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作者: mazuhura (美丽的雪山我走过) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 超美味！矢场とん味噌猪排
时间: Fri Dec 2 22:02:12 2016
图文版:http://brian700810.pixnet.net/blog/post/44462701
今天晚餐谢谢在名古屋交换进修的系上研究生带我们去吃矢场猪排（Yabatan），这是来
到名古屋必吃的。名古屋三大美食，你知道有哪些吗？猪排淋上特制的味噌酱，没吃过这
一味，那名古屋美食拼图就像缺了一角一样。
据说荣这里就有四家分店，但我不知道其它三家在哪里，店家就位于栄区松坂屋南馆
10F餐厅街，话说要不是已经吃过鳗鱼饭，我们可能会接着吃蓬莱轩的鳗鱼饭。这一家百
货公司的这一层楼全是餐厅，每一家的生意也都不错。但是，有人在排队的就是这一家了
。
因为卖猪排店内的吉祥物就是这只可爱的小猪，到处都可以看见这只小猪的身影，这
间店从昭和22年开 也就是1947年开到现在大概已经开70个年头 仍然屹立不摇可以想见其
美味！
炸的金黄香酥的猪排上，表面均匀淋上当地产的红味噌、鲣鱼高汤和砂糖等调制而成
的酱，颜色相当诱人。用日本米煮出来的米饭一样又香又Q，搭配味噌酱咸中带甜，一口
白饭一口肉，很快就扒光一整碗了。
铁板味噌猪排，里脊肉的熟度刚好，看似厚的肉块，没想到咬下一口后，肉相当软嫩
。而味噌猪排饭更不用说了，名古屋八丁味噌调味的味噌酱咸甜度恰到好处，不死咸中还
带甜，有熟悉的家乡味，猪排选用的里脊肉，没有肉腥味而且炸功好，肉软又多汁，推荐
到名古屋必尝美食之一。
日本的炸猪排都有一定的水准，面衣都很酥脆，猪排也都保有肉汁与弹牙的口感吃得
到猪肉的新鲜，淋满酱汁的那边是味增酱，虽然有点咸，不过超下饭，喜欢大口吃肉而且
是吃重口味的人一定会爱上这一味。对了～饭跟高丽菜丝也是可以无限续的喔！
餐厅名称：名古屋名物 矢场猪排 名古屋松坂屋名古屋店南馆10阶店
消费时间：2016年11月
地址: 爱知県名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋名古屋店南馆10阶
电话: +81-52-262-8830
营业时间: 11:00~23:00 (L.O. 22:00)
官方网页: http://www.yabaton.com