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Giang Cafe是越南蛋咖啡的创始店，这特别的蛋咖啡，目前在河内有好几间咖啡店喝得到
蛋咖啡的创始人原本在五星饭店工作，发明了这个食谱后自立门户，现在传承到第二代了
既然都来到河内了，当然要朝圣蛋咖啡的创始店Giang Cafe囉
Giang Cafe
39 Nguy n H u Huân, Hàng B c, Hoàn Ki m, Hà N i
营业时间：7：00～22：00
Giang Cafe位在河内老城区中，距离老城区内的酒吧街Old Quarter不远
附近有几间名称类似的咖啡店，让人不禁莞尔一笑
咖啡店入口十分隐密，连招牌前都刚好有路树挡着
小小的圆形招牌，写着咖啡店创立于1946年
狭窄的入口大概只能让一人通过，即使如此，Giang Cafe还是能吸引许多人到此朝圣
穿过窄巷走到深处，半开放式的空间内摆了好几张板凳与矮桌
一楼大多是越南在地客人，咖啡厅还有二楼
一楼的楼梯旁是咖啡店的厨房，这里的空间像是开放式的民宅，有种家居感
二楼像是把老屋整理后打造成的开放空间，除了室内外还有半露天的区域，很有岁月感
半开放式的空间内没有空调，难免觉得闷热，建议还是晚上来比较舒服
店内的Menu
特别的蛋咖啡一杯25000越南盾，大约台币33元左右，非常便宜，冷热皆有
除了咖啡、果汁等饮品外，食物部分仅提供坚果、葵瓜子等小零食
我们点了一热一冷的蛋咖啡，各是25000越南盾
热的蛋咖啡会把咖啡放在温水碗中，或许是要让咖啡不会太快降温
冰的蛋咖啡则是放入大量碎冰，让咖啡迅速冷却
蛋咖啡的奶泡不是用牛奶，而是用蛋打出来的
据说是因为从前越南牛奶很贵，所以才以蛋黄＋炼乳打发当替代品，研发出的特别食谱
热的蛋咖啡上覆蓋著一层浓厚奶泡，像是鲜奶油般非常绵密
热的蛋咖啡一入口时，会先尝到上层浓厚奶泡的香甜滋味，然后才喝到底下的咖啡
而且奶泡比普通的拿铁还绵密，我觉得蛮好喝的，也没有让人害怕的生蛋腥味
上层的奶泡跟咖啡融合后，混合出像是提拉米苏的风味，很有意思
都让人想要拿块手指饼干来沾咖啡了
冰的蛋咖啡甜度比热咖啡还高，喝起来很接近甜点
冰咖啡与蛋奶泡融合在一起，更像是提拉米苏的液体版，很有趣，甜度提高更甜蜜
但妹妹觉得喝起来有一点点生蛋的腥味，他不太习惯
比起蛋咖啡，妹妹更爱越南大街小巷都很常见的椰奶咖啡
但来到河内，我觉得还是可以来试试这杯飘香70多年的特色蛋咖啡
品尝不一样的在地滋味