寻找有没有什么店家有卖美味的牛肉烩饭。
找著找著，突然看到一个专门介绍大阪美味的网站，
标题里"传承超越一世纪的洋食"这几个字眼，就这样出现在我眼前，
再去其他如Tabelog等美食网站进一步搜寻，也找到了网友分享的牛肉烩饭照片，
看起来的确是十分美味，评价也都非常的好，
便决定去拜访这间老洋食屋。
末广轩位于法善寺横丁附近，因为店是在地下室，
若不是门口有摆这个招牌，还真的很容易错过。
http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764156
在招牌的侧面，就挂着手写的MENU。
http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764157
入口处挂著土黄色的暖帘，清楚地写着末广轩三个大字，
http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764158
掀开帘子，仍然是一块黑色的简洁招牌，
清楚的表达了这间老店从明治30年(1897)就开始的历史。
http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764160
推门入内，店应该是十二点开始营业，
已经近十二点半了，却没有看到半个人，
呃......不会是踩到地雷了吧？
老板和另一位看起来像他儿子的男子，似乎还正在做开店的准备，
看到我们进来，也赶紧招呼我们入座。
店里没有什么特别的摆设，非常朴实，
http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764161
以暗色调为主，应该是有重新装璜过，
感觉不太出岁月感，维持的十分干净。
http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764162
我们除了点ハヤシライス之外，也点了ビフカツ(炸牛肉)和白饭，
都是点单后才现做，所以我们便一边看电视跟聊天，一边满怀期待的等待。
一百一十多年前，在日本洋食才正刚发展起来的时候，
初代老板末广末次郎便开了这家店。
而为了成为真正的洋食料理人，还曾经渡海前去德国修行，
虽然说现在厨师去法国或意大利学习似乎已经是常态，
但是在一百多年前交通、资讯都不发达的明治时代，
就千里迢迢为了料理远渡重洋到欧洲去学习，想来就是件十分辛苦的事。
上桌的ハヤシライス，除了晶莹剔透的白饭和色泽诱人的ドミグラスソース外，
还打了颗黄橙橙的蛋黄在上面。
http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764163
看得出来洋葱的量相当的多，牛肉则切成小细条状，
可以闻得到浓浓的番茄与红酒香。
依照推荐的方式，我们一开始先不把蛋黄弄破，
单纯尝尝ドミグラスソース和白饭的结合。
ドミグラスソース果然是经过好几天的熬煮制成，滋味非常的深沉浓郁，
在嘴里可以感觉得到熬煮出来的柔和感，毫无刺口感亦不会过咸，非常的温润，
跟白饭的搭配果然是无懈可击，光是靠这酱汁就可以扒掉好几碗白饭，
难怪常有"ドミグラスソース是洋食屋的灵魂的说法"，
毕竟若一间洋食屋拿不出像样的ドミグラスソース，
那么这间店的功力和味道都相当值得怀疑。
洋葱是点单后现炒的，已无刺激的呛味跟辣味，
除了甜味之外，还保留着轻脆的口感。
肉虽然份量不多，但仍十分的有存在感，
炖煮得入口即化，而且这其实是使用切剩的松阪牛肉制成的，
肉质本身当然也是无懈可击。
之后我们将蛋黄挑破，和酱汁充份混合后，
再来品尝发生了什么样的变化。
多了蛋黄后，酱汁变得更加的温润柔和，
送入口中真的只有满满的幸福感可以形容。
而炸牛排上桌一样也是香味扑鼻，
http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764165
除了带着番茄与红酒香味的酱汁香外，当然还有着牛肉酥炸后的香味。
牛排是呈扁平状，厚度上感觉起来是有些薄，
但豪不费力就能够轻易地切下来，可以充分感觉到肉质的柔嫩，
而断面也是呈现出漂亮的粉红色。
http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/106764166
面衣和牛肉结合的相当好，完全不会有分离的状况出现，
外表酥脆，里面柔嫩，再加上浓郁酱汁，
充分在嘴中融合成一体，美味却又完全没有油炸品的油腻，
就这样一口牛肉一口白饭，很快地也进了我们的五脏庙。
饭毕，满怀着对这间老舖的敬意和对于美食的满意，
在结帐时队老板说了声おおきに，我们才心满意足的拍著肚子离去。
末广轩似乎并没有官网，详细的地址可以上tabelog查看。
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27001469/
店里也提供外带的服务，若真的没时间的话，
也可以外带在车上品尝喔。