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人们坐在Degraves street露天座位享受阳光，品尝美食及咖啡，悠哉的度过舒适的时光
，这就是墨尔本的生活日常。
墨尔本是澳洲的咖啡之都，在墨尔本的咖啡厅总计超过2000家之多，其中最富盛名的，就
是这条Degraves street。
在这条街上，似乎分为两个时段做生意；第一个时段是做早午餐下午茶，卖得是咖啡，讲
得是悠闲醒神；第二个时段会卖晚餐酒水，卖得是悠闲慵懒。
这条街并不宽广，除了Degraves street的街道宽度，两旁就是倚落在店家旁的人行道，
然而Degraves street的街道在做生意的时候是用餐区，不是拿来走的(笑)。
因为店家会在这条街上摆满桌椅，这十分凸显墨尔本人的风格，他们很习惯在户外用餐，
是一种很亲近不同人的方式。
墨尔本人很少看到有人会没事一直滑手机，他们吃饭时是很热闹的，学会交谈是墨尔本人
的必备生活方式，这和东北亚的文化似乎大不相同。
这条街有一种文创风，在交错Degraves street的巷弄内，有着很多有特色的涂鸦。
涂鸦，是一个代表墨尔本多元文化的另外一种意象，你会看到很多年轻人拿着相机，带着
设备到每一个街道角落拍摄，
这使得这条街注入年轻的创意活力，尤其边吃饭边注视著这种日常，你依稀会发现这种多
元性，有许许多多台湾的影子。
我们在Degraves street主要吃了两间馆子，一间是号称全澳洲最好吃的汉堡Grill
Burger，另外一间是品尝这条街经典的咖啡风味(还有酒)。
Degraves St咖啡街就隐藏在熙来人往的Flinders St上，一转弯进来，喧嚣嘈杂瞬间安静
下来。
在这里，统一的招牌、扑鼻而来的咖啡香，以及露天座椅是这条小街的意象。
咖啡街其实不长，分成两段，靠近Frinders St的是美食餐厅，后半段才是咖啡店家。
在这里聚集了许多的咖啡店，各有各的特色，然后坐在街边看着人来人往；美食餐厅多是
汉堡三明治一类，或是以咖啡店贩卖的小餐点，玛芬或是甜甜圈一类的餐点。
其实要求服务人员解说他们豆子的厉害，不如相信你的鼻子和赌博的刺激，这条街雇用最
好的咖啡师傅，所以你可尽可能享受出自Degraves street的咖啡品质。
这条街有着冒险的精神，因为你喝一杯咖啡的机会成本其实不高，大约台湾星巴克的价位
。
在这边喝咖啡，似乎不适用提神加班这个目的，而是用咖啡因和咖啡香，成就在墨尔本的
时间所需要的品味。
如前述，这条街早上卖咖啡，晚上买酒，商品种类丰沛，在不同时间就可以来这里优闲热
闹一下，似乎这里没有孤单寂寞觉得冷的问题。
Grill'd Burger-澳洲最好吃的汉堡
澳洲最好吃的汉堡 Grill'd Burger 其实有许多分店，这间店坐落在Degraves Street的
前段转角处。
这间店标榜的汉堡不是单纯面粉和肉还有菜的层状食品，而是高标准的健康饮食概念。
Grill'd Burger标榜健康、美味新鲜以及社会服务公益的理念，以平价美食建立这个澳洲
第一的汉堡品牌。
从份量来看，一般大男生可以选择点一个汉堡主食外加一份Chips(薯条一类)的组合，一
份饮料，这种类似速食店快餐的搭配是可以饱足的。
但在Grill'd Burger的点餐比较有趣，不同于台湾你可以选择“肉类”，也就是汉堡内馅
的部分，
你可以选择你想要的面包还有薯条，以及薯条的沾酱。这使得点餐选择自由度更高许多。
而在点完餐后，店家会给你一个饮料的盖子。
这个饮料的盖子是在你点完餐点后，店家都会把你所支付给他们一部份的获利拿去捐赠做
社会公益。
"请你把这个盖子丢到旁边的玻璃罐中，选择你想要捐赠的社福团体就可以了~"服务人员
说。
我观察捐赠单位养老长照团体、幼儿保护机构、海洋保护机构等等。
这是一个很令我惊讶的社会文化，尤其是我到了维多利亚图书馆看墨尔本的文书典藏，我
更是惊讶这个城市把“社会责任”和“人权服务”作为城市文化在经营。
你的每一份获利，都被教育是社会回馈给你的，所以你是应该要回馈给社会的，就像在台
湾每个月对统一发票依样稀松平常。
我欣然把我的盖子丢到幼保团体，这使的这一顿汉堡除了美味，更有了人性本善的快乐与
充实。
Ｇrill'd的汉堡价位大约坐落在16澳币，也就是大概三百多块澳币一份的价位。
眼花撩乱的点餐Menu，其实只要把握面包、肉馅还有你想尝试的蔬菜，三个原则就可以了
。
Chips的部分你可以选择马铃薯或是甜薯(就是地瓜，他们叫做Sweet potato)。
马铃薯的制作是切较厚的尺寸去做油炸沾盐，地瓜是切厚片然后以考为主的烹调方式。
如前所述，你可以选择不同的沾酱，包含了发茄酱、BBQ甜辣酱、美乃滋佐香草酱以及蜂
蜜芥末可以选，我们选了烟燻(Hot smoky)，是满适合肉类搭配的沾料。
Chips配料是饱足感很高的部分，建议可以选“For one”的选项就可以了，也就是“一人
份”的分量。(For share就是一堆人可以一起吃的份量，那个份量夭寿多)
Grill'd的汉堡分为牛肉、羊肉以及鸡肉；
面包分为传统汉堡面包(吃起来松软、上面有撒芝麻那种)、还有家乡面包(较有嚼劲，上
面有撒面粉)；
配料菜类就是你想要酸酸甜甜(找有番茄的)、还是要与美乃滋汉堡沾酱很搭的(选酪梨)，
青蔬和洋葱是基本必备的。
依照上面的选法，就不会被MENU灌的头昏脑胀的。
若依柚子宝懒人选择，我们选的BBQ牛肉堡( Bar-B Cow)和超巨大墨尔本牛肉堡( Mighty
Melbone)，
前者属于浓郁酸辣口感、后者属于浓郁厚实口感。
我想面包会影响整体的味觉体验，因为店家会把面包稍微烤酥脆，干硬端会吸饱沾酱以及
肉汁的美味，让这个汉堡非常有特色。
其实他的油不会很多，讲求全食物的油汁，比起胡乱油炸的烹调工序更能品尝食物的美味
，把汉堡就是垃圾食物的意象翻转。
Xpressomonod –重烘培咖啡
我们在Xpressomonod消化汉堡带来的饱足，由于用完餐时间大约在五点左右，刚好是在
Degraves street的生意交接时段。
咖啡生意收起，在桌上摆上蜡烛台，夜晚的文创一条街开始热络。
我点了一杯白酒、Nora点了一杯拿铁，是会刺激交感神经的组合，让我们可以晚点睡，和
墨尔本温醇久一点。
Xpressomonod的咖啡豆是种烘培，有着暴力的咖啡香味美学，奇妙的是，他们的白酒选的
却是清新淡雅的风味。
墨尔本的成人饮品，似乎很享受操弄喉腔香气的技术，这样玩味咖啡香和酒香的意乱情迷
。
＂你们从哪里来？＂Xpressomonod的老板问我。
＂台湾，台北。＂我说。
＂喔!台北!我有两个房客也是台湾人，一个台北，一个台中。＂老板说
一个异乡的巧合，在墨尔本的著名Degraves street上巧遇，这条街有台湾咖啡店的影子
，只是台湾的咖啡店比较静、比较凉、比较新。
而Degraves street相对热闹，直到晚上10点才散去，这是墨尔本夜晚店家收摊的时间。