抓住这些设计重点，打造让顾客持续回流的咖啡店
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根据国际咖啡组织的调查结果，国人每年消耗高达28.5亿杯咖啡，远超过了世界平均值。
更值得注意的是，台湾拥有全球最高的咖啡店密集度，无论你身在何处，都可以轻松品味
美味咖啡，因为便利商店、星巴克还是咖啡店就近在咫尺。如果你想经营一家温馨且让顾
客持续回流的咖啡店，以下这些关键细节绝对不可忽略：
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｜锁定客群｜
咖啡市场越来越竞争，对顾客而言，多了很多选择，如果自身店家没有独特卖点，很快就
会被顾客所遗忘。开业前应做好市场分析，锁定消费客群，不同的消费客群需要不同的设
计风格和动线。例如:观光区、办公大楼、社区型、学校周边等客群。
｜大面积落地窗｜
设置大面积落地窗能够营造开放明亮的氛围和增加空间通透感，让顾客在享用咖啡的同时
，能够感受到自然光的温暖，吸引更多顾客在这里放松身心或进行工作。
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｜招牌颜色｜
根据研究发现，暖色系的招牌会想让人走入店内一探究竟，所以招牌配色以暖色系设计准
没错!而较深色系的配色能突显品牌的稳重与品质感。
｜整体配色｜
常见的整体配色以暖色系为主，再加入木质元素，能够使店内氛围温馨且舒适。也可选择
以清爽的淡蓝色或绿色作为主色调，这样的配色能够营造清新自然的氛围。另外，加入金
属元素或强烈对比的色彩能够提升空间的时尚感。
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｜外带窗口｜
为了方便观光区和办公大楼的客群，设置外带窗口能让顾客轻松带杯咖啡就走。且随着外
送功能的便利化，也方便外送订单的取餐，并有效分流顾客，避免和内用顾客的动线互相
干扰，提升店内的运作效率。
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｜灯光｜
灯光设计的主要目标是创造氛围，巧妙运用不同的明亮度和色温，以功能性的照明满足实
质需求，再以风格装饰的照明，打造独特的视觉效果。为了让用餐环境更加舒适，主要选
用暖色系灯光。若客群主要是办公大楼商务区，多使用白光可提供清晰照明的工作环境。
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｜吧台设计｜
在设置吧台时，首先需要考虑咖啡店的类型。无论是精致个人小店还是多人经营，吧台会
是摆放专业咖啡机具和制作咖啡及餐点的区域。如果是开放式吧台，能够让顾客近距离观
看制餐过程，增加互动感，也可考虑在吧台前增加客座区，这样能与顾客闲话家常。而封
闭式吧台则适合独立完成制餐过程，保有隐私性和神祕感。
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｜桌椅款式｜
在桌椅的选择上，取决于店的经营策略。桌椅的尺寸和舒适度直接关系到翻桌率，若希望
顾客在店内长时间坐着，那么舒适的沙发是理想之选。另一方面，设置高脚椅则适合提供
稍作休憩的选择，而仅设置桌子的立饮区则有助于顾客专心品尝咖啡。同时，桌椅的风格
与色调应该与整体装修风格相协调。
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祝大家都能拥有自己的美宅