※ [本文转录自 Food 看板 #1aEaPHYI ]
作者: jayway1983 (nobody) 看板: Food
标题: [食记]厦门 莲欢海蛎煎 黄则和花生汤 局口拌面
时间: Sat Apr 15 14:38:05 2023
一、
餐厅名称：莲欢海蛎煎
消费时间：2023年/4月
地址：厦门市思明区局口横巷6号
营业时间：10:30~00:00
每人平均价位：40RMB
推荐菜色：海蛎煎(蚵仔煎)
二、
餐厅名称：黄则和花生汤
消费时间：2023年/4月
地址：厦门市思明区中山路22-24号
营业时间：10:00~20:00
每人平均价位：8RMB
推荐菜色：鸡蛋花生汤
三、
餐厅名称：局口拌面
消费时间：2023年/4月
地址：厦门市思明区局口横巷35号-101
营业时间：16:00~02:00
每人平均价位：20RMB
推荐菜色：拌面
四、
餐厅名称：蓝氏肉粽
消费时间：2023年/4月
地址：厦门市思明区中山路60-62号
营业时间：07:00~000:00
每人平均价位：35RMB
推荐菜色：沙茶面
高清影片版：https://youtu.be/BlHm1Vr9P64
金门厦门小三通在2020年农历新年后因疫情已经关闭了三年多，今年3月25金厦小三通船
班也大幅增班，终于能再过去厦门吃美食跟逛街了，这次我依然还是来到熟悉的厦门中山
路，厦门市中山路步行街这边建筑很美、路很宽敞大条，逛起来走起来很舒服，这里可以
说是相当于台北市的西门町，有很多逛街的店家跟好吃的美食，说到了美食，今天要带各
位去吃厦门的闽南美食，那就跟我一起走吧。
今天的第一家，莲欢海蛎煎，位于局口横巷的一家老店，海蛎就是蚵仔，所以海蛎煎其实
就是蚵仔煎啦，莲欢海蛎煎以前是以便宜又好吃而出名，以前小份10元RMB大分20RMB，这
次来看到大份的已经涨价到30RMB，涨幅还真是凶阿。莲欢就在路口摆上煎台跟煮汤的摊
子，道道地地的巷弄小吃，桌椅就靠着墙摆放，旁边就留一小条通道给行人走路。
莲欢海蛎煎的海蛎煎，他的海蛎煎不像台湾的那种一体成型塑形好的，他是比较散的，旁
边有加酱，里面有蛋，菜不知道是韭菜还是葱，还有蚵仔也是散散的，感觉比较小，没有
那么饱满，但也是热腾腾刚做好的，我们先来试试看海蛎煎。
他的太白粉(浆)弄蛮多的，整个还在冒气，烧的，超烫的。他的蛋跟葱的味道蛮重的，蚵
仔比较小一块，也是吃得到蚵仔跟蚵仔的海鲜味，蛮好吃的。其实原味的就蛮不错的，试
一下沾酱的，沾酱有点像台湾的(爱x味)甜辣酱，但又不完全像，可是也蛮好吃的。
这份是猪肝汤，看一下里面，汤蛮清的，猪肝也是好几片，感觉也是切得很大、薄薄的但
蛮大片的，汤很清，就是加了一些葱姜，然后用清汤下去烫(猪肝)，等一下我们来试一下
味道怎么样。
汤也是热腾腾的，没关系我先不喝汤，先来吃一口猪肝好了，很嫩耶，感觉他(猪肝) 烫
了一下就拿起来了，没烫很久不会太老还不错，而且这个猪肝也不会太腥，很嫩又不腥。
而且这十块钱(RMB)也不会说很贵啦，RMB十块钱(约NTD45)。
莲欢海蛎煎这一套餐下来要40元RMB，虽然份量还可以，不过比起以前10元、20元一份，
CP值已经不高，不过蚵仔煎还是很好吃啦。
接下来我们来到中山路非常有名的名店，黄则和花生汤，来喝他们的花生汤，他们的花生
汤非常有名，尤其是鸡蛋花生汤。
这是黄则和的鸡蛋花生汤，很有名，甜的然后有加鸡蛋，花生也是很多粒，而且闻起来很
香，一股很浓郁的花生味，来试一下吧。很甜非常甜，感觉加了不少糖，他的花生真的是
入口即化，某豪洨真的入口即化，一吸入嘴里一抿整个花生就化掉了，就直接吞下去完全
不用咬。这样一碗又甜又热的花生汤在中山路上只卖8元RMB，当个歇脚的下午茶也是很不
错的。
今天的第三家，局口拌面，其实这家跟莲欢海蛎煎紧紧相邻，不过人家从下午四点开到凌
晨两点，如果你住在中山路附近的旅馆，半夜肚子饿了也可以来吃个消夜。这里最有名的
吃法就是来碗拌面来碗汤，所以我点了拌面跟扁食汤。
这边点餐付款后会给你个号码牌，他(服务生)就会按照号码牌来叫人。我点的拌面跟扁食
汤很快就上来了，等了大概不到十分钟吧，很快就上餐了，都是热腾腾的。这一面一汤只
要16元RMB，在物价高昂的厦门岛内可以算是非常感人的价格了，废话不多说先来吃面吧
。
在这拌面里面还加了不只一种酱，看起来好像是麻酱还是花生酱，跟这个红色的酱，好像
是甜辣酱，这红的好像是甜辣酱。来把面拌一拌，这样比较入味比较有味道。先来试一下
拌面，还蛮香的整个花生酱的味道很香，超香的。他(拌面)还有甜辣酱的味道，酱的味道
还蛮丰富蛮多的。这样一碗4块钱RMB(口误，其实是6块)还蛮划算的。
接下来我们来看一下他们的馄饨汤，馄饨也不少颗耶，3、4、5、6、7、8，有大概8颗馄
饨。我刚刚有注意到他的碗，他的碗是局口拌面(LOGO)，自己面店的碗，跟其他家用纸碗
是不一样的，看来已经有做强做大的感觉。让我们来试一下他的馄饨，馄饨感觉皮薄馅多
，皮真的很薄耶，馄饨的内馅整个非常的Q弹，咬起来非常的脆很Q弹，馄饨肉馅的调味也
不错，不会太过咸，汤有点咸不过不会咸到喝不下去，味道也还OK，整体来说汤头跟馄饨
都还不错。
今天的最后一家，位在中山路上的蓝氏烧肉粽，来到厦门怎么能不吃厦门名产沙茶面？刚
好晚上快10点肚子又饿了，他们还灯火通明就来试试他们的沙茶面。
蓝氏烧肉粽的招牌沙茶面一碗35元RMB，份量大料又多，有蛤蜊、虾子、鸭胗、猪肉片等
等的山珍海味，沙茶面的花生酱汤头浓郁好喝，黄油面吸饱了汤汁香味十足，在微冷的春
夜来上一碗热腾腾香喷喷的沙茶面身心都满足了，唯一的小缺点就是有点贵，一碗35RMB
折合台币约158元，都能在台北吃碗牛肉面了。