※ [本文转录自 Vietnam 看板 #1TG32ojB ]
作者: Furella (Furella) 看板: Vietnam
标题: [游记] 胡志明市-法国料理 Jardin Des Sens
时间: Tue Jul 30 19:57:34 2019
图文网志版:
http://bitesize.tw/2019-hochiminhcity-jardin-des-sens-saigon/
今年清明连假的胡志明市小旅行，没特别做什么功课，就是在市区闲晃而已。
当时就想，来到曾被法国殖民过的越南，似乎可以吃顿法国料理试试看，
多数去过的人，都说越南的法菜很超值。
在网络上搜寻了一阵，发现有胡志明市当地的美食杂志编辑推荐
Jardin Des Sens Saigon 也就是双胞胎主厨的感官花园在西贡的分店。
看了看午间套餐，三道式套餐还附一杯酒，竟然才 63 万越币，
折合台币千元不到，就算再加税也不过 1100 台币左右，
如果这样还美味的话，就超值到不行！
搭著 Grab 来到感官花园，餐厅在一个洋房内，但屋内略显阴暗。
我们上到二楼，这才发现周围满满的台湾人，
我们隔壁桌坐了一对美国来的夫妻，吃饱饭在等待洗手间的时候小聊了一下，
我告诉他“他周围的人全是台湾来的，因为我们有个小小连假，
从台湾来胡志明市又很方便”，回到位子上接续了话题，
他也推荐我们一些他们家乡附近美丽的国家公园。
回到正题，午间套餐以前菜、主菜、甜点，三道式的形式上桌，
另外可依主菜自行选用红白酒一杯，两人正好不同菜色各点一份。
面包带有热度，沾著橄榄油吃，十分美味，橄榄油有着清香的青草味。
午间套餐会依照食材不同而时有变化，
今日前菜为鲣鱼沙拉以及罗勒奶油煮蜗牛两种选择。
我点的鲣鱼沙拉略有腥味，是为美中不足之处，
所幸沙拉其他部分以新鲜的花叶、柚子与柑橘类组合而成，
酸香味让那腥味不会那么恼人。
蜗牛的摆盘我认为还需加强，看起来粗糙了些，
味道倒是还不错，罗勒香气温润、蜗牛软嫩。
吃习惯台式螺肉爽脆的朋友，大概吃不惯法式蜗牛偏软的口感吧！
主菜则是煎乌贼与牛排两种选择，我点的煎乌贼熟度掌握很好，
身体部份鲜嫩，头足部略带焦香，底下的蔬菜有胡萝卜与小玉米爽口清甜，
墨鱼酱汁味道鲜美，胡萝卜泥以少量的小茴香调味也十分美味。
牛排部分是另一半享用，总分 10 分的话，综合套餐价位，
另一半给的分数约 7.5 分，评价中等，我吃了一小口，
牛肉的部分熟度有点太熟，但调味整体来说还不错。
最后的甜点我选的是覆盆子与柚子的组合，柚子冰淇淋与不同口感的覆盆子果酱、
冰沙等组合起来味道还不错，但一旁的海绵蛋糕有点干，
变成鸡肋的角色，我想拿掉海绵蛋糕，或是调整蛋糕湿润度应该会更好，
但是这种价位我就不那么计较了。
另一半点的巧克力与柑橘的组合，多加了一种特别的 Tonka Beans，
有着特殊香气难以形容，他点的巧克力蛋糕就比我的海绵蛋糕要湿润美味，
搭配橘子果酱与巧克力甘纳许，配上红茶是个还不错的结尾。
如果想尝试看看越南的法式料理却又不想花太多钱的话，
感官花园的午间套餐是可以入门的餐厅，价位平实、味道整体来说都还算不错，
偶有亮点少有重大失误，也可以先上他们官网看看菜色喜不喜欢再决定。
我个人认为以三道菜式加上一杯酒与红茶咖啡，是相当超值的价位。