※ [本文转录自 Food 看板 #1aGzYD6B ]
作者: jayway1983 (nobody) 看板: Food
标题: [食记]厦门傅陈月华沙茶面 佳味再添 阿杰五香
时间: Sat Apr 22 20:52:24 2023
今天依然是厦门的逛吃之旅，今天我会先去吃厦门有名的老店傅陈月华跟佳味再添的沙茶
面，然后再去逛厦门最有名的菜市场八市、吃吃人气小吃阿杰五香跟朱记手撕鸡。
高清影片版：https://youtu.be/S4DebnZOfxc
一、
店名：傅陈月华沙茶面店
消费时间：2023年/4月
地址：厦门市思明区振邦路78号
营业时间：07:30~20:00
每人平均价位：20RMB
推荐菜色：沙茶面
二、
店 名：佳味再添小吃店
消费时间：2023年/4月
地址：厦门市思明区大同路49号
营业时间：07:30~21:00
每人平均价位：22RMB
推荐菜色：炸五香
三、
店 名：阿杰五香
消费时间：2023年/4月
地址：厦门市思明区开禾路111号(八市)
营业时间：06:30~20:30
每人平均价位：4RMB
推荐菜色：炸五香
四、
店 名：朱记手撕鸡
消费时间：2023年/4月
地址：厦门市思明区开禾路27号(八市)
营业时间：06:30~19:30
每人平均价位：25RMB
推荐菜色：手撕鸡
今天的第一家傅陈月华沙茶面店，这家沙茶面也是很多人推荐的厦门老店，价目表上的沙
茶面有12种选择、8种价格，想吃什么料的面可以自由挑选，我看了一下绝大部分都是猪
肉系的配料。钱付了面也上了效率真好。店内就两、三个座位，早上来人比较少不必等也
能坐着用餐。
这是一碗28的沙茶面，跟昨天那碗吃的也是一样，面的汤头都是橘红色的，里面的料有大
肠、这好像是罗汉肉吧，还有鸭血。厦门沙茶面的沙茶主要是用花生酱去熬制的，所以才
会是这种颜色，有的也会加虾子熬制增加鲜味。先来尝个鸭血，鸭血软嫩吸饱沙茶汤汁，
风味口感都相当棒，不输麻辣口味的，也没有腥味。罗汉肉有股特殊的腥味口感偏烂，我
觉得不行。黄油面Q弹，面香跟沙茶香融合在一起非常的搭。油豆腐也是充满沙茶味而且
稍有弹性，应该很能填饱肚子。大肠卤的很入味有嚼劲又不油真的好吃。汤头香浓醇厚，
喝得到花生香味。
如果要给傅陈月华的沙茶面打个分数的话我会给九分，汤头、面体跟配料都不错，唯一的
败笔就是罗汉肉，我真的吃不惯。
今天的第二家，佳味再添小吃店，专卖福建小吃的厦门名店，这家店蛮大间的，卖的食物
品项也很多，有卖沙茶面、拌面、扁食、五香等等的闽南小吃。我点了一个15元的沙茶面
跟一分7元的五香卷，总共22。
佳味再添今天早上的第二家沙茶面，他的沙茶面汤汁比较浓上面还有一块豆腐，我刚刚要
的料是猪肝跟蚵仔，我还叫了一份五香卷，他的五香卷听说在这边很有名。他的面也是黄
油面，猪肝也是蛮大片的，刚刚还有看到很多蚵仔。他这个五香感觉就是炸鸡卷吧，看起
来炸的很黑，夹下去觉得很酥，他还给了甜辣酱，酱是给的蛮多的，先来吃一口看看。他
的五香调味还蛮不错的，就是有很浓厚香料粉，他的猪肉大蛮大块蛮扎实的很有嚼劲，咬
下去蛮好吃的，外皮很酥脆，我觉得还不错，跟在台湾或金门吃到的鸡卷不一样，肉比较
厚比较扎实。这白色的应该是醃萝卜丝，这个醃的味道我比较不喜欢，有股酸味，感觉醋
加太多，太酸了。这是今天早上第二碗沙茶面，其实他们面的份量不会很多，所以即使你
吃了一碗，也不会饱到哪里去，不会饱到吃不下其他东西。
他的沙茶面汤汁比较浓，跟刚刚的傅陈月华沙茶面跟昨天晚上那家味道都不一样，也跟台
湾的沙茶完全不一样的味道。感觉有点像南洋咖哩面的味道。猪肝，还不错也是蛮嫩的，
也是烫一下就起来了，也是吸饱了汤汁。油豆腐，油豆腐还蛮大块的，感觉吃了这块就很
饱了。蚵仔，厦门跟金门的蚵仔都比较小，因为这边海域的关系，所以蚵仔都不会太大，
都是小小一颗的，但是也都很鲜。佳味再添沙茶面的汤头味道我不是很喜欢，不过配料的
猪肝跟蚵仔还不错，而且价格不贵又能吃饱，顶多就给个6分吧，五香卷也还可以，没有
让我很惊艳。
接下来我来到厦门的八市，是厦门一个非常具有当地的生活气息的传统菜市场，这里也有
很多街边小吃，先来吃这家阿杰炸五香，非常火红的一家五香专卖店，你看这排队的人潮
真的很多，都排到拐个弯了，就知道他的五香多有名了。这里的五香有卖炸好的跟生的，
熟的4块一条生的3.8元一条。这是我刚刚买的阿杰五香，我刚刚买了两条，一条四块钱
RMB，都刚炸好的，他这里面也都是包整块猪肉，有肥的也有瘦的，我刚有加一些酱，吃
一块试试看。他的酱味道很不错，咸咸甜甜很好吃，炸五香也是很扎实，比佳味再添的好
吃，真心不骗难怪这么多人排队，是真的蛮好吃的。不过单吃两条炸五香真的有点空虚，
再来碗面或饭比较吃的饱。
今天的最后一家朱记手撕鸡八市里的排队名店，他们主要是卖一些卤煮过的鸡鸭跟猪的各
种部位，不过最出名的是手撕鸡，一斤40RMB。我买了他们的半分手撕鸡25元RMB，当我从
塑胶袋拿出这个餐盒的时候就感觉到强烈的油腻感侵袭我的双手，这份是有加辣的，不知
道是不是放了很多辣油才这么油腻，鸡肉上面铺满了一层香菜增加它的颜色，不过害怕香
菜的人肯定是吃不了的。
看这鸡肉感觉有点像盐水卤过的、白白净净的，调味汁是咸香的，味道还不错、鸡肉也很
嫩，辣味的话我到觉得不怎么辣，不过老实说单吃这份真的是太油了，还得配个白饭才行
，感觉朱记手撕鸡有点过誉了，没有说一定要来买。