[食记] AU VIEUX COLOMBIER老鸽舍餐厅,油封鸭腿

楼主: lovedach (毛毛)   2018-11-03 10:17:55
图文好读版:https://ladymoko.com/au-vieux-colombier/
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这次冬天来巴黎还是不免俗的来一下观光客餐厅老鸽舍餐厅AU VIEUX COLOMBIER,是号称是巴黎平价的法式传统料理餐厅,交通方便,在奥赛美术馆与伤兵院附近,搭乘地铁4号线到Saint Sulpice站出来就是了,毛毛吃了油封鸭腿、义式薄片生牛肉、米布丁,口味不赖、价格平实,想吃法式料理又不想喷太多钱的话,老鸽舍餐厅AU VIEUX COLOMBIER是一个不错的选择。
离开“蒙帕纳斯大楼Tour Montparnasse”立刻前往老鸽舍餐厅AU VIEUX COLOMBIER吃晚餐,晚上完全没有打灯,差点以为没开。
门口就有菜单,可以先参考。
里面的座位很有高级餐厅的感觉,很舒适又安静,虽然毛毛说他是个观光客餐厅XD,但发现也是满多当地人来用餐的。
毛毛和小月两个人点了两道菜,份量不少,吃得很饱。
Carpaccio Boeuf(义式薄片生牛肉) 13,50€
生牛肉片配上大量的生菜、酱料、油醋、柠檬、乳酪。
红艳艳的生牛肉吃起来非常新鲜,没有腥味或是怪味,意外的好吃。
非常清爽的一道菜,浓郁的乳酪配上清爽的沙拉,生牛肉的份量还不少,吃得很满足。
Confit de Canard(油封鸭腿) 15€
油封鸭腿是法国菜的一种烤鸭料理,源自法国西南部的加斯科尼,就以延续油封鸭的传统而闻名,油封鸭被认为是最优秀的法国菜肴之一。
油封鸭源自于法国传统料理保存食材所使用的方式,借由油脂把肉类(猪、鹅、鸭等等)完全包覆,隔绝空气以达到保存的功效。准备油封之前得先在肉类上撒盐、蒜、有时还可再加上香草,如百里香,然后覆蓋和冷藏长达36个小时。
外层油亮亮的油封鸭腿。
鸭腿肉意外的稚嫩,好好吃噢!非常入味不死咸,整体味道恰好,很喜欢。
底下有油煎薯片,很油,很油,但还满好吃的,非常有饱足感。
Riz au Lait(米布丁) 7€
虽然已经吃得很饱了,但就还是要来份甜点才有完美ending的感觉(笑)。
还颇大一碗的,毛毛和小月月两个女生一起吃刚刚好,柔软的米粒配上焦糖酱与杏仁片,简单却迷人,好吃。
*老鸽舍餐厅AU VIEUX COLOMBIER 整体小小评价*
算是中规中矩的法式料理餐厅,可以吃到法式传统料理,又不用担心荷包空的太夸张,值得一来。

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