※ [本文转录自 Food 看板 #1QOXUoDW ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京 超！超！超巷内的新桥第一拉面 缠
时间: Sat Jan 20 00:07:06 2018
餐厅名称：新桥 缠
消费时间：2017年/12月
地址：东京都港区新桥3-13-2 新共ビル1F
电话：03-3436-6003
营业时间：平日 11:00～15:00 17:30～22:00
每人平均价位：1000円日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：特制乌贼干鸡白汤酱油面
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超巷内的网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/342156785
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2017年11月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“如果你在新桥，又只想吃一碗拉面，那我推荐你这一家。”
如果你不介意的话，不妨跟着日本女生一起走，
看看她们吃什么拉面，我想说不定你也会喜欢。
这几年来，吃拉面的女生似乎变多了。
我想一方面是网络上的推荐达到了效果，
另一方面是现在不少拉面店变干净了，
口味上也变得没那么油腻咸重。
这一家拉面店“缠”，我没特别去找。加上这家店藏在巷内，
也不容易找到。那么为什么会知道这家店呢？
主要是因为我晃到这里的时候，
两个穿着公主毛毛外套的日本女生就从巷子闪了出来。
我往巷子里一寻，可有不少人排在巷子里面呢！巷子极为狭窄，
有人要出来的时候，总要侧身让过，不然可是进退不得。
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我没说错吧！超超超巷内的！
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卖的品项不多，从品名看来，就知道是一家以煮干为主的拉面店。
不过我想大家应该会好奇，什么是“平子”呢？
其实平子跟地名有关，是鸟取的境港产的鱼干喔。
据说味道更鲜，也没有那么臭，算是很温和又很充满风味的食材。
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那么这次就来一碗1000円的“特制乌贼干鸡白汤酱油面”，
名字好像有点长。虽然说是鸡白汤，不过可能乌贼干跟酱油的上色威力太强，
整碗就是很漂亮的酱油色。
仔细一闻，有一点点海港边煮乌贼的熟悉味道。
汤的组成有点复杂，有水煮小管的鲜味、
略微稠重的鸡汤香气跟豆香十足的酱油甘咸。
怎么形容呢？就是有点像佛跳墙的感觉啦！
但是没那么油，又没有中药味。但整体而言，
是台湾人很熟悉的味道。
乌贼干的部分软嫩适中，没有被煮得太过，
所以吃在嘴里有着浓郁的海鲜甜味。再尝一口，
汤里面微微的鱼干酸香慢慢浮现，这碗汤可不简单呢！
面的部分以中细呈现，口感香气都足，微微可惜的地方，
就是有点太软。配料的话则中规中矩，
乌贼干的确少见就是，但鸡叉烧的部分就普通许多。
在这冬夜里，若你想来碗充满海洋香气的好汤，
那么这里是最好的选择了！
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店名：新桥 缠
地址：东京都港区新桥3-13-2 新共ビル1F
电话：03-3436-6003
营业时间：平日 11:00～15:00 17:30～22:00
个人平均消费：1000円日币左右
对我来说：熟悉的乌贼风味，富有层次的汤头
适合去的时间：晚上时分
吃完要消化多久：两个小时左右
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599