图文版 http://kunghc.pixnet.net/blog/post/22108746
官网 http://www.chintai.net/zagat/guide/index.html
ZAGAT 评鉴 是米其林之外另一个美食评鉴
ZAGAT 夫妇 二人同为纽约的律师 质疑只靠"料理评论家"出的餐厅指南的可信度
想出了以对美食有兴趣的一般人来做问卷 统计的方法
本来只是业余爱好来做这件事 没想到此评鉴得到了许多人的亲睐与积极参与
从纽约开始 到今天85个都市都有ZAGAT餐饮评鉴
参与人数已超过25万人
而且还扩展到旅馆 Bar 高尔夫 音乐 电影 购物等其它种类的评鉴
2009年适逢其创刊30周年
比较特别的是 ZAGAT评鉴的结果不是操纵在少数人手中
而是您我只要有兴趣 都可以上网登录 参与评分的
因此其结果 在我看来是人性化 亲民了许多
整体还是偏向比较贵的餐厅
一些庶民的 B级美食 较少上榜受到评比 不过 比米其林好多了
东京版 可是有"东京面通团"这种便宜店家上榜欧!!!
日本版 到今年也已经8年了
1999年首度东京开始调査 2000东京版创刊 2002大阪・神戸・京都也出了
2009年Zagat Survey美食指南东京版 已在10月27日公开
ZAGAT 评鉴 会分成三大项目来评分: 料理 内装 服务 另外会统计平均预算 见此表
http://www.chintai.net/zagat/guide/howto.html
料理 内装 服务 各自最高分为30分 26~30是秀~完美 20~25是优~秀 16~19是良~优
10~15是可~良 0~9是马虎~可
有Z字样是排行前面的店 NEW是新开店
还会驻明深夜开店 可否用信用卡
下面是引用Survey回答者的评论
在最前面的篇幅 还会提供和评分无关的40家最受欢迎的 (Most Popular) 餐厅
40家料理最佳 (Top Food Ratings) 的餐馆
各种项目中 (By Cusine) 料理领先的餐厅 以及最经济实惠的餐馆 (Best Buys)
最后面的篇幅 有各种项目的目录 分地区的目录
还有目的别的目录 如日本酒丰富 不准带儿童 须要正式穿着 可停车 可看夜景....等等
最后几页还附上精美的分区地图
这是一本很轻的小书 却含有丰富而实用的资讯!!
2008年 Tokyo Midtown、新丸ビル、外资系旅馆加入参战
横浜也加入评鉴 总店数1,243轩（含分店）
Survey回答者 4.790人 男性 51％ 女性 49％ 平均 37.79歳
Zagat英文官网 http://www.zagat.com/
可以看到部分内容 看不到分数 我还没买2009 后面付的分数是2008的
2008年版 料理第一名 29分是 江戸川区篠崎 焼肉店‘ジャンボ’
以下是最受欢迎的 (Most Popular) 前六名
不管分数 要参与评分者举出五家最喜欢的餐厅
由此投票而成
料理 内装 服务 预算
1.L'osier 26 26 27 24100yen
ロオジエ 法国料理
7-5-5 Ginza 03-3571-6050
舌尖上的缱绻@东京米其林三星“L’osier”（上）序章篇
http://tw.myblog.yahoo.com/chicmermaid-2006/article?mid=30206
来自法国的“L'osier”主厨Mr. Bruno Menard，自小梦想成为明星主厨，使尽全力在法
国施展厨艺，却拼了命也争取不到米其林三星，他干脆逃离巴黎，却在离开巴黎的十多年
后，终于在东京这个 ”异乡”拿到了美食界的奥斯卡－米其林三星...米其林名单公布当
早，Menard的妻子及17岁的儿子送给他一个刻有三人名字字首的Cartier三色戒，祝贺他
荣获三星，他忍不住哭了。“那几天我常常哭...”他说，“你绝对不会相信，当初我千
里迢迢来到日本，就是为了逃避我无论怎样努力都得不到的米其林。”
舌尖上的缱绻@东京米其林三星“L’osier”(中)前菜．主菜篇
http://tw.myblog.yahoo.com/chicmermaid-2006/article?mid=30260
大正五年，资生堂事业体由汉方药品转向化妆品，企业标识也由老鹰变成了“花椿”(也
就是人鱼最爱的”山茶花”)，这优雅洗练的“资生堂调”自此成了日本女性追求时髦的
代表...“L’osier”(柳之意)为SHISEDO正统道地的高档法国料理代表，位于银座七丁目
的”并木通”，门口种植つばき(山茶花)及高耸柳树，门口有警卫守护，专人迎宾，倍受
荣宠，所有的幸福感，在进入这扇门的刹那瞬间爆发～
究极幸福の句点@东京米其林三星“L’osier”（下）Sweets篇
http://tw.myblog.yahoo.com/chicmermaid-2006/article?mid=30397
英国名作家彼得梅尔在＜法国盛宴＞一书写道：“要打动人心不一定非收买他的胃，鼻子
也是敏感易于被打动的”。我倒认为，要迷惑女人的心，”视觉”上的飨宴功不可没，即
使是不嗜甜的我，见着甜点那娇柔迷人的俏模样、活脱像个艺术品的精致甜品，眼睛，早
早出卖了荷包。就算自认没有无可救药地狂恋甜点，但这股全世界女人都抗拒不了的甜蜜
动力，在多次造访过巴黎及东京之后，很难不被轻易卷入那一波波的甜蜜漩涡中。尤其在
与“L’osier”那高潮迭起的 sweets相遇之后。 惊人的幸福魔力 随着高潮迭起强力放
送...
源自：CHIC人鱼の幸福米其林指南
东京启示录之仿佛专属厨房：L'Osier
http://blog.xuite.net/charl/stars/20402350
银座资生堂总舖附近，独门独户的餐厅..连十个座位的贵宾室算起来，整个餐厅总共只有
45个位子，外场人员却有十来位，服务亲切殷勤、无懈可击。菜单是古典法国菜色，我们
刚好赶上季节尾巴的最后一批：在这里尝到了法国以外所碰过最好的黑松露。鹅肝(8/10)
口感是顶级水准、无可挑剔，只可惜缺了能够引领风骚的味道。这里是东京：所有的鱼虾
海鲜都是最好的等级，只有田鸡腿稍微逊色(6/10)，而螯虾(9/10)与比目鱼(10/10)都无
比鲜嫩。硕大但较扁平的北海道干贝(9/10)做得比我们在欧洲吃的熟些，但另有鲜美嚼劲
。
2.Shotai-en 27 17 17 6400yen
正泰苑 烧肉
5-9-5 Ginza 03-6274-5003
3.Ukai-tei 25 24 24 17600yen
うかい亭 铁板烧
5-15-8 Ginza 03-3544-5252
4.Kyubey 27 22 23 19500yen
久兵卫 寿司
8-7-6 Ginza 03-3571-6523
东京美食之旅 @ 江户前鮨 久兵卫 银座店
http://www.wretch.cc/blog/ikumichan/2622063
我们分别点 ￥8,400一客的おまかせ午餐及￥ 5,775的织部午餐,おまかせ会多含一客日
式炖蛋及餐后甜点, 寿司方面多了一件 Yellow Tail...而其余的寿司款式都是一模一样
, 个人认为如果没特别喜欢赤贝与及要多一点配套食物, 其实价钱比较便宜的 织部已经
非常棒, 加上 Ikumi 尝到的鲜鲍鱼寿司真的美味无穷, 而另外还有再便宜一点的志野午
餐, 那款为 ￥ 4,200, 如果预算不多又想体验这间深受海内外饕客欢迎的名店, 是个不
错的选择。
5.Sushi no Midori Sohonten 21 12 13 4200yen
梅丘寿司の美登利总本店
1-12-3 Dogenzaka 03-5458-0002
7-10-8 Ginza 03-5568-1212
【2008又见东京】美登利寿司‧涩谷‧东京
http://www.wretch.cc/blog/gavin27/7164223
对于东京人来说，这里的寿司算是相当物美价廉，虽然小宝和我仍觉得小贵，算是这趟旅
行稍贵的一餐了，不过能够和好友伴着美食在东京相聚，还是让人大呼值得。据闻，美登
利在东京是一间众所皆知，媒体更是大力报导的一家寿司店，更曾经在TOKYO WALKER的年
度美食排行中，荣登寿司类的第一名。回想起来还真是幸福，能在SAYO的带领下认识了传
说中的名店，我想若不是有这样难得的机会，也许我们就算到东京再多次，也不见得会踏
入这家广受好评的寿司店吧。
源自：Double Cheese
美味寿司店~~梅丘寿司の美登利总本店
http://tw.myblog.yahoo.com/akira-akira/article?mid=4518
这家寿司店~是我们一家人到东京享受美食，必到的一家店。如果时间足够，还曾经数天
内去吃两次。这家店最著名的“元祖穴子一本付”现点才现做，现烤整条的鳗鱼，完全看
不到鳗鱼下面的寿司饭。鳗鱼完全没有土臊味，鲜美软嫩，小弟一次可以吃四条。更重要
的是，这家店的价格很合理，四个成人，大吃大喝饱餐一顿后，用不了一张万元日币大钞
。在东京的寿司店算是少见的便宜又有水准。这家店在日本很有名，所以每次都得排队，
等上半小时很正常。美登利是日本美食节目选出来，全日本美味寿司排行第三名、吃到饱
名店第二名的人气餐厅...
6.Obana 27 16 14 4800yen
尾花 鳗鱼饭
5-33-1 南千住 03-3801-4670
尾花鳗鱼饭...东京南千住
http://www.wretch.cc/blog/iyang2728/5022311
不少喜爱尾花的顾客把尾花列入东京最好吃的鳗鱼饭之一(排名在几根手指之内)...鳗鱼
蛋卷对于口味较清淡的人,不用沾调味料就不错吃,烤过的鳗加上热腾腾松软的蛋卷,1500
日币,而烧烤鸡肉串(2串)900日币,以平民的消费和一般烧烤鸡肉串的价格比较来说订价偏
高.而鳗鱼饭,价格上(2500元到,3500元左右3种价位)烤过鳗鱼香气十足,口感柔软,搭配的
酱汁不会太甜,和热腾腾白饭,吃起来,让我觉得刚刚长时间等待也值得.而尾花还有烤天然
鳗(时价,有3种价位并不一定天天都有,价格大概在8500元到13000元不定)
夏天的鳗鱼饭- 捏捏 的东京生活食趣
http://blog.udn.com/printemps88/34310
在东京都内也有家好吃的店,捏捏吃过最好吃的鳗鱼是位于南千住鐡路一家叫 "尾花"的店
,鳗鱼入口即化, 非常好吃, 那家店的鳗鱼生意好得不得了, 每天大概七,八点就卖完, 进
去得排个三-四十分钟, 不过就算有位子 进去里头坐下来, 也一样要等三十分钟,现杀现
烤.边排队边点菜,一次点完不能再加点东西.通常客人都会叫瓶啤酒和烤鸡肉串, 边吃边
等, 他的鸡肉串用备长炭火烤,是捏捏吃过最好吃的烧鸟,尾花的鳗鱼除了传统的蒲烧 以
外塩味的白烧(SHIROYAKI)也很有名,一般鳗鱼店都有一道鲤鱼生鱼片也很特别。
不过我这篇的重点不是这个 而是最经济实惠的 (Best Buys)排名
是以每一分钱可以买到的品质来排名
经济不景气的年代 CP值是大家最在乎的!!
贵可以买到满足 那是当然的 但每分钱要花的有价值 那才是最棒的
以下是网上抓到的2009排名
和2008不大相同
名单请见 http://kunghc.pixnet.net/blog/post/22108746 最下面(整理中)