某次在日本料理店吃了荞麦沾面之后被圈粉，特地去日式超市买了荞麦面沾酱以及干燥荞麦
面，但是自己煮起来都有一个苦味，反而买了台制荞麦面没有这个苦味，想请问大家是需要
多一道什么工序去除苦味，还是有推荐的干荞麦面品牌呢？

没有研究，帮不了忙 @@

感觉去cookclub版问可能比较会有人知道

荞麦本身微苦，如果面里不含荞麦应该就不会苦

荞麦品种好像有分甜荞跟苦荞 通常甜荞制面 苦荞制茶没买过干燥荞麦面 或许原po可以google看看网络评价

可能跟荞麦比例有关，日本的有分二八或是全荞麦的十割荞麦面，台湾的荞麦面通常白面粉比例比较高