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作者: rainbowman (抓住现在吧，宝贝) 看板: travel
标题: [心得] 曼谷希尔顿 虾主题海鲜早午餐 千元吃到饱！
时间: Tue Mar 20 22:57:18 2018
Oh My Goong ! 希尔顿逸林酒店周日早午餐 (DoubleTree by Hilton Hotel Sukhumvit Bangkok)
图文版本：https://wallacewang.tw/1886
当年纪的数字越往上爬，“吃到饱”战力却倍数狂跌，捧著盘子总是信誓旦旦，要连本带利的吃回来，最后只是绕个四五轮，肚子就不争气的呈现半饱状态。肚量有限，吃下多少已经不是重点，能不能吃到细腻食材与精致料理，才是挑选Buffet的主要条件。
如何选择Buffet？
食材细腻当然是第一要件，这是享受美味料理的人生真谛。如果经费允许，最好还有红、白酒或香槟喝到饱的选项，反正酒精会落入另一个胃（大误）。选择慵懒的Sunday Brunch，舒适环境也是条件之一，拍拍照、打打卡，好让亲朋好友心生羡慕更是旅行的意义（无误）。再加上一定水准的餐桌服务，我想星级酒店会是最佳解。至于露天的炭火烧烤呢？恩，期待曼谷出现寒流，体感温度下探15度的时候再去吃。再来就是地点，我会选择靠近捷运站或住宿酒店的餐厅，一切以方便、顺路且不多走路为诉求。
希尔顿逸林酒店
DEE LITE位在曼谷素坤逸希尔顿逸林酒店（DoubleTree by Hilton Hotel Sukhumvit Bangkok），离空铁BTSPhrom Phong站仅五分钟的步行距离。隔壁是老字号曼谷希尔顿素坤逸酒店（Hilton Sukhumvit Bangkok），两间酒店互为前后栋，彼此相连。能在市中心高级路段，吃到1000铢出头的Sunday Brunch，实在有够佛心。逸林同为五星的希尔顿品牌，市场定位与设计风格截然不同。逸林热情奔放，植入不少装置艺术，走的是精品酒店路线。大厅使用圆拱柱型交错，掩盖没挑高的事实，穹顶感觉像是洞穴，中间摆设东南亚相当流行的藤球放大版，恩，相当混搭。
主题式海鲜料理：DEE LITE Bar & Restaurant
DEE LITE提供全天候的吃到饱料理，其中的周五、六晚餐与周日早午餐还具有主题性，取名刻意埋梗，配合逸林酒店的风格。
周五：”Cut the Crab” Dinner Buffet：废话少说！螃蟹主题趴，950B
周六：”What the Fish” Saturday Dinner Buffet：WTF！鱼肉料理趴，1150B
周日：”Oh My Goong” Sunday Brunch Buffet：脑天爷！好虾的虾趴，1150B
以上价格为已含税17%的净价，你当然可以用原价来吃，以五星酒店来说，开价也不算贵。但是！世界上有个订桌网站叫eatigo，协助挑选餐厅与订位，两件不太麻烦却心烦的小事，还提供结帐金额折扣。DEE LITE的早餐折扣最大，再来是午餐，晚餐与周日早午餐则是净价金额打九折，Sunday Brunch折扣下来约千元泰铢。
餐厅与大厅相连，一样穹顶拱型，感觉在洞穴用餐，前后还有阳光洒进来。喜欢吧台区，绿荫与光照流泻，适合早午餐的慵懒气氛。逸林是小规模酒店，所以DEE LITE不大，就一个黑色大理石餐台从头贯穿到尾，点餐、取餐都在此，简单明确。墙上大量曼谷照片与玻璃画框，放大整体空间感。虾区位于餐台尾端，坐在这里吃虾取餐最方便。
OMG！有够虾！
“Goong”是泰文的虾（）字发音，把英文转写拿来这样用，整个就很虾。这是一个以虾为主题的Sunday Brunch，诚意要做到。
鲜虾鸡尾酒
开胃菜区摆着三层的鲜虾鸡尾酒（Prawn Cocktail），这不是泡在酒里面的虾（如果泡在酒里我会更开心），而是美式开胃凉菜，取名Cocktail是因为沾酱丰富，像是酒保调出来的Cocktail，通常放在鸡尾酒杯里面上桌。对了，如果要享受早午餐配红白酒，推荐文华东方，相关文章请点下方连结。
文华东方粤式早午餐，港点与红白酒吃到饱：中茗阁The China House ＠ Mandarin Oriental Bangkok
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不过这里没有鸡尾酒杯，沾酱依旧千变万化，最爱绿色海鲜酱（废话，在泰国当然沾泰式最对味啊）
虾趴一样有生蠔
生蠔选好，再请大厨帮忙开蠔，整个超新鲜。生蠔不算大颗，毕竟这一餐才千元泰铢，要吃大生蠔，可以去隔壁的希尔顿素坤逸酒店（Hilton Sukhumvit Bangkok），Sunday Brunch价位为DEE LITE的两倍。
DEE LITE的虾子以大头虾与河虾为主，从价位来看，虾子不是进口海鲜，而是泰国中部的养殖河鲜，只是以精致的方式呈现。泰国吃本土河鲜很便宜，相较之下，进口海鲜就是贵桑桑，吃海鲜相关文章请点下方连结。
除了逛古蹟，更别错过大城虾市场。排队美食：虾朋友（Kung Puen Praew），大头虾代客料理，现捞现煮超值推荐
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戴上围兜拿起木槌，大舕波士顿龙虾。大厨驻场的人气海鲜专卖：Crab and Claw @ EmQuartier
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五星酒店海鲜吃到饱，Come 4 Pay 2优惠：Atrium @ The Landmark Hotel Bangkok
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曼谷人教我的事
每张桌子，有五个写上桌号的竹夹号码牌，挑选虾子，夹在盘子边，拿给厨师们做炭火烤虾之用。一般人通常都先从凉菜区，按部就班的往后面的烤虾区取菜。可是这样不够有效率，因为烤虾需要处理时间。熟门熟路的曼谷人这样做，12点前在餐厅门外等待，12点准时入场，拿了桌上号码牌就直冲烤虾区，挑选五盘大头虾，五个号码牌全部夹上去，让厨师们先烤。之后再不急不徐的，从凉菜区开始取菜，取完菜之后，第一轮烤虾已经在桌上等待。此时此刻，其他大部分的人，都还在烤虾区排队夹虾子呢。这就是曼谷人教我的事。
三大桶的虾子会一直补！一直补！一直补！只是烤炉就那么大，如果待烤的虾盘多到满出来，就只能等！等！等！烤熟的虾子，会直接送到桌上。我是很懒的剥壳的人，因为懒剥壳而懒得吃虾。这里的虾够新鲜，虾壳能轻易的用叉子与汤匙就剃除掉。说实话，二十分钟前交给厨师的虾盘，我也记不得到底放了几只虾与哪种虾，反正烤熟后，虾子变小，长的都很像。
创意寿司一定要吃
自助餐提供的手卷与寿司，目的是要狠狠的塞饱食客的胃，可是DEE LITE寿司不只卖相好，口味也极佳，让我心甘情愿的被塞饱。如果以日本人标准来看，这些寿司都是泰式料理。加入泰式辣虾酱、大量美乃滋，我因此吃到东阴功口味寿司，当然，醋饭上的鱼肉依旧诚意满满的给超大片。我后来算了一下，以Siam Paragon的寿司店为例，握寿司一个50铢起跳，夹个两轮吃10个就500铢。寿司也是一直补！一直补！一直补！可以现点现切生鱼片，简单的鲑鱼、章鱼为主。
泰式料理区
日常的泰式料理，五星饭店的水准。虾趴的鲜虾粉丝煲，味道好棒。牛肉米粉汤。烤鸡肉好嫩。煎牛排，可以沾旁边的辣酱。四种口味的现做蛋卷。做的很精致，而且很好吃。
Sunday Brunch含饮料吧，各式果汁任选。一直跟虾子与寿司搏斗，当我走到甜点区的时候，已经杯盘狼藉。提拉米苏。巧克力喷泉。
做为全球酒店业的一级战区，酒店推出Sunday Brunch拉拢饕客，已是一种不成文默契，彼此竞争之下，花样多、种类多，且价位间距大。曼谷旅行，建议可以安排一个周日，睡到自然醒，空着肚子享用Sunday Brunch，感受一下身体被食物唤醒的大确幸。饱餐之后逛市集，逛街购物兼消化热量，完美！