※ [本文转录自 Hong_Kong 看板 #1QBb_Lzx ]
作者: Furella (Furella) 看板: Hong_Kong
标题: [游记] 铜锣湾 何洪记粥面专家 米其林一星
时间: Mon Dec 11 18:37:06 2017
图文网志版:
http://bitesize.tw/2016-hongkong-hohungkee/
去年底的香港Clocken Flap 音乐节小旅行，第一天下著狂暴的大雨，
两个人的运动鞋都完全阵亡，这天早上决定要先到何洪记吃个早午餐，
接着去买双耐用的防水靴，以便与会场的泥泞战斗。
选择何洪记单纯因为他在铜锣湾，吃吃看米其林一星的点心粥面到底有什么独特之处？
来到店内后，人潮汹涌，没有订位的结果就是得和其他人并张圆桌，
这倒不成什么问题，几天在香港吃饭下来已经习惯了。
我们三人午餐，决定主食来三样：云吞捞面、及第粥与看到有人推荐的干炒牛河。
另外再点三样点心：凤爪与、潮州蒸粉果与鲜虾肠粉，
另有甜品两盅，一为生磨芝麻糊、另一为生磨杏仁茶。
主食类干炒牛河与及第粥都相当合我们胃口，捞面就较无特出之处。
牛河虽油但镬气十足酱色深沈，牛肉干爽嫩滑、豆芽与韭黄还是清脆的口感，果然美味；
及第粥绵密浓稠，里面的猪肚等内脏类却又软中带劲，口感极佳。
潮州粉果、鲜虾肠粉与豉汁凤爪素来是我们的心头好，
点来吃吃看后，却发现口味不若“点点心”来得合胃口，
肠粉皮甚至有些烂破，可惜了点。
潮州粉果细致小巧，皮澄透软Q口味也好，算是其中表现还不错的品项。
最后来两碗甜品，大大输给聪嫂甜品啊！
尤其我非常不喜欢他芝麻糊有个勾芡的感觉，聪嫂吃来就是又香又浓，
但到口腔里的感觉是滑顺清爽。至于杏仁茶我不太喝，所以没有什么印象。
整体说来，何洪记给我们的印象就是装潢现代明亮，
食物虽然都算好吃、水准以上，但不是那么合我们胃口，
在食肆万家争鸣的香港来说，大概是不会再回去第二次了。