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小心！你吃的方便面几乎都含重金属（摘）
食安风暴再延烧》体检全台十七种方便面、酱料
撰文 / 李建兴、许琼文、郭淑媛、赖若函
出处 / 今周刊 882期
一场劣油混掺事件已伤及政府的威信、厂商的信誉和国人的健康，殊不知，恐有更多的未
爆弹！《今周刊》主动送验方便面油包，赫然发现，居然含有铜、铅、砷、汞等重金属，这
是黑心油的延烧？还是虚惊一场？政府和厂商都欠全民一个安心的交代！
正当大统油品造假事件闹得沸沸扬扬之际，一位油品相关业者向《今周刊》爆料：“你以
为油的事情只是成分实不实在而已？食品大厂方便面里的油包，到底用什么油和配料做的？
问题才大！”
因此，在全民的焦点还锁定在到底有多少劣油混掺了铜叶绿素和棉籽油时，《今周刊》调
查小组旋即于十月二十五日上午，在台北市的一家食品行，购买深受国人喜爱的“维力炸
酱面酱料罐”，以及从家乐福采购热卖的“康师傅香辣牛肉面”，当天下午立刻送至ＳＧ
Ｓ检验。十一月五日报告出炉，业者口中“问题很大”的方便面油包内的酱料，居然含有铅
、砷、铜、汞等重金属。
大厂牌全沦陷 食安再陷另一波危机
由于油包含有重金属根本是始料未及，为求谨慎，《今周刊》紧急于全联福利中心再采买
了统一肉燥等十款罐装调味酱，以及韩国辛拉面等六款方便面各四十包（以方便检验单位针
对油包足量采样），于十一月七日以特急件进行第二批全面性的检验。
隔天报告出炉，更令人胆战心惊！在方便面油包部分，《今周刊》两批次送验的七款产品，
除了味王原汁牛肉汤面油包仅含微量的铜，五木香葱拌面油包含有砷、铜外，其余包括康
师傅香辣牛肉汤面、韩国辛拉面、统一老坛酸菜牛肉面（同时检验油包和酸菜包）和味丹
味味Ａ排骨鸡汤面，皆被验出砷、铅、铜三种元素，而其中网络团购美食── 阿舍客家
板条则是除了上述三种重金属外，居然也被验出汞。
由于目前国内并未对方便面的油包订定出重金属剂量的标准，因此，我们暂且无法判定是否
超量，但是，其中统一老坛酸菜牛肉面酱包的含铜及铅量最高，分别达一．七三ppm和○
．二二二ppm，含砷量最高的则是韩国辛拉面，数值为○．五三二ppm。
重金属易积难排 问题油包恐伤身
对此，著有《揭开食物的密码》的消基会编辑委员朱槿梵表示，虽然铜为生命活动所需的
微量元素，但其余诸如汞、铅、砷等并非身体所需的营养成分。尽管食品里难免存在些有
毒重金属，然而只要超过一定浓度，都会干扰正常的生理功能。尤其重金属难在环境中降
解，于是其以各种化学形态进入生态系统后，就会存留和累积，严重时还会导致基因突变
而造成癌症。
只是，无论何种重金属，一旦入侵体内，得经一段时间积累才会显出毒性，根本不易察觉
，潜在风险极大。再加上根据统计，台湾人一年足足要吃掉四亿六千万包方便面，因此，《
今周刊》这次检验出含重金属的方便面酱料，显然不能等闲视之。
来源为何仍未知 专家呼吁全面彻查我们亦将方便面检验结果去电询问厂商，所有厂商皆口
径一致地强调，这些重金属元素皆普遍存在于环境与食物中，因此方便面油包制造所需要的
植物蔬果、油脂等原料，自然就含有微量的重金属元素。由于国家并未针对方便面酱包订定
重金属元素含量的标准，因此各厂商皆认为这样的检出结果并没有超标或违规的问题。卫
生福利部食品药物管理署食品组长蔡淑贞表示，重金属在大环境都会有，还是得从前端原
料控管，有关这次检验结果，食品组将持续追查；并计画于明年全面检视及监测各类食品
中重金属的含量，且依据研究成果修正相关标准。
表格板：
厂牌 品项 重金属
味王 原汁牛肉汤 铜
五木 香葱拌面 砷、铜
康师傅 香辣牛肉汤面 砷、铜
农心 辛拉面 砷、铜
统一 老坛酸菜牛肉面 砷、铜
味丹 味味Ａ排骨鸡汤面 砷、铜
阿舍 客家板条 砷、铅、铜、汞
法规：无规范