※ [本文转录自 EuropeTravel 看板 #1SQL6GSk ]
作者: terry910134 (吃吃喝喝最开心) 看板: EuropeTravel
标题: [心得] 维也纳 沙河蛋糕PK、萨赫咖啡&德梅尔糕饼
时间: Sun Feb 17 20:20:25 2019
图文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/46472130
提到奥地利必吃甜点，"Sacher-torte"(常翻译为沙河蛋糕或萨赫蛋糕)基本上都会被列在
美食清单内，起源自奥地利的萨赫蛋糕在维也纳各大咖啡馆几乎都能吃到。
其中最具代表性的则是这两间：Cafe Sacher萨赫咖啡馆、Demel德梅尔皇室糕饼店。
关于这两间店的故事，旅游书跟网络上都有好几种版本，拼凑一下比较可靠的版本大概是
这样：
萨赫蛋糕最初是由萨赫咖啡馆老板(Franz Sacher)为了当时皇家宴会所创作，后来萨赫咖
啡馆经营不善倒闭，老板儿子就跑到Demel德梅尔糕饼店工作，也继续贩售萨赫蛋糕。
之后萨赫咖啡馆换了新任经营者重重新开张，两间店就为了"萨赫蛋糕"商标权大打官司，
经历长达25年，法院最后判决萨赫咖啡馆获得萨赫蛋糕original(原始)认证、但Demel德
梅尔则得到萨赫蛋糕Real(真品)认证，两家都能继续卖萨赫蛋糕，这场官司也就被称为萨
赫蛋糕的甜蜜战争(Sweet War)。
而到底哪家的萨赫蛋糕比较好吃，也从此成为游客们的话题，至此没有停歇过呀。
一开始也是跟大部分旅客一样，就想说抉择一间的萨赫蛋糕吃看看就好，但只吃一间又会
好想知道另一间的味道，到底哪一家比较好吃??
不想回台湾以后一直被这问题困扰，决定就两家都来吃吃看吧，先来分享Cafe Sacher萨
赫咖啡馆，萨赫咖啡馆就在维也纳国家歌剧院对面，最近的地铁站是Karlsplatz，周边还
有另一间老牌咖啡馆"黑山咖啡馆"&知名音乐厅"金色大厅"，
萨赫咖啡馆是附设在五星级萨赫酒店Hotel Sacher旁边，各有独立的入口，不要走错了。
(其实创立于1810年的萨赫咖啡馆历史更悠久于1876年建立的萨赫酒店)
上头写着"Cafe Sacher"的小门才是萨赫咖啡馆入口，身为维也纳指标性咖啡馆，门口总
是有游客们排队。
如果太多人在排队，你也不强求一定要在萨赫咖啡馆里吃萨赫蛋糕，可以再到隔壁还有一
间"SACHER ECK "，是同体系的新潮酒吧，同样能吃到一样的萨赫蛋糕。
萨赫咖啡馆营业时段：每日08:00~午夜24:00
外面的户外座位区。
门口有个小牌子请你在门口等待服务生帮你安排座位，不要自己跑进去，可能会被服务生
白眼。
先讲在前头，萨赫咖啡馆跟德梅尔这两间店的服务态度都....不太亲切...哈哈，就不要
对他们服务有什么期待。
(我是不介意啦，因为这两间店观光客真的超多，然后有些"华人"游客的脱序表现实在让
人不敢恭维，我是服务生应该也会心情不好....)
萨赫咖啡馆内装极其典雅，即使客满大家也都很有默契的放低音量，不敢太过喧哗去破坏
室内优雅的氛围。
桌上就摆放著萨赫咖啡馆镇店之宝"萨赫蛋糕"，可以外带片装或是整份，想买的话等最后
一天要回台，在维也纳机场免税店就能买到了。
菜单做得好有质感，跟杂志一样。
官网有完整线上菜单，可以上去慢慢看，这边就不占版面介绍了。
菜单第一页就是经典的萨赫蛋糕，但这是"套餐"唷，16.3欧的是蛋糕+非酒精饮料+品牌矿
泉水、25.5欧的则是蛋糕+含酒精饮料。
单点似乎还比较划算，所以选择单点萨赫蛋糕，菜单左上角第一个7.1欧的"Original
Sacher-Torte"才是最经典的萨赫蛋糕，其他名字很像的都不是，不要点错了。
另外各点了一杯咖啡，正式开启我们维也纳之旅的第一个咖啡馆行程。
萨赫蛋糕上面有着经典圆型商标"Hotel Sacher Wien"，到底萨赫蛋糕是什么样的蛋糕呢
，基本上就是一款巧克力蛋糕，上层覆蓋巧克力，内里则夹着杏桃酱，通常会另外搭配鲜
奶油一起食用。
餐牌跟餐巾纸上的1832指的是萨赫蛋糕诞生年份(萨赫咖啡馆老板为皇室制作出萨赫蛋糕
的那年)。
看起来有点干涩的蛋糕体，其实入口后还OK，整体巧克力风味非常香浓，中间夹着杏桃酱
带出的酸甜尾韵格外迷人，旁边的鲜奶油绝不是纯装饰的配角，搭配一起吃刚好中和吃到
后面略嫌甜腻的风味，增添许多清爽口感。
Sacher Melange，5.7欧，在奥地利每天都要来上一杯的米朗其咖啡，基本上可以想成奶
泡薄一点、奶香则多一点的卡布奇诺。
EINSPANNER，5.7欧，就是我们一般认知的"维也纳咖啡"(通常维也纳咖啡馆菜单内是找不
到"维也纳咖啡"这个品项的唷)
也让我对维也纳咖啡的印象大改观，以前都觉得维也纳咖啡很难喝，而正宗的EINSPANNER
下面会有两份浓缩咖啡(没有加糖)、上头加上一坨鲜奶油，能同时能喝到咖啡的厚实芳醇
、又有奶油的清爽甘甜，两者相辅相成，一喝上瘾。
虽然萨赫咖啡馆的评价有些两极，但可能是我们到维也纳后的第一间咖啡馆，不管是咖啡
或者萨赫蛋糕都觉得很喜欢耶。
再来则是要跟萨赫咖啡馆PK的Demel德梅尔皇室糕饼店。
最早历史可追朔至1786年的Demel德梅尔皇室糕饼店全名为"K.u.K.Hofzuckerbäckerei
Demel"，在维也纳会看到某些店铺招牌会有"K.u.K"，就是"kaiserlich und kö
niglich"(帝国和皇家)的缩写，代表这间店为皇室提供产品，不一定是吃的，也有可能是
生活用品。
简单的解释就是"皇室御用店"，招牌能挂上K.u.K肯定不是简单的店家，所以要比咖啡馆
背后辉煌的历史，Demel德梅尔甚至比萨赫咖啡馆更显赫呢~
Demel德梅尔邻近最热闹的格拉本购物大街，周边有经典地标圣史蒂芬大教堂，离霍夫堡
皇宫更是几步之遥，附近的中央咖啡馆&小红帽咖啡也都是维也纳知名咖啡馆。
Demel德梅尔就位在霍夫堡门口前的精品街。(这是一大早的照片才没什么人，不然这条街
通常也是游客络绎不绝)
Demel德梅尔糕饼店营业时段：每日8:00~19:00
有挂个小招牌写着"DEMEL"，门口上的几个大字刚好会被屋簷遮挡到大半。
Demel德梅尔内部同样非常优雅，或者说维也纳内城区传统咖啡馆都是类似这种风格。
里面也比想像中宽敞，但当天到的时候其实是大爆满的，满满都是人，不好意思乱拍，附
上官网照片供参考。
(内部还有一个半开放式的厨房可以看他们制作糕点)
蛋糕柜的糕点种类非常多，可以直接点选，我们通常是用手机拍一下，回座位慢慢看，再
跟服务生说我们想点什么蛋糕。
绕了一圈内用&户外区全都没位置，正哀怨跟Demel德梅尔无缘准备离开时，户外一桌客人
正好要走，马上箭步去坐下。(Demel德梅尔是自己找位置，没有人带位唷)
去了这趟欧洲也才理解为什么大家喜欢户外座位，因为室内都没冷气，其实很闷热呀，相
比之下户外区舒适凉爽多了，我们到旅程后段也爱上坐户外区。
Demel德梅尔官网也有详细菜单，这边就不放菜单囉。
Sachertorte萨赫蛋糕当然要来一块囉，6.7欧，比萨赫咖啡馆便宜一些。
至于吃起来两家到底有哪里不同呢，基本上整体风味90%雷同(毕竟本来就是师出同门)，
主要差异大概是萨赫咖啡馆的蛋糕本体较湿润，Demel德梅尔则干涩些，当时还以为是我
自己太敏感，后来写这篇仔细比对照片才发现魔鬼藏在细节里(可以回头看这篇的第一张
照片)。
萨赫咖啡馆的萨赫蛋糕有两层杏桃酱(中间多一层)，Demel德梅尔则只有一层(中间没有)
，或许这就是一个较湿润、一个较干涩的口感差异。
不过呢，另一个差异则是Demel德梅尔配了两坨鲜奶油、萨赫咖啡馆只有一坨，所以综合
搭配起来反而又是Demel德梅尔的萨赫蛋糕较清爽(可以配比较多奶油)。
嗯...很无聊的萨赫蛋糕PK结束...，结论就是真的差不多啦，我觉得都好吃，哪家顺眼就
去哪家吧
先别管萨赫蛋糕了，最美味冠军我想颁给它，Mozartschnitte(莫札特蛋糕)，5.5欧。
身为奥地利经典名人，咖啡馆超常出现以莫札特为名的蛋糕或饮料(另一个也常被拿来命
名的是茜茜公主)，上头还有一个可爱的小音符、里面塞满满鲜草莓切块、酸甜交织好好
吃!!
(而且很大一块很超值)
旅伴始终如一的点了Melange咖啡，5.9欧。
我则想换换口味，点了招牌黑咖啡(Hauskaffee)，另附一小壶鲜奶。
第一天刚下机到维也纳由萨赫咖啡馆的萨赫蛋糕展开我们的行程，最后一天则由Demel德
梅尔的萨赫蛋糕为我们的欧洲旅程画下完美ending。
两间咖啡馆卖着相似的萨赫蛋糕，却有着各有的风格与历史背景，如果可以，我很推荐两
家咖啡馆都来走访一次吧