※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OJFRjN8 ]
作者: spu70903 (sPu) 看板: Food
標題: [食記] 東京 排隊N小時的美食朝聖旅-築地壽司大
時間: Sun Dec 11 14:49:11 2016
餐廳名稱：壽司大
消費時間：2016年/11月
地址： 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chuo, Tokyo 104-0045日本
電話：+81 3-3547-6797
營業時間：05:00–16:00
平均價格：800~1200
推薦菜色：當然是壽司...店長套餐
請享用圖多好閱讀網誌：http://sputravel.pixnet.net/blog/post/337829615
第二天的行程準備開始XD，今天非常硬的是，一大清早就得起床，為的是個傳說中排隊要
排得要死的美食壽司店
光說到這樣大家已經可以猜到是哪一家了吧...
其實一開始我也沒有特別設定要想要吃壽司大，就單純想說一大早去排排看，沒排到也沒
關係
殊不知排隊就好像有種魔力，竟然已經開始排了，就絕對不能放棄的怪脾氣...，終於讓
我順利吃到了
清晨四點，準備搭第一班的首班車前往築地，其實要節省排隊時間的話，應該三點多搭計
程車前往是最省時間的方式
但不想花大錢，就還是乖乖的搭大眾交通工具前往
還遇到小狀況，原來大部分的地鐵、捷運、JR出入口，都是6:00才開放通道，所以一開始
找不到入口的我還真慌張
好在往前走個500公尺，就能找到車站的大門
住這飯店的好處是，到哪都有車可以通，所以步行到仲御徒町站搭日比谷線，就可以不用
轉車直達築地
到築地站的時間大概早上五點多，不可思議的是街上人潮還不少，看來都是早起來逛築地
市場的饕客
路上經過的築地本願寺
沿途沒有花時間多逛，就直衝壽司大，反正等等多的是時間可以逛XDD
到達壽司大門口的時間是早上的5:40分，排隊人潮大概一路延伸到大馬路上，肉眼有點難
判斷排隊人數，若要我估個數字，可能100個左右吧XDD
同樣在這條街上的還有也是人氣頗高的大和壽司，也有不少饕客支持，感覺也是要等上一
兩個小時以上
壽司大會有位店員，出來確認排隊人潮的用餐人數，這邊可是關鍵
因為前面從泰國來的遊客，一開始先說了5人用餐，但後來來了7個人，就被拒絕了，最後
還是只有五位用餐
應該跟老闆備料有關，所以可別排隊完就烙跑了，至少等老闆登記了你的人數再分批去逛
å”·XDD
其實很幸運，如果只有自己排的話，應該是撐不了這麼久的時間
但剛好後面也有台灣遊客，聊一聊我們就說好可以輪流排隊、輪流去逛逛XDD，打發了不
少時間
先讓他去晃了一會兒，還可以灑花玩個寶可夢，時間到六點多左右，就已經被掛上排隊終
止的告示牌XD，壽司大真的神扯阿~~~~
時間到了快八點，已經排隊排了兩個小時，剛好可以換我去活動一下筋骨，好好拍一下早
上的築地市場
剛好這時間也是市場最熱鬧的時候，滿滿的人潮呢
第一個吸引我目光的是吉野家XD，可別小看這家吉野家，這可是吉野家最老的分店，也是
第一家吉野家阿~~~有神快拜~~
今天的築地是好天氣，拍起來藍天白雲的非常美麗
若有許多人會拉著行李箱，把築地當成第一站or最後一站，壽司大的隔壁條，也有行李寄
放服務
可惜營業時間有限XD，不太適合要排隊壽司大的遊客們
再來就好好逛一下築地市場了，因為觀光客越來越多的關係
除了一堆海鮮店、乾貨店以外，還多了很多賣紀念品的店家
或是這種菜市場可見的菜攤
至於壽司大的另外一邊，也有許多知名的丼飯，排隊人潮也不少
這些也可都是這區赫赫有名的名店呢!!!
往剛剛走過來的大馬路走去，可以看見許多熱鬧的市集，往裡面走去更發現人潮也不少
最受大家歡迎的都是路邊這種現烤海鮮小攤，看得我口水直流，但因為胃跟荷包都想留給
等等的壽司大，就沒在這邊體驗了
至於剛剛一路上直闖過來，沒注意到這邊也有許多美食的大馬路上，人潮更是可怕
剛剛經過才剛開店的拉麵店、牛丼店，現在都是人滿為患
逛完了市集!?別擔心，築地的腹地不算小，還可以去築地本願寺走走
甚至光整個築地裡面，就有築地本願寺、善林寺、波除稲荷神社等小地方可以逛逛
反正排隊時間超長....輪流排隊的情況下就是，有時間就都去看看
波除稲荷神社
善林寺
又經過一段無聊漫長的時間，把PTT都爬完了還在排XDDD，夭壽長阿~~~~
現在時間早上十點半，好家在已經開始正式進入壽司大的店門口區域了，殊不知在這個區
域也排了快一個小時XDD
但至少可以把口水擦乾，準備享用美食
店門口就掛著餐點的費用，店長推薦的套餐，是9貫加上自己自由挑選的一貫，價位是四
千日圓
而也有比較便宜，只要兩千六大洋的套餐，不過才6貫
話說我很好奇，花大把時間排隊，真的有人會最後選2600的嗎XDDD
毫不猶豫!!! 直衝店長推薦套餐!!!!
太好了，早餐排到變午餐，但反正附近吃的也不少，所以也不用擔心肚子餓
到是省了一頓午餐的費用XDD，總算進到店裡面了
小小的店面，大概才1X個位子，也難怪大家會排隊這麼久，三個師傅最多也就服務這十幾
位客人，先來後到，晚到的就是乖乖排隊XDD，毫無怨言
一上桌就先來個熱騰騰的熱毛巾，在外頭冷了一晚，有個熱毛巾擦手是很舒服的一件事情
同時也附上熱茶跟熱湯一碗
接著就開始來壽司饗宴了，總共9貫+一個自行挑選的壽司，
先說一聲，我不算是那種專業饕客XD，要我分辨哪種魚類或是海鮮價值等等，可會考倒我
çš„XDD
我就單純用一般遊客的角度來分享這頓料理吧
首先是拍照這件事，偶爾會聽到去大和壽司或是壽司大的遊客們說不准拍照這件事
但至少我這次在壽司大拍照，是店家很樂意接受的，甚至連讓我挑一貫壽司的菜單，也還
特地問我需不需要拍下來
所以讓我之前本來很擔心，花了時間金錢，還不能留下這篇食記的話，未免也太可惜了吧
XDD
第一道就是完美的生魚片壽司，這油花讓我看得都醉了
吃壽司也有很多禮俗XD，但我這鄉下俗不是很懂得那些，但壽司上桌就得盡快吃掉，本來
就是嘗美食的第一要件
所以幾乎每個壽司都很快拍照就火速入口了XD
這邊的壽司也都比較大一些，醋飯還是維持2.5個指節大小，但是料把壽司包覆的很完整
對男生來說可以一口咬下，女生就比較難一口入嘴了
接著品名我就不特別列了，反正老闆上菜說的也都是日文，我也一知半解XD
第四貫是海膽壽司，第一次吃海膽的我，原本還很擔心
但殊不知新鮮的海膽如此好吃，感覺像是外星來的美食，是以往吃不到的那種新奇滋味
舌尖上品嘗不出任何以前相似的美食，但最後回甘的滋味，讓人愛上這道料理
看來明年去北海道的時候，我可以放心品嘗新鮮的海膽了!!!
第五貫，也是生魚片壽司，這種魚彈性比較Q，甚至有種在咬肉塊的錯覺
這貫上面有薑絲，薑絲是我的大雷><!!，但還是硬嗑下去
啵啵啵啵啵的在嘴裡化開!! 好吃!!
這壽司看師傅料理其他人的才知道，原來是用挑刺的工具，快速把刺挑掉，才會留下上面
那些痕跡
去完刺後，還會上個醬料美化一番，這貫我也覺得好好吃阿!!!
接著這道有點可怕，裡面包覆的葉子味道超重，是我唯一比較不喜歡的一貫
在上最後一貫以前，師傅會先拿個菜單給你看
可以從裡面挑選一貫，我是選擇赤身鮪魚，旁邊的鄉民選擇牡蠣，等到他的牡蠣上桌，頓
時有些後悔XDD，牡蠣看起來超讚阿!!!!
赤身鮪
結束了這滿意的一餐，鄉民朋友問我下次還會來排嗎XDD
我的回答是，如果不用排這麼久的話XDDD
壽司文化本身就有很多學問，包含師傅的站位=地位、店內嚴謹的對食物的料理手法的要
求、食材等，都是有很深的文化
我本身並不是這方面的專家，壽司大也是我第一次吃這種比較完整的壽司套餐
但這個初體驗，對我來說是值得的，蠻適合這種一生一次的瘋狂XD
不過下次應該會選擇住築地附近XD，這樣省去交通時間，可以三四點來排，七點吃完就回
去睡回籠覺XDD，應該輕鬆許多
接著，今天的天氣真的太棒了，還得順路去台場走走呢!!! Go!!!!