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九锅一堂靠着不同于传统的蜀都料理酸菜鱼称霸著成都一席之地，无刺又可以喝，
成了中国近年的超级爆款。
入场即是浓浓的农家风，但做工设计精致，由当今中国餐饮界高规格的沈雷团队操刀
和执行。伞下柔和的灯光，布帘、木廊，舒爽宜人。再瞧这座无虚席的周四晚餐时段
就可以知道生意多火。
店家坚持使用农夫山泉水制作酸菜鱼，不知道用意，但至少知道不是水龙头的水煮沸
也是心安不少。茶壶以重铁柱成，厚重的古韵使茶香未入口先醉人。
可爱的花生筷子架，建议餐后再吃掉，免得届时筷子沾满辣油无处可置。木制的餐具
配上湖水绿的碗盘清爽宜人，视觉舒服了，菜才吃得香。
前菜四格从左下顺时针看来有金桔干、小番茄干、南杏、花生，一颗入口再啜口茗茶。
今日主角酸菜鱼隆重登场，比脸还大的铸铁锅，3人吃绰绰有余，酸菜香迎面扑来酸爽开
胃。古时因冬季吃不到新鲜蔬菜而靠醃制酸菜，作开胃小菜、下饭菜、调味入菜等等。现
杀的乌鱼经过去刺处理，入口即化，软嫩无比。汤头咸鲜微酸，芳香浓郁，最重要的是，
可以续汤！！
最后再来一杯敦煌市非物质文化遗产保护项目杏皮水，有点像是味道偏淡的乌梅汁，带些
中药材的香味，清爽解辣，满推荐的。
而这澎湃的一桌菜，总共要价不过297人民币，1,500元台币3人吃得又饱又满足，CP值爆
表，这间九锅一堂位于春熙路的银石广场，吃饱还可以出来逛逛消耗些热量，毕尽辣油
好吃之余还是油啊！！！
店家资讯：九锅一堂(春熙路银石店)
营业时间：周一~周日 10:00~22:00
地址：红星路三段99号（银石广场购物中心5楼）
联络电话：18081030151