※ [本文转录自 Food 看板 #1Qlb56HU ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京汐留 可能是日本第一的咖哩猪排饭 檍
时间: Fri Mar 30 23:01:18 2018
餐厅名称：とんかつ大门 檍
消费时间：2018年/3月
地址：东京都港区浜松町1-11-12 KMビル 1F
电话：03-5473-6403 无法预约
营业时间：11:00～15:00，17:00～20:00
每人平均价位：1200元日币到2000元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪排饭
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日本第一网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/344825387
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2018年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★★☆☆ 8颗星
油炸★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
米饭★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“狂！林SPF豚x咖哩饭，只能说这可能是最狂的组合了。”
每当季节变换的时候，身体总会不由自主的想吃点不一样的东西。
尤其在冬天结束，春天来临的时候。暖暖的阳光照得全身发懒，
人懒懒的，肠胃也懒懒的。平时冬天爱吃的二郎系，
突然就觉得太多了。而生鱼片呢？又觉得有点太凉了。
那想吃什么呢？就想吃一点热热的、香香的或辣辣的食物，
能撩起食欲那种。
说穿了，就是一碗咖哩饭，如果可以，再加上一块猪排。
然而这猪排我想再讲究一点。
我想要那种猪排店里的，不要那种专门咖哩店里面的那种现成的，
就是拿出来粉都裹好了，每一块都一模一样。最好拿出来时还没裹粉，
然后在我面前裹粉现炸，现切的时候，
还可以听到刀子切开炸皮的酥脆声。
那块猪排最好不要太大块，因为我想吃的是咖哩饭，
吃饱后不要昏昏欲睡。但我又希望那块猪排肥瘦皆有，
单吃沾酱都很美味。
你说要等？没关系，在美食面前，永远有的是时间。
而我希望这一碗咖哩猪排饭除了中午卖之外，晚上也卖。
因为吃饱了踏着凉凉的夜风回家，是再舒服也不过的一件事。
所以我希望是猪排店里面的咖哩猪排饭，
而不是咖哩店里面的咖哩猪排饭。
可惜好的猪排店，认为只要有猪排饭便以足够，
如成蔵、豚太、丸一或丸五等等。但其实也没错，
专注于单一的美味也无可厚非。但如果你把修下来的猪肉块做成咖哩，
再炸上一块小块的猪排，那就是梦幻组合了。
别怪我要求太多，因为就有这么一家店，
知道世界上还有不少这样像我的人。
这家3.83分的“とんかつ大门 檍”，就提供这样的咖哩猪排饭，
如果把所有分店当作一家来看的话，又针对“咖哩猪排饭”这个品项的话，
那么它的咖哩猪排饭，可能是日本第一名。
https://pic.pimg.tw/junespring/1522417452-1108882341_l.jpg
这家店不大，就在大门站的附近。在马路旁的小街道中，
走大路的时候很容易没看到。
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除了1200円的咖哩猪排饭之外，也有1500円起跳的猪排饭。
旁边还说到因为用的是林SPF豚，又是厚切，所以会炸得粉红粉红的，
若你怕吃有点生的猪肉，可以请店家炸熟一点喔！
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好了，这边提供了三种盐。
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这里提到了林SPF豚是什么，其实就是在饲养猪只时，
特别建立没有病菌的环境，减少猪只感染疾病的可能。
而在这样环境下的生产的猪肉，特别没有猪臭味，脂肪也特别的甜，
肉质也细致许多。
我其实吃过不少林SPF豚，真的不臭。
不过如果你喜欢有一点点肉味的猪肉，
反而可能对你来说太清淡了。但害怕猪臭味的朋友，
强烈建议您试试看，我想你会很爱的！
https://pic.pimg.tw/junespring/1522417475-756766764_l.jpg
咖哩猪排饭：1200円。先说我觉得很棒的部分，
首先就是饭煮得真的很好吃。每颗米粒饱含水分，
但又不会太软烂。搭著咖哩吃的时候粒粒分明，不会糊在一起。
配猪排时又不会太干，跟酥脆的猪排一起吃的时候，
又提供了丰富的层次。
咖哩有一点点辣，不会太甜，辣度就像再吃一口白饭刚好的程度。
里面炖的肉块一样是林SPF豚，给得十分有诚意，大块又煮得很软。
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而我要好好来说这块猪排。
由于是咖哩猪排饭，所以炸得比较熟。若是你点的是猪排饭定食，
猪排更厚，会看到我之前说的粉红粉红的情况。而肉质够新鲜，
瘦肉的部分软嫩多汁，完全不粗不柴。肥肉的部分超鲜甜！！！
三种盐我都试过一遍，整块肥肉放入口中，先是盐巴的咸劲，
接着是脂肪的香甜完全化在口中。吞下后，
还不时地舔舔嘴唇回味那焦糖般的风味。
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这三块真的让我回味再三，但我怎么也没想到的，
这是一碗咖哩猪排饭呢！
若你来到汐留，我十分推荐这家，而且晚上不太需要排队，
大概排不到十分钟。又有着3.83的高分，是我会一直想光顾的好店。
店名：とんかつ大门 檍
地址：东京都港区浜松町1-11-12 KMビル 1F
电话：03-5473-6403 无法预约
营业时间：11:00～15:00，17:00～20:00
个人平均消费：1200元日币到2000元日币左右
对我来说：咖哩用心，猪排绝美
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个小时半左右
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