※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1cTO3EF0 ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京涩谷 明治神宫前 汉堡排 嘉
时间: Fri Jun 21 21:31:55 2024
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45669811
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早在挽肉与米一开始大红之际就看过有人更推荐明治神宫前站附近的嘉
店主号称烧肉年资长达24年的厉害资历
每天新鲜手打炭火炙烧的汉堡排专门店基本每天都大排长龙
距离不远的表参道还有后来增开的二店也是品质稳定输出
在附近的Columbia入手我的健行新行头之后已经接近下午4点
即使是平日离峰时段依旧小排了约20分钟的队伍才轮到我们用餐
门口的挂帘跟门面非常和风
店内在营业时间会打开拉门通风
内用仅有围绕吧台一整圈的座位可以入座
不过大家吃饭时间都蛮迅速翻桌率不低
排队时间可以先从门口立架拿菜单阅读
除了最经典的手打汉堡排定食之外还有数款不同组合
这次很可惜我最想吃的和牛汉堡排跟烤牛舌搭配的套餐皆已售完
菜单背后还有许多饮料选择
一字排开的饮料照片非常好阅读
轮到我们点餐的时候店里的外场人员会先询问要点什么
店员几乎都是超年轻20多岁的可爱女生
我们一边操作点餐机结帐她一边直接跟厨房同步下单
整个出餐速度一刻都没有浪费
店里提供解渴的冰开水自助取用
可生食的生鸡蛋每人可以拿一个做为鸡蛋拌饭或沾酱利用
这次被安排在门边角落的座位
看不见开放式厨房的状况但依旧闻得到浓郁的烧烤香气
桌上当桌巾的纸上有满满详细图文并茂说明
从餐点食材介绍到吃法顺序等手把手指导
看不懂日文也不用担心直接扫QR code在IG还拍成影片
真的非常新世代科技运用优秀
特选ハラミステーキ定食(ハンバーグ2个) 2950円
单吃汉堡排对我来说有点单调而选了横膈膜烤肉跟汉堡排的组合
定食都会附上渍菜、白饭跟汤搭配
白饭吃不够可以免费续
渍菜是基本的白菜切片
吃起来咸度不会太高还算清爽
桌上提供的3种佐酱都非常有特色
橘色是生姜醋柠檬带点姜的辛辣与醋醃柠檬的酸味
黄色是我个人最爱的濑户内盐柠檬
有点像海盐柠檬糖的味道可以消除大鱼大肉的腻感
最后深绿色的是来自北海道的名物青唐辛子三升渍
超级超级辣吃一点点对我来说就需要喝水平复
选定食的时候沾酱可以选经典的多蜜酱汁或是加价起司
法式料理常用的多蜜酱汁会放在烤网上持续加热保温
浓厚的酱汁带着蔬菜的甘甜与红酒香醇跟汉堡排超搭
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第一块上桌的汉堡排可以选择放白饭上或是请店员帮忙放在小盘子上
超扎实真材实料手打汉堡排偏向椭圆体
切开的时候肉汁真的是咕溜冒泡宛如瀑布般倾泻而下非常惊人
光是吃肉汁浇淋的湿润白米饭就可以嗑完一整碗
手打汉堡排的熟度非常完美
内部仍有着漂亮的粉红色泽
手打的口感扎实柔嫩
每一口都多汁Juicy却不会油腻
炭火炙烧更增添火香
横膈膜肉份量不多但肉质很不错
吃起来软嫩熟度刚好
完全不韧好咬湿润带点盐味的原味不用额外酱料就很足够好吃
忙于大口啖肉差点忘记还要制作TKG
鸡蛋超级新鲜蛋黄浑圆一颗非常漂亮
甚至连搅拌混合都需要用点力气
TKG也就是日文的生蛋拌饭拼音首字母缩写
搅拌均匀的金黄蛋液淋上白饭
加上昆布与鲣节熬煮高汤酱油满满海洋的鲜味
作为一餐主食的收尾最适合不过
为了这碗饭特别续了半碗白饭还是意犹未尽
汤品不会太咸
没有太深刻印象就是个味噌汤
吃完第一个汉堡排之后上菜的速度很迅速接上
观望了一下才发现原来店员是利用桌上的小积木纪录上菜进度
最后直立就代表汉堡排已经都吃完
因为事前付款完成吃完后直接离开就可以
还可以凭当日消费收据去隔壁的initial吃冰淇淋有10%折扣优惠
原本听到汉堡排就兴致缺缺的妈妈吃完后整个改观非常喜欢
近期也进军台湾开分店价格也意外不会比日本高太多
下次想吃的时候可能等热潮退也去台北的店试试看
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2024/06/10
花费:￥2950(横膈膜汉堡排定食x1)
ハンバーグ 嘉
11:30-20:30 (售完为止)
公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡、交通卡、Paypay)
是否禁菸: 是
低消限制: 每人一份定食
地址: 〒150-0001 东京都渋谷区神宫前6-12-6 J-cube B栋 1F
电话: 050-5571-0712