※ [本文转录自 Spain 看板 #1RSKEANM ]
作者: Furella (Furella) 看板: Spain
标题: [游记] 巴赛隆纳-Paella Bar Boqueria 焦香炖饭
时间: Mon Aug 13 16:38:31 2018
图文网志版:
http://bitesize.tw/2018-barcelona-paella-bar-boqueria/
我信任的，是王杰老师的味蕾。
老师在巴赛隆纳攻读博士学位多年，而我跟王杰老师学习水彩许久，
知道老师对巴赛隆纳的喜爱。
在出发前就问了老师一些关于巴赛隆纳的问题，老师也不藏私地告诉我好几个点，
这家Paella Bar Boqueria 与下一家要介绍的小店，都是老师大力推荐给我们的。
而果然，这餐炖饭真让我们大开眼界，原来这才是好吃的西班牙炖饭，该有的味道呀！
店如其名，这家炖饭店就位于巴赛隆纳鼎鼎大名的“Boqueria 市场”边，
我们去的期间，正好落在圣诞节与三王节之间，所以路上还有不少灯饰还没收掉，
夜晚的巴赛隆纳散步起来也被点缀得格外的美。
餐厅的大门，正对着市场内，意即，要来吃炖饭必得逛入市场才行。
时近市场收市时分，我们点菜完不多久，市场内就一家接着一家店熄灯了。
店内以铺天盖地的炖饭薄金属锅做为装饰，而我们为了感受热闹的气氛选择坐在户外，
气温虽冷，但有大型的暖炉吹着倒也还能接受。
菜单精简的对开双页，最后一面是饮料。
我们两人有些饿，先点了一份Bravas 分享、再各点了一份Paella，
最后两人一起吃了一份Catalan Custard 做为结尾，
想当然得再配上一大壶的Cava 酒调制的Sangria 一起喝才行。
Sangria 与淋Brava 酱汁的炸马铃薯先上桌，
Sangria 利用的是西班牙特产Cava 气泡酒调制，
比我们前一晚在Cervecería Catalana 餐厅的还要顺口好喝不易醉；
而Bravas 与CC 的细马铃薯丝亦完全不同的表现手法，
马铃薯切大丁，外表干爽内层松软，配上微辣的酱汁，非常美味！
我们两人点了不同口味的饭，我选择的是Boqueria市场联名款，
内容物主要由带软骨的猪肋骨肉、些许海鲜、蔬菜蘑菇与豆子所组成；
而另一半点的加泰兰款式则是融合了巴赛隆纳依山傍海的特色，
由海鲜与鸡肉、肉肠所组成。
两者都非常美味，浸满汤汁的米饭被锅烧收干后，吸饱了满满的山珍海味，
锅边锅底微焦的锅巴香脆，我更爱我锅内带有软骨的猪肋骨肉一些，
表层烤过的肋骨肉焦香气十足，软骨特有的口感与中层的饭却还带点湿润、
豆子带点松软的口感增添风味，总之就是各面向都相当完美的一份铁锅饭。
另一半的饭我吃了几口，里头肉肠与海鲜的滋味更加强烈，
照片看起来就知道，他的那份是以海鲜为主打，
我的海鲜不是很明显，我会推荐喜爱海鲜的朋友选择Catalan Paella，
喜欢软骨的朋友，务必别错过了Boqueria Paella。
最后用着烤Catalan 卡士达酱做个甜蜜的结尾，这餐让我们俩吃得好满足，
口袋里收著的再访必吃名单又多了一枚，
他还有不少海鲜的单点菜单可选择，我们两个人这次错过了，
下次再来，多点人分享就更好了！