※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1bCyxB_E ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京银座 串烧与釜饭 鸟ぎん 本店
时间: Sat Oct 21 21:14:47 2023
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45550577
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久违的东京快闪终于能跟超多年没见面的大学朋友实体聚餐
列了长长清单给朋友最后获得钦点的是隐藏在银座闹区巷内地下室的鸟ぎん本店
昭和年间战后就开始营业至今已经超过70年
Tabelog评分有3.4以上算是高分评价令人跃跃欲试
不接受订位只能现场候位
楼梯间的木板彩绘鲜艳大气
红色线条几笔就带出凤凰火鸟般的神韵
虽然抵达的时候是客满状态
不过不到半小时就顺利带位入店
店里的空间意外很明亮现代感
招牌的大桌中央的花朵会随时令更换非常雅致
也有很隐密的包厢供多人用餐
吧台区是火焰与烟燻的摇滚区
虽然有抽油烟机但炭烤的烟味真的不容小觑
朋友甚至开玩笑说浓烟该不会是为了增加翻桌率产生的策略
鸟ぎん两大招牌菜色就是各种串烧烧鸟跟釜饭
负责的师傅从头到尾没有一刻闲下来
双手总是不断翻动烤物或是忙着串起新的点餐
菜单非常是非常帅气的书法字
虽然有提供英文菜单不过我跟朋友都会日文就没有特别要求
出乎意料在银座贵桑桑地段的价位却很亲民
一串200多日币真的可以放开肚子吃
不想烦恼单点的话更可以选择各种串烧拼盘
釜饭的价位也不会太贵
季节限定款会另外张贴在店内海报
平日中午更有提供商业午餐非常优惠
居酒屋型态的店家也有很丰富的饮料单
酒精饮料选项主要以日本酒跟水果酒为主
也有一些软性无酒精饮品
入座后先送上清爽的渍菜
不是酸感的味道简单微咸很清脆
因为价格不贵所以可以放心一次吃釜饭跟烧鸟串烧
一串串烧的价格甚至比我在台湾吃还便宜
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エンジョコース 1820円
挣扎了一下选了B set有8种串烧
不确定是不是每次都是同样的菜色
这次获得银杏、鸟蛋、香菇、青椒跟大葱综合三种蔬菜
肉类则有烤鸡肉、肉丸、还有鸡的内脏串烧
微甜咸香很下饭的酱料偏重口味
但不会到太咸猛灌水的地步
鸡肉鲜嫩烤熟的程度很刚好
多汁不会过老干柴
个人最喜欢砂肝跟鸡肉丸
砂肝很有嚼劲口感而鸡肉丸则有满满的肉汁跟手打劲道
综合蔬菜虽然看起来表层烤焦
但其实焦味不大且薄薄一层
吃起来依旧是满满的蔬菜清脆口感很爽口
最惊艳的是银杏果单纯盐烤保留本身风味
没什么苦味非常清爽带点甘甜
笋釜めし 1200円
釜饭在海鲜跟蔬菜之间选了更清爽单纯的笋类平衡串烧的重口
一整锅上菜的釜饭拍照很有张力
感觉就像回到以前用煤炭烧火的时代
满满的笋干扑满表面搭配一些青豆
几乎没有调味的感觉习惯偏重口味的人可能会觉得没味道
我自己是蛮喜欢这种反璞归真的感觉
单纯的食材原味让胃也稍微放松一下
没有跟一般居酒屋常见额外的座席费非常感人
虽然我当天只吃早餐但依旧快吃不完的饱足度很够
如果不是烟味过重有点不太舒服
否则依照串烧的好吃跟实惠程度我应该会列入可以常去的店铺
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2023/08/20
花费: ￥3020(串烧拼盘B+釜饭各1)
鸟ぎん 银座本店
11:30-22:00(L.O.21:00)
公休日: 年始年末
多元支付: 否
可否订位: 否
是否禁菸: 是
地址: 〒104-0061 东京都中央区银座5-5-7 ニューギンザビル6号馆B1
电话: 033-571-3333