※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1RJNpaOx ]
作者: ethel0203 () 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京 AFURI 阿夫利柚子盐拉面 (连锁店)
时间: Tue Jul 17 13:21:38 2018
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这间近期在日本窜红的AFURI 阿夫利拉面连锁店，以鸡骨汤底混著柚子清香的柚子盐拉面闻名，汤头能选清淡跟浓厚两种，前者还蛮符合台湾人的口味。吃遍了几间人气拉面店的话，不妨考虑到访这家位于东京跟横滨都有多家分店的AFURI。
发迹于东京惠比寿的AFURI，取名自神奈川县丹泽地区阿夫利山的天然水为其甘甜的秘诀。目前在东京、横滨有多家分店，部分分店营业时间到早上五点或九点。而且它还进军到欧洲波兰，经营方式跟日本有些微不同，分别是拉面居酒屋以及拉面饺子馆等两种，下次我到波兰想试试看。
我到访的是位于中目黑的分店，店内的座位数约有10几张，围绕着厨房中岛，方便店员上菜。
先在门口的贩卖机买好拉面餐券之后，把餐券交给店员，就能坐着等吃拉面。虽然贩卖机机器的接口都是日文，不过可以从图片跟汉字猜出大概的意思。AFURI以鸡骨当头为基底，一共有五种汤头，分别是塩らーめん、酱油塩らーめん、柚子塩らーめん、柚子酱油塩らーめん跟柚子辣汤面，其中又以柚子盐口味作为畅销。
我们这次点了两碗都是柚子盐汤头，一碗选择冷面也就是沾面来尝鲜，另外加点一片售价 ￥280的叉烧肉满足肉食族的口欲。
入座后，店员会询问要选清淡还是浓厚的汤头，我们把汤面换成淡丽口味，以鸡汤为底，添加鱼介、野菜、昆布等营造清爽的汤头。
桌上放有这种调味料，不过汤头本身就很有味道，因此我们就没有额外调味。
柚子盐拉面 (柚子塩らーめん) ￥980
口味偏淡的柚子盐拉面，即使表层浮了一些油，喝起来倒也很清爽，应该是柚子的风味萦绕在其中的缘故。
事先炭火烤过的叉烧肉，肥瘦相间的部分，轻轻咬就皮肉分离，软嫩而不过烂，还好一开始就加点一块肉，实在是让人吃得很过瘾。
大口吃著溏心蛋与弹牙细面的组合，最后再喝上一口汤，超满足。
柚子露沾面 (柚子露つけ) ￥1060
沾面的汤汁视觉上看起来很浓厚，不过因为有柚香的成分，加上放有大量的白芝麻让气味更好而且清爽。
面条为全粒粉跟小麦粉混合而成的粗面，所以看起来会有颗粒状，因此显得更为Q弹有嚼劲。
肥嫩的五花肉，放有葱、大蒜跟生姜炖煮至软烂，吃起来入口即化。
初次品尝东京人气拉面AFURI 阿夫利，以创新的柚子风味汤头取胜，想不到拉面能有如此淡雅清香的滋味，因此吸引不少人前往。这次刚好选了汤面跟沾面两种，面条的粗细也不太一样，刚好适合喜欢细面或是有咬劲粗面的饕客挑选自己喜欢的口味。有机会到东京或是横滨玩，很推荐能来试试看。顺带一提，AFURI还有推出方便面唷！