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　　消费时间：2019.09
　　Rico Pollo
　　地址：Calle Lima 190, Nazca, 11400 Peru
　　电话：+51 56 521151
　　营业时间：10:00~隔日01:00
　　Los Toldos Chicken
　　地址：Almagro 196, Cusco, 08002 Peru
　　电话：+51 84 229829
　　营业时间：13:00~22:00
　　Pardo’s Chicken
　　地址：Av. Alfredo Benavides 730, Miraflores, Cercado de Lima 15074, Peru
　　电话：+51 1 2198000
　　营业时间：12:00~23:15
Pollo a la brasa是秘鲁传统美食-秘鲁烤鸡，在台北就有秘鲁餐厅卖秘鲁烤鸡，而且味
道还不赖，所以这趟南美旅程来到秘鲁，小盛一定要来尝尝道地的好滋味，而我在3个城
市库斯科、利马以及纳兹卡3地都有吃到当地知名的烤鸡店，所以这篇文章就针对秘鲁烤
鸡做介绍。
☆Nazca – Rico Pollo
Rico Pollo，意思就是好吃的烤鸡，这间秘鲁烤鸡就位在纳斯卡的Lima街上，其实原本并
不想造访Rico Pollo，因为前两天回到利马已经吃过烤鸡了，可是在纳兹卡时查到这间餐
厅的评价的数量很多，而且评价还不差，所以才兴起了造访的念头。
另一方面纳兹卡的2天，因为常常路过这间餐厅，总是可以看到它高朋满座的景象，而且
几乎都是在地人居多，在旅行当中，如果当地人越多的餐厅对我越有吸引力，所以观察了
一下烤机店后就进来享用烤鸡大餐了。
秘鲁烤鸡(S/. 16，约台币150)，秘鲁烤鸡配上沙拉薯条就是最在地的吃法，只是Rico
Pollo的沙拉超普通就不需要浪费篇幅介绍了，而我因为食量不大，所以每次都仅点1/4只
烤鸡而已，而且一定要指名是鸡腿部位，虽然Rico Pollo造访的人潮很多，但它的烤鸡我
觉得吃起来就还满普通，烤鸡吃起来不够Juicy也没什么特别的味道，吃过之后就完全没
有记忆点，虽受当地人欢迎但我真的不是很爱。
薯条份量很多但也是蛮普通的，不过有意思的是桌上则是有搭配薯条的四种酱料-番茄、
芥末、沙拉以及黄芥末酱，薯条沾上各种酱料倒是非常的有趣，我每种酱料都有尝试想让
薯条多点不同的风味，这点我就觉得挺不错，但整体来说这烤鸡真的不是我的菜就是了，
如果在纳兹卡想不到吃什么的话可以来尝看看。
☆Cusco – Los Toldos Chicken
第二间要介绍的秘鲁烤鸡则是在库斯科-Los Toldos Chicken，这间位在San Andres以及
Almagro转角的烤鸡店，就位在市中心离武器广场不远，也是一间挺受欢迎的店家，在库
斯科的餐厅价位普遍来说都算偏高，反显得Los Toldos Chicken相对平价些，再加上我本
来就还满爱吃烤鸡，所以在库斯科的头一晚的晚餐就决定前来造访。
每到用餐时间，Los Toldos Chicken总是有着门庭若市的景象，除了观光客喜爱外，连在
地人也来的不少。餐厅的入口处可以看到熊熊烈火正在烘烤著烤鸡，烤到黄澄澄的鸡汁潺
潺流下，让人就感觉到食指大动，只见服务生不停地忙进忙出，把刚烤完的烤鸡端上桌，
不一会就可以享用到美味的餐点了。
在秘鲁吃烤鸡沙拉当然也是不可或缺的一部份，Los Toldos Chicken的沙拉是以沙拉吧的
形式呈现，想吃多少就尽管拿，虽然对生菜没特别的偏爱，但这个价位还能沙拉吃到饱也
算是非常的划算了。
烤鸡(S/. 17.5，约台币165)，因为沙拉已经在沙拉吧上供客人吃到饱了，所以端上桌的
就仅有烤鸡以及薯条而已，我点的是1/4分的烤鸡，而且指定我最爱的鸡腿的部位，三间
烤鸡店比起来，这间烤鸡的外皮烤得比较焦一些，不过这种烤的带有焦香的外皮最是可口
，让人迫不及待的想大快朵颐一番。
在秘鲁吃烤鸡薯条给的份量一定给的非常足够，而且这薯条吃起来很扎实，饱足感十足，
而我吃完这堆薯条之后也就再也吃不下沙拉吧的生菜沙拉了XD。
Los Toldos Chicken烤鸡的外皮烤的焦香，这外皮的口感吃起来非常的好吃，而鸡肉的肉
质一口咬下可以感觉的到鲜嫩多汁的感觉，整体来说这烤鸡的味道还算好吃，只是味道大
多都在鸡肉的外皮，鸡肉就是单纯吃口感，感觉觉得不够令人惊艳就是。
☆Lima – Pardo’s Chicken
最后一间要介绍的是在秘鲁首都利马的一间烤鸡店 – Pardo’s Chicken，这间也是我最
爱的烤鸡店，当时抵达利马时，在等沙发主的时候我就先来这吃烤鸡，后来我的沙发主跟
我说这间是当地非常知名的烤鸡店耶，还很佩服我怎么这么会找餐厅，而且这间知名的餐
厅在利马也有好几间分店。
Pardo’s Chicken就位在Miraflores 的Av. Alfredo Benavides上，总共造访3次，第1天
前往时人潮并不多，然而第2次是因为隔天原本想吃的海鲜餐厅要排很久，所以又来吃烤
鸡了，只是没想到中午时分竟然烤鸡店爆满，害我等了好一阵子才能入座大快朵颐，而几
个月后重返利马，特地逗留2天，其中有一餐就是再来吃烤鸡了，可见得这间烤鸡店的美
味程度了。
烤鸡(S/. 18.9，约台币180)，Pardo’s Chicken的烤鸡是跟沙拉以及薯条一起端上桌食
用，而沙拉则是红萝卜、四季豆以及紫色的不明物体所组成，生菜是已经先煮熟然后再放
冷端上桌食用，虽然这种吃法跟我们一般习惯的不太一样，吃起来的口感非常爽口好吃。
薯条的份量刚刚好，不会过多让我吃的很腻，而且吃起来也很扎实，南美的薯条比较少走
酥脆挂，跟一般台湾人爱吃的薯条有点不太一样，只是在南美马铃薯真的是主食，吃到最
后我回台湾都决定一年不碰马铃薯了XD。
薯条搭配的酱料有分三种-沙拉酱、蜂蜜芥末酱以及塔塔酱，而且调制的非常美味，比纳
兹卡那间还而赞，薯条不管沾什么酱的味道都很特别而好吃。
Pardo’s Chicken的烤鸡是3间秘鲁烤鸡之中我最喜爱的，除了烤鸡的肉质很鲜嫩多汁之
外，烤的外皮极为酥脆，而且鸡肉经过醃制，那味道已经渗透到鸡肉之内，跟Los Toldos
味道只在外皮差非常多，因此每一口都能感受到烤鸡的美味，就是因为如此才吸引我3次
前来造访呀。
然而第二次造访因为如果只点烤鸡也太单调所以又加点一份不知名的肉片(S/. 8.5，约台
币80)，我从字典查不出这肉片到底是什么肉而且是什么部位，不过这肉片非常的大，吃
起来又很有咬劲而且很入味，真的还挺棒的，只是原本的份量已经足够我吃了，再多加这
肉片真的是饱到翻肚了。
Chicha Pardos(S/. 5.4，约台币50)，在秘鲁，一定要必点的两种饮料，一是印加可乐，
另一个就是Chicha，也就是紫玉米汁，因为这两种饮料是秘鲁特有的饮品，但印加可乐在
超市很容易买到，因此我每次到了餐厅一定必点紫玉米汁，这紫玉米是印加文化的一种，
传统的酿造方式是酿造者咀嚼玉米之后，用唾液发酵而成，现代则是长时间熬煮玉米之后
，筛出节块再放入陶壶静置2~3天而成，毕竟如果是以前的酿法我应该不敢喝吧。紫玉米
汁味道是甜的，而静置了2~3天之后，还带有独特的酸劲，但跟紫玉米汁还满和搭，因此
这气味非常独特，来到秘鲁一定要来尝试一下。
Pollo a la brasa秘鲁的道地美食-秘鲁烤鸡，虽然这次介绍了3间不同地区的秘鲁烤鸡，
我最推荐的还是位在首都利马的烤鸡，事实上我真心觉得利马虽然壮观的景点较少，但美
食还是非常的棒，这次的秘鲁烤鸡有来到利马千万不能错过，不然就是库斯科的烤鸡其实
也还可以接受，至于纳兹卡烤鸡就别浪费钱了。