※ [本文转录自 Thailand 看板 #1SbYcE81 ]
作者: terry910134 (吃吃喝喝最开心) 看板: Thailand
标题: [心得] 曼谷 客制化米粉汤&打抛饭Phan Zen、PROW
时间: Sat Mar 23 20:41:47 2019
图文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/46501197
很爱泰式料理，但又是不太能吃辣的小嫩嫩，在泰国旅游最大的困扰就是会不小心点到超
辣的料理。
(泰式料理最微妙的地方就在于很难从外表判断辣度，有时候看起来红通通却完全不辣，
反之看起来很安全却可能把你辣到哭)
如果跟我有一样困扰的，分享两间可以完全客制化的平民美食给你参考，第一间是BTS
Ari站的Phan Zen 千线米粉汤。
Ari是近期很喜欢的文青小区，周边满满特色咖啡厅/餐厅/按摩店：
Google地图Phan Zen看起来像在大马路上，但入口其实在后方社区小商场内，一楼是发廊
，二楼才是Phan Zen，入口楼梯在发廊旁边。
营业时段：每日10:30~21:00
店名Phan Zen指的就是Phan(泰文"千"的意思) Zen(泰文面条的总称)，所以店名很直接的
告诉你是拥有千种面条(当然是夸饰法啦)的米粉汤专卖店。
平日中午来满满的上班族跟学生，后来吃完才能拍到空荡的店面，店内布置很符合Ari周
边的氛围，带点温馨感的小清新风格。
虽然是汤面馆，不过还是有卖一些特色餐点，价格都相当平实，几乎都在百元内。
(以下提供部分菜单，建议去官网有完整菜单可参考)
Phan Zen的特色则是自由搭配(Mix&Match)的汤面菜单
简单说明一下点餐步骤：
1.选择面条(noodle)，也是这碗面的基本价格，大部分面条都是65B、少数几样比较贵是
75B
2.任选三样基本免费配料，超过一样多收10B，分成猪肉类(pork topping)、鸡肉类
(chicken topping)，只有炸鸡翅特别贵另收25B。
3.选择汤底，有猪肉汤底(Stewed pork soup)、两种酸辣汤底Tomyum original、Tomyum
old style。
4.选择汤面(soup)或干面(dry)
点了一碗绿汤面(green noodle)配猪肉汤底、加猪肝、猪肉片、半熟蛋，65B。
旅伴的妈妈面(instant noodle)配酸辣汤底(old style)，选了三样配料但加了炸鸡翅，
所以这碗是65B+25B(炸鸡翅)，鸡翅一支25B感觉是有点贵了些，然后酸辣汤底算是微辣再
辣一咪咪，我试喝两口觉得可接受。
坦白说泰式米粉汤随便路边摊都是便宜好吃，不过Phan Zen的特色就是有很多选择可以自
由搭配，更多了些乐趣。
第二间想推荐的是"Prow"打抛(嘎抛)饭专卖店。
Prow位在BTS Chong Nonsi四号出口旁，偷懒一下拿之前的地图来改。
Prow就紧邻空铁站楼梯旁边，里面其实是跟一个小商场相连通。
营业时段：每日11:00~21:00
店内空间并不大，大概就是照片中这几张桌椅而已。
类似Phan Zen的点餐模式，Prow的嘎抛饭所有配料、甚至调味都是可以自由选择，当然也
包括辣度(左下角)，完全不辣没有辣椒的是level 0、最辣则是六根辣椒的level X，点选
最辣还要另加5B。
饭量也可另外加价增量，或改选面条。
觉得自己搭配会选择困难，不如就选店家配好的选项(不只嘎抛饭、面类也有)，Prow的消
费就比较高了，配好的主餐约100~200多B(辣度同样可以自由选择)，最后结帐会再加收
10%服务费。
还有一些附餐、饮料可以选择。
先来杯喝不腻的泰式奶茶吧，55B。
最爱的泰式炸鸡翅也要来一盘，120B。
比起汤面，嘎抛饭是我们比较少吃的餐点，所以要自己搭配反而觉得好复杂(很怕配起来
反而不好吃)，干脆都选了店家配好的嘎抛饭。
Braised Pork Kaprow Rice Topped with Fried Pork Belly，160B
猪肉嘎抛饭配烧肉，烧肉块好好吃，酥脆咸香超下饭，Prow的嘎抛饭跟传统式的调味也不
太一样，有点类似日式丼饭，我是满喜欢的。
Beef Sirloin Kaprow Rice，190B。
感觉很高级的沙朗牛嘎抛饭，可惜沙朗牛稍嫌老韧了一些(好听一点的说法是很有嚼劲)
然后也提醒一下，我们都选一根辣椒的Level 1，就觉得颇辣唷，旅伴平常吃小辣，觉得
已经是可接受上限，那我就不用说了，吃到最后已经是被辣到爆汗加鼻水直流...。
所以不太能吃辣的话，建议不要逞强，就选完全不辣的level 0吧。
另外吸引我目光的是饭碗好美，也想带个回家装白饭~
米粉汤或嘎抛饭都是很普遍的泰国街头小食，但能享受自由搭配的乐趣还是比较少见，推
荐可以来这两间店试试看唷